如果你懒得吃蔬菜，危险的疾病就会“等着”袭击你

专家表示，每天吃200克以上的肉，就属于吃肉太多、蔬菜吃不够，对健康极为有害。

皮肤老化速度快，粗糙，皱纹早现

根据苏格兰圣安德鲁斯大学对100多名志愿者进行的研究结果。其中，50%的参与者被要求保持正常饮食，其余参与者则将饮食中的蔬菜量增加一倍。研究结果显示，吃大量蔬菜的人皮肤更光滑、更有活力。相反，那些吃大量肉类但不吃蔬菜的人，皮肤过早出现皱纹，并失去其固有的弹性。懒于吃蔬菜意味着身体会缺乏重要的营养素。尤其是类胡萝卜素，有助于保持皮肤健康红润，防止衰老和皮肤癌。

很多人有喜欢吃肉而懒得吃蔬菜的习惯，这对健康不利。

排泄不畅，容易便秘、患结肠疾病

富含纤维的蔬菜对消化系统非常有益，因为它们能帮助食物更快、更轻松地通过肠道，排泄也更顺畅。如果你从饮食中剔除蔬菜，或者摄入量低于必需水平，消化系统就会面临真正的灾难。便秘会频繁发生，这也是我们易患结肠癌的原因之一。

低血糖、贫血、骨质疏松的风险

如果我们不吃蔬菜，我们的身体肯定会有些不同，因为蔬菜、块茎和水果是多种维生素的来源，例如维生素A，B，C，E，K和人体所需的矿物质。基本上，维生素具有调节人体生理（维生素E），支持眼睛（维生素A），加速伤口愈合（维生素C），抗衰老（维生素B），甚至抗癌（维生素K）的作用。因此，维生素缺乏会导致您面临骨骼和心理方面的许多健康问题。此外，大多数绿色蔬菜含有大量的铁 - 铁是血液形成因子之一。因此，不吃蔬菜的习惯会导致许多与贫血，低血糖有关的疾病，使我们昏厥，甚至危及生命。

心脏病发作、动脉粥样硬化、中风的风险

具体来说，根据《循环》杂志2011年发表的一项关于少吃蔬菜与心脏病关系的研究，结果显示，儿童时期少吃蔬菜的人，老年时患动脉粥样硬化的风险更高。此外，该研究还显示，大量食用蔬菜的人，心血管疾病及相关疾病的发病率较低。相反，不吃蔬菜且摄入大量脂肪的人更容易出现血管堵塞，从而导致心脏病发作和中风。

我每天应该吃多少蔬菜？

蔬菜中的纤维不仅可以帮助我们对抗便秘，还可以帮助排除体内的有害物质，使消化系统更好地工作，降低许多危险疾病的风险。原因是蔬菜中的纤维含量相当高（每100克蔬菜含1-3克纤维），而水果中的纤维含量仅为0.5-2克/100克。此外，成熟的水果含有大量的糖分，容易导致超重。因此，根据营养研究所的医生的说法，成年人的最低纤维需求量为每天18-20克，相当于每天约300克蔬菜，不包括水果。人们应该经常食用的一些富含纤维的蔬菜是木耳菜、木耳菜、大白菜、苋菜等。

据越南日报报道