义安省的农民通过出售这种既能卖叶子又能卖根的植物获得了不错的收入。

侗族村种植紫蒜已有三年。图片：Thanh Phuc

近日，在红滩乡侗村的田里，农民们正忙着照料正在生长的紫蒜。今年的天气不好，蒜苗长势不如往年。预计几周后，侗村村民们就能收获并修剪这些蒜苗，作为草药出售。

侗族村村长潘青河先生分享道：“以前，这片肥沃的土地上全是种植蔬菜、玉米、花生的农户，有些年份还会种植青南瓜。但由于冬季蔬菜收获量大，价值不高，有时销量不佳，人们就改种紫蒜。起初，只有几户人家尝试种植，后来发现大蒜适合这里的土壤，产量高，经济价值也高，于是村里其他农户也逐渐开始种植大蒜。”

紫蒜适合这里的土壤和气候，生长良好。图片：Thanh Phuc

紫蒜是一种耐寒植物，喜凉爽气候，不耐旱。紫蒜最适宜种植季节是农历九月，春节前后均可采收。

该公社的改造土地为沙壤土，疏松，富含腐殖质，排水良好，酸度为6-6.5，非常适合种植紫蒜。种植紫蒜的土地无需彻底翻耕，种植技术相当简单。因此，每株（北中海岸）紫蒜需要50公斤种子。蒜株间距为10-15厘米，行距约为20厘米，蒜苗深埋地下至蒜瓣高度的2/3，上覆小土。

种植大蒜不需要太多的照料和投资。图片：Thanh Phuc

然后，用稻草覆盖，以保持土壤湿润、透气，并防止杂草生长。大蒜不需要施用化肥，主要依靠堆肥，因此可以节省生产成本。” 兴新乡人民委员会副主席潘当明先生说道。

大蒜的生长期在收获前持续3-4个月，在此期间我们只需除草和施肥3-4次。“最耗费人力的是定期浇水，但由于区人民委员会投资了自动灌溉系统，所以浇水并不需要花费太多时间。这与当前农业劳动力急剧减少的现实情况相符。”

为了鼓励人们扩大种植面积，兴原县人民委员会投资安装了自动灌溉系统，并为居民提供50%的种子和化肥补贴。图片：Thanh Phuc

“像我家，家里就两个老人，种2棵蔬菜，就要从早到晚在地里辛苦劳作，但种大蒜就容易多了。”蒜农阮仲盛先生说。

据有关人士测算，种植紫蒜投资少，经济效益却比种植其他作物高3倍。每亩紫蒜平均产蒜头约2万头（相当于3.5公担干蒜），以每公斤5万越南盾的价格计算，每亩收入约2000万越南盾。扣除各项费用后，农民可获利近1500万越南盾。

新鲜大蒜售价为每公斤3万越南盾，干大蒜售价为每公斤5.5万越南盾，每户蒜农可赚取1500万至2000万越南盾。图片：Thanh Phuc

“除了收入增加，最‘健康’的就是不用担心产量。价格好的时候，我们可以拔起来卖，每株可以当药材卖2000越南盾；蒜头的时候，因为是有机种植的，味道香浓、美味又安全，所以我们可以尽量多拔，直接在田里卖新鲜的蒜。蒜价低的时候，我们会带回家晒干，而且大蒜容易保存，等到价格好的时候再卖，不用担心卖不出去或者变质。” 董村村民阮氏清女士种植了2棵紫蒜，说道。

如果价格不好，人们就会把大蒜采摘下来，晒干​​，然后保存起来，等价格上涨后再出售。图片：Thanh Phuc

经过3年的实施，目前全侗寨共有30户种植紫蒜，种植面积超过2公顷，种植较少的户每户种植0.5棵紫蒜，种植较多的户每户种植2棵以上紫蒜。下一步，红滩公社将开展调查研究，扩大紫蒜生产面积，增加农民收入。