挑选自然成熟榴莲的技巧

自然成熟的榴莲，用手轻按果柄，会感觉果柄是湿润的，甚至还有汁液流出，还有新鲜、坚硬的绿色刺。

榴莲在东南亚被许多人视为“水果之王”。这是一种典型的热带水果。它的特别之处在于，害怕榴莲的人会非常害怕，闻到它的味道就难以忍受，但上瘾的人却无法抗拒榴莲的香气和浓郁的油腻口感。

由于担心成熟的榴莲运输不便，容易破碎变质，很多商贩会将未成熟的榴莲切开，浸泡在化学药品中。如果浸泡在大量的化学药品中，榴莲只需一天左右就能成熟食用。榴莲市场泛滥之际，家庭主妇们需要掌握一些知识，避免买到用化学药品催熟的榴莲，因为这种榴莲不仅不好吃，还会影响家人的健康。

视觉识别：

- 关于刺和茎：如果榴莲是用化学催熟的，人们通常会把青涩的榴莲从树上摘下来带回家浸泡在化学药剂中。由于放置时间较长，榴莲往往会枯萎、腐烂或失去刺，变得瘀伤和变色。而自然成熟的榴莲，用手指轻轻按压茎部，会感觉到茎部湿润，甚至有汁液流出，口感新鲜，刺看起来也新鲜、翠绿、坚硬。

- 看表面：果壳有裂纹的榴莲，用手按压果肉，会感觉果肉硬得像石头，手掌发黄，像刚摸到染料一样，说明是被化学药剂浸泡过的榴莲。自然成熟的榴莲，果肉会比较软。

- 关于榴莲瓣：自然催熟的榴莲瓣很容易分开，呈金黄色，肉质肥美，果肉非常光滑。而化学催熟的榴莲瓣很难分开，呈淡黄色，口感寡淡，果肉也比较硬。

- 关于味道：用化学药剂浸泡过的榴莲成熟后，没有浓郁的特有香味，有时甚至没有香味。自然成熟的榴莲香气浓郁，远远就能闻到。

专业的榴莲卖家通常会使用专门的榴莲测试器，用一根长棍敲击榴莲壳。如果听到“咿咿咿”或“咿咿咿”的声音，说明榴莲很好。如果听到像“咿咿”或“咿咿”这样硬硬的声音，就应该换榴莲了。

据Ngoisao.net报道