义安农民积极“跟上”市场

青梅茶山的故事

茶叶是清章县上游地区居民的主要作物。图片：Thanh Phuc

阮文阳先生出生并成长于清迈乡（Thanh Chuong）的山区，几十年来，茶树与当地茶农息息相关。阮文阳先生是清迈茶叶加工农业合作社的主任，也是清迈绿茶生产、加工和消费专业协会的负责人，他亲眼见证了茶树的兴衰。当干茶芽出口市场受到严重影响，有时甚至停滞不前，导致鲜茶芽贬值时，茶农也遭受了损失。

在这个困难时期，凭借30年的茶叶生产、加工和出口经验，Duong先生意识到，只有清洁安全的生产，茶树才能可持续发展。

阮文阳先生在加工后检查茶芽的质量。图片来源：Thanh Phuc

“市场竞争日益激烈，不干净的茶叶、含有农药残留或化学物质的茶叶将被退回，失去客户，失去价值，失去品牌，茶农将蒙受最大损失。因此，建设清洁的原料区，注重生产安全措施，提供清洁的原料来加工高品质的茶叶产品，占领所有市场，刻不容缓。”杨先生说道。

作为生产、加工和消费专业协会的负责人清迈绿茶他始终不渝地鼓励协会成员转变生产观念，由粗放型向集约型转变，用生物制品和有机肥替代农药和化肥，按照VietGAP标准建设安全茶区；采取综合病虫害管理措施……

然而，改变农民的习惯和生产实践并不简单，而有机生产面临一定的困难：由于使用生长刺激剂导致生产率和产量较低，直接经济效益较低；需要更多的照顾......

建立有机茶种植区是茶树可持续发展的方向。然而，让人们倾听、相信并遵循并非易事。图片：Thanh Phuc

他决心建设优质、可持续的原料区，坚持不懈地动员农户，与越南农业学院协调，为人们提供技术培训，并率先实施有机茶生产在他的茶园里。特别是，他不惜花费数亿越南盾购买生物制品和有机肥料，为有机种植和养护茶叶的家庭提供并支持50%的成本；签署承诺，以更高的价格从遵守清洁茶叶生产流程的家庭手中收购……

我们必须坚持不懈地追求和开拓，让人们看得见、相信并效仿。如果我们希望茶叶可持续发展，不贬值，并确立我们的品牌，清洁生产是唯一的出路。短期内或许还会有困难，但从长远来看，这是生存下去、适应市场需求，以及应对茶叶原料、肥料和投入品价格上涨的必然方向。目前，实施清洁生产茶叶的农户有10户，面积约50公顷。与全区总面积相比，这个数字仍然很小，但这是一个值得称赞的成果。我相信，如果这10户农户成功了，全省成百上千的农户，乃至成千上万的茶农都会学习和效仿。

迅速跟上市场“节奏”

裴氏明女士用蚯蚓喂鸡。图片来源：Thanh Phuc

自2010年以来，她一直以种植荣市橙子为主营业务。但由于种种原因，橙树逐渐退化、衰败，价格也一度大幅下跌，导致归合县周定乡春定村的裴氏明女士一家遭受损失。她意识到自己无法继续种植这种作物，如果不尽快改种，就会逐渐“亏本”，于是与丈夫商量，将橙子种植区改为混合种植。

“2020年，我家从种植橙子转为经营混合养殖。当时饲料价格暴涨，畜禽疾病爆发，新冠疫情开始迅速蔓延，我们面临亏损的风险。经过市场调研，我们决定不再像以前那样养猪育肥牛，而是饲养奶牛；不再在工业化养殖场养鸡，而是选择散养，并用蚯蚓代替工业饲料喂养它们。” 明女士说道。

Minh 女士的家人不仅积极为鸡提供干净的食物，还向当地畜牧养殖户出售大量蚯蚓。图片：Thanh Phuc

据 Minh 女士说，孩子的价格公牛奶牛价格比较便宜（每头仅300万越南盾），容易买到（主要从TH牛奶食品股份公司购买），而这种牛的产量比较稳定，全部被河内的屠宰场收购。

其他养殖场选择饲养工业鸡，用促生长饲料喂养，注重鸡群规模、产量不稳定、价格低廉，而她家选择饲养散养鸡，用蚯蚓、玉米、稻米等谷物喂养。由于肉质鲜美、香味浓郁，深受消费者青睐，她家数千只散养鸡“抢手”，3-5天就销售一空，售价也高于其他品种的鸡。

产量稳定，每批卖出50头牛，Minh女士家就能赚取数亿越南盾的利润。图片：Thanh Phuc

“现在养殖场很多，市场已经饱和，我们是‘后来者’，要仔细研究，看看现在市场需要什么样的牲畜，哪些容易消费，产量稳定，然后去养殖。在养殖的同时，我们也会研究分析什么时候放牧合适，什么时候扩种、什么时候缩减，避免‘供大于求’，既卖不出去，又没利润。” 明女士补充道。

紧跟市场，紧跟消费趋势，生产、种植和供应合适的产品，将有助于农民获得稳定且盈利的产出。清迈茶树的清洁故事，以及明女士家选择合适牲畜的故事，都是武同春教授在近年来农产品避免“救援”问题会议上所作陈述的具体例证之一。“农民清楚地知道他们的产品将在哪里以及如何消费，他们怎么会失败呢？”