烹饪技巧：如何烹制全家都会喜欢的软糯美味的什锦豆腐汤

嫩滑的豆腐，香甜的汤底，搭配培根、鸡蛋和蔬菜，让这道什锦豆腐汤简单易做，色香味俱全。只需几个简单的步骤，就能享用一碗热腾腾的汤，佐以米饭，美味可口。

准备材料

• 1大块豆腐
• 1小片培根
• 1 根芹菜
• 2个鸡蛋
• ½ 红甜椒
• 葱花，蒜末
• 1汤匙酱油
• 鲜香菇粉、胡椒粉、食用油、生粉（适量）

如何煮什锦豆腐汤

步骤1：准备豆腐

轻轻清洗并切碎。为了减少强烈的气味，可以在加了少量小苏打的沸水中焯1分钟，然后冲洗干净。

第二步：准备其他食材

• 培根切丝。
• 芹菜洗净，切块。
• 甜椒，去籽，切条。
• 鸡蛋打散，加少许生粉，搅匀炒成薄片，切条。

步骤3：炒配料

锅中倒入少量食用油，烧热后放入培根翻炒出香味，然后加入葱花和蒜末。放入豆腐，加入酱油，轻轻翻炒。

第四步：煮汤

加入适量开水，大火煮沸。放入鸡蛋丝，轻轻搅拌，再煮3-5分钟。用蘑菇粉、盐和胡椒粉调味。

步骤5：完成

加入甜椒和芹菜，搅拌均匀，再煮几分钟，直到香味散发出来，然后关火。

成品

什锦豆腐汤，汤头甜润，豆腐嫩滑，加入培根和鸡蛋，味道更加浓郁。芹菜和甜椒更是亮点，香气扑鼻，诱人垂涎。配上热腾腾的米饭，保证“一锅空”。