义安省农民积极“跟上”市场

青迈茶山的故事

茶叶是清章县上游地区居民的主要作物。图片：Thanh Phuc

阮文阳先生出生并成长于清迈乡（Thanh Chuong）的山区，几十年来，茶树一直与这里的茶农息息相关。他同时也是清迈茶叶加工农业合作社的主任，也是清迈绿茶生产、加工和消费专业协会的负责人。他亲眼见证了茶树的兴衰。当时，干茶芽的出口市场受到严重影响，有时甚至停滞不前，导致鲜茶芽贬值，茶农也蒙受了损失。

正是在这样的困境中，拥有30年茶叶生产、加工和出口经验的杨先生意识到，只有清洁安全的生产，茶树才能可持续发展。

阮文阳先生在加工后检查茶芽的质量。图片来源：Thanh Phuc

“市场要求越来越高，不干净的茶叶、含有农药残留或化学物质的茶叶会被退回，失去客户，损失价值，损害品牌，茶农将是最大的受害者。因此，建设清洁的原料区，注重生产安全措施，提供清洁的原料来加工高质量的茶叶产品，占领所有市场，刻不容缓。”杨先生说。

作为生产、加工和消费专业协会的负责人清迈绿茶期间，他一直鼓励协会成员转变生产观念，由粗放型向集约型转变，使用生物制品和有机肥替代农药和化肥，按照VietGAP标准建设安全茶区，采取综合病虫害管理措施……

然而，改变农民的习惯和生产方式并不简单，而有机生产面临着一定的困难：由于使用生长刺激剂导致生产率和产量较低，直接经济效益较低；需要更多的照顾......

建立有机茶种植区是茶树可持续发展的方向。然而，让人们倾听、相信并遵循并非易事。图片：Thanh Phuc

他决心建设优质、可持续的原料区，坚持不懈地动员家庭，与越南农业学院协调，为人们提供技术培训，并率先实施有机茶生产在他的茶园里。特别是，他不惜花费数亿越南盾购买生物制品和有机肥料，为有机种植和养护茶叶的家庭提供并支持50%的成本；签署承诺，以更高的价格从遵守清洁茶叶生产流程的家庭手中收购……

我们必须坚持不懈地追求和开拓，让人们看得见、相信并效仿。如果我们想让茶树可持续发展，不贬值，并确立品牌，清洁生产是唯一的出路。短期内或许还会有困难，但从长远来看，这是生存下去、适应市场需求，以及应对日益上涨的茶树材料、肥料和投入品价格的必然方向。目前，实施清洁生产的茶农有10户，面积约50公顷。与全区茶树总面积相比，这个数字仍然很小，但这是一个值得称赞的成果。我相信，如果这10户茶农成功了，全省成百上千的茶农，甚至成千上万的茶农都会学习和效仿。

快速适应市场“节奏”

裴氏明女士用蚯蚓喂鸡。图片来源：Thanh Phuc

自2010年以来，她一直以种植荣市橙子为主营业务。但由于种种原因，橙树逐渐退化、衰败，价格也一度大幅下跌，导致归合县周定乡春定村的裴氏明女士一家遭受损失。她意识到自己无法继续种植这种作物，如果不尽快改种，就会逐渐“亏本”，于是与丈夫商量，将橙子种植区改为混合种植。

“2020年，我们家从种植橙子转为混合养殖。当时饲料价格暴涨，畜禽疾病爆发，新冠疫情开始迅速蔓延，我们面临亏损的风险。在研究了市场需求后，我们决定不再像以前那样养猪、养肥牛，而是饲养奶牛；不再在工业化养殖场养鸡，而是选择散养，并用蚯蚓代替工业饲料喂养它们。” 明女士说道。

Minh女士的家人不仅积极为鸡提供清洁的食物来源，还向当地农民出售大量蚯蚓。图片：Thanh Phuc

据 Minh 女士说，孩子的价格雄性奶牛价格比较便宜（每头仅需300万越南盾），容易买到（主要从TH牛奶食品股份公司购买），而这种牛的产量比较稳定，河内的屠宰场全部收购。

其他养殖场选择饲养工业化鸡，用促生长饲料喂养，鸡群规模小、产量不稳定、价格低廉，而她家选择饲养散养鸡，用蚯蚓、玉米、稻谷等饲料喂养。由于肉质鲜美、香味浓郁，深受消费者青睐，她家数千只散养鸡“抢手”，3-5天就能卖光，售价也高于其他品种的鸡。

产量稳定，每批卖出50头牛，Minh女士家就能赚取数亿越南盾的利润。图片：Thanh Phuc

“现在养殖场很多，市场已经饱和，我们是‘后来者’，要仔细研究，看看现在市场需要什么品种，哪些容易消费，产量稳定，然后去养殖。在养殖的同时，我们也要研究分析什么时候该种，什么时候该扩种、什么时候该缩减，避免‘供大于求’，既卖不出去，又没钱。” 明女士补充道。

紧跟市场，紧跟消费趋势，生产、培育和供应合适的产品，将有助于农民获得稳定且盈利的产出。清迈茶树的清洁故事，以及明女士家选择合适牲畜的故事，都是武同春教授在近年来农产品避免“救援”问题会议上所作陈述的具体例证之一。“农民清楚地知道他们的产品将在哪里、如何消费，他们怎么会失败呢？”