苦瓜——珍贵的药用食品
传统医学认为,苦瓜性寒,味苦,入心、肺、胃经;具有清热解毒、凉血、利尿的功效。
专家表示,在炎热的夏季,为了保证消化系统健康,应该吃一些具有抗菌作用的食物。
苦瓜的好处
苦瓜(Momordica charantia),又名苦瓜,具有诸多保健功效。传统医学认为,苦瓜性寒,味苦,入心、肺、胃经,具有清热凉血、利尿、清心泻火的功效。经常食用,有助于减少皮肤病,使皮肤光滑。鲜苦瓜汤剂具有止咳、祛痘、祛痱(内服外敷)的功效。此外,苦瓜还具有开胃、消炎、退烧等多种功效。
![]() |
苦瓜酿肉 |
苦瓜中含有:苦瓜素、苦瓜苷与蛋白质的混合物、腺嘌呤、甜菜苷、糖类β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷、5,25-豆甾二烯-3β-醇-β-D-葡萄糖苷、维生素B,维生素C含量十分丰富(居蔬菜、瓜类、南瓜之首,为黄瓜的5-20倍,有防止出血、保护细胞膜的作用)......
其中苦瓜苷是一种苦瓜苷(苦瓜苷A、B、C、D、E),具有杀菌、抗病毒的功效,帮助人体对抗癌细胞。根据药理研究,苦瓜还具有以下功效:
- 抗自由基是导致衰老和心血管疾病、高血压、脂质紊乱、神经损伤、尿路感染、糖尿病、预防动脉粥样硬化的根源……
- 增加葡萄糖氧化,阻止葡萄糖进入细胞,抑制葡萄糖合成酶的活性。
- 具有与胰岛素相似的生物学效应,帮助身体增加胰岛素分泌,对2型糖尿病患者非常有益。
新鲜苦瓜生吃有很好的降血糖、降血脂、减肥的功效,苦瓜还是很好的护肤面膜。
一些苦瓜菜肴和药物
- 苦瓜茶:选用苦瓜,切去根部,去皮,洗净,切成薄片,晾干或晒干。使用时,在加盖的沸水中浸泡约30分钟。茶具有非常好的清凉解渴功效。
- 苦瓜汤:新鲜苦瓜1-2个,洗净,切半,加水煮,煮沸约10分钟,放凉后代水服用,有清热、明目的功效,对肝病、眼病、高血压患者有好处。
- 苦瓜汁:将苦瓜洗净,去籽,用白糖腌制约一小时,让糖分浸透,然后放入榨汁机榨汁饮用。
- 苦瓜拌芹菜:苦瓜一根,芹菜200克,酱油,蒜末,香草和香料适量。去皮去籽,切成细丝,放入沸水中焯一下,再用冷水冲洗干净。沥干水分,将苦瓜和芹菜混合,加入香料。
- 酿肉苦瓜:选择三根中等大小、刺均匀、保持绿色的苦瓜。用锋利的刀沿一侧(纵向)切开,去籽去核,洗净。将200克瘦肉(或五花肉)与香料(盐、味精、胡椒粉)、香菇(洗净,用热水浸泡至软)和切碎的红葱头剁碎。将苦瓜洗净,切成一口大小的块(约3厘米)。用勺子将所有材料压碎,然后塞入苦瓜中间,两边压扁。烧开水,将苦瓜放入锅中。
- 素苦瓜汤:拳头大小的小苦瓜,一块白豆腐,一小包粉丝,几朵木耳,半个洋葱,一大匙橄榄油,少许盐、胡椒粉、糖、调味粉,几根长葱煮汤。
- 苦瓜炒鸭蛋:将苦瓜洗净,去籽去核,切成2-3毫米厚的斜片,洗净沥干。将鸭蛋打入碗中,打散,加入调味料。烧热油,将切好的苦瓜片放入锅中翻炒至刚熟。最后,放入鸭蛋,翻炒至蛋熟。
- 苦瓜红枣汤:将苦瓜三棵洗净,煮沸取水,加红枣20颗,煮10—15分钟,可清热止渴,治咳嗽。
根据 SK&DS
相关新闻 |
---|