由于竹笋价格高，许多人辞去工厂工人的工作，回到家乡采摘竹笋。

今年的干竹笋产量丰收，价格也不错。图片：梁娥

正值竹笋季，气候宜人，竹笋长势旺盛。今年竹笋虽然丰收，但价格不但没有下降，反而比去年高出好几倍，人们兴奋不已。许多在工厂打工的人也回来种竹笋，每月收入可达数千万越南盾。

如果说去年此时竹笋价格最高时仅为13万越南盾/公斤，那么今年精选的漂亮竹笋价格则高达22万越南盾/公斤，许多人以25万至30万越南盾/公斤的零售价出售。因此，采笋工人的利润颇丰，每天可收入50多万越南盾。

竹笋干燥后，去除老旧和变质的部分。图片：Luong Nga

珠牙乡莲明村的卢氏怀女士说，夫妻俩都在河内打工，但听说竹笋干的价格比去年上涨了近一半，就辞去了工作，开始从事竹笋种植。从竹笋季开始，夫妻俩就一直到森林里采摘竹笋，然后带回来加工、晒干，卖给商贩。平均每天，夫妻俩能晒干近5公斤竹笋。每周下来，她就能挣到700多万越南盾。

国州有许多种类的竹笋，但人们主要只选择竹笋来干燥，不仅是因为客户的需求，还因为这是最受欢迎的竹笋品种，由于肉质比其他类型的竹笋更薄，因此易于干燥，并且易于加工成许多菜肴。

竹笋煮熟后，人们用刀小心翼翼地划出口子，以便竹笋更容易风干。图片：梁娥

竹笋生长在各地，但主要集中在周牙乡（Chau Nga）、周平乡（Chau Binh）和周顺乡（Chau Thuan），因此商贩们通常集中在这些地区采购。归州（Quy Chau）的干竹笋采购商金红蓉（Kim Hong Nhung）女士说：“我收购干竹笋很多年了，但从未见过像今年这样价格高的干竹笋。不仅价格好，而且产量也很高，所以很多在公司工作的人也辞去了工作，开始种植竹笋。在这个竹笋季，很多夫妇每月收入近3000万越南盾。”