由于竹笋价格高，许多人辞去工厂工人的工作，回到家乡采摘竹笋。

今年的干竹笋产量不错，价格也不错。图片：梁娥

正值竹笋季，气候宜人，竹笋长势旺盛。今年的竹笋虽然正值旺季，但价格不但没有下降，反而比去年高出好几倍，人们兴奋不已。许多在工厂打工的人也回来种竹笋，每月收入可达数千万越南盾。

如果说去年此时竹笋的最高价只有13万越南盾/公斤，那么今年精选的漂亮竹笋价格却高达22万越南盾/公斤，许多人以25万至30万越南盾/公斤的零售价出售。因此，采笋工人的利润很高，每天可以赚50多万越南盾。

竹笋干燥后，去除老旧和变质的部分。图片：梁娥

来自周牙乡莲明村的卢氏怀女士说，夫妻俩都在河内打工，但听说竹笋干的价格比去年上涨了近一半，就双双辞去了工作，去制作竹笋。从竹笋季开始，夫妻俩就一直到森林里采摘竹笋，然后带回来加工、晾晒，卖给商贩。平均每天，夫妻俩能晾晒近5公斤竹笋干。每周下来，她就能赚到700多万越南盾。

贵州有许多种类的竹笋，但人们主要只选择竹笋来干燥，不仅是因为客户的需求，还因为这是最受欢迎的竹笋类型，由于肉质比其他类型的竹笋更薄，因此易于干燥，并且易于加工成许多菜肴。

竹笋煮熟后，人们用刀精心地划出几个口子，以便竹笋更容易风干。图片：梁娥

竹笋生长在各地，但主要集中在周牙乡（Chau Nga）、周平乡（Chau Binh）和周顺乡（Chau Thuan），因此商贩们通常主要在这些地区采购。归州（Quy Chau）的干竹笋采购商金红蓉（Kim Hong Nhung）女士说：“我收购干竹笋很多年了，但从未见过干竹笋的价格像今年这么高。不仅价格好，而且产量也很高，所以很多在公司工作的人也辞去了工作，开始种植竹笋。在这个竹笋季，很多夫妇每月能赚到近3000万越南盾。”