吃豆腐影响男性生育能力的真相

豆腐和豆制品影响男性生育能力的观点并不新鲜。然而，迄今为止，这仍然是一个有争议的话题，许多研究也未能达成共识。

最初，对小鼠的研究表明，摄入大量异黄酮（化合物）的雄性小鼠患生殖障碍的风险更高。

对人类而言，最著名的关于大豆对男性生殖健康“有害影响”的研究是由美国马萨诸塞州波士顿哈佛大学公共卫生学院的Jorge Chavarro博士及其同事进行的。

研究团队对100对夫妇进行了实验，要求丈夫提供体重、身高、精液样本，并完成一份关于过去3个月内吃过味噌汤、豆腐、豆浆……等15种大豆类食品的问卷。

研究结果显示，每天食用半份大豆食品的男性每毫升精液中平均含有 6500 万个精子，而正常男性每毫升精液中则含有 8000 万至 1.2 亿个精子。

不过，该专家补充道，日本、韩国等东亚地区的男性，虽然大豆摄入量比测试对象多，但并未发现精子数量或生殖质量出现异常。

豪尔赫·查瓦罗博士承认，他的研究中大豆和精子数量之间的联系可能是因为大多数参与者超重或肥胖（72%），这导致身体产生比正常更多的雌激素。

英国国家医疗系统也强调，这只是一项横断面研究，这意味着无法确定精子质量和饮食之间的因果关系。

这项研究无法确定因果关系，也就是说，无法确定大豆摄入量是否真的影响精子质量。

此外，Jorge Chavarro 博士的研究仅依靠回顾性数据通过参与者的反应来确定食物摄入量，而没有使用工具来准确评估实际的大豆产品摄入量。

美国大豆营养研究所所长、罗马琳达大学的马克·梅西纳博士的研究也发表了对一组18-35岁男性的分析结果，结果显示大豆和含异黄酮的产品不会改变男性体内的睾酮水平，也不会影响精子数量。

在日本，人们从小就大量食用大豆制品，但研究结果显示，日本男性的精子数量仍然与北欧男性一样高，睾丸激素水平也与美国男性一样高。

到目前为止，尚无明确证据表明大豆与男性生育能力之间存在联系。为了保持生殖健康，男性不应限制豆腐和豆制品的摄入，而应关注吸烟、饮酒和缺乏运动等更直接的因素。

大豆及豆制品富含蛋白质、维生素D，易于消化，是一种健康食品。不仅如此，大豆制品还有助于降低心血管疾病、高血压的风险，以及降低女性患乳腺癌和男性患前列腺癌的风险。