8 délicieux plats à base de gombo

(Baonghean.vn) - Le gombo (aussi appelé okra) est riche en nutriments et bénéfique pour la digestion. Bien préparé, il constitue un aliment délicieux et nutritif qui s'intègre parfaitement au menu quotidien de votre famille.

Gombos sautés au poulet

Fabrication:Faites tremper les gombos dans de l'eau légèrement salée, rincez-les abondamment et coupez-les en morceaux en diagonale. Blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Cela permet d'éliminer la pellicule visqueuse, de les cuire plus rapidement et de leur donner une belle couleur verte. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le mariner avec du poivre et des épices jusqu'à ce qu'il soit bien assaisonné. Faites chauffer une poêle, faites revenir les oignons hachés, ajoutez le poulet et faites-le sauter brièvement, puis transférez-le dans une assiette et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les gombos et faites-les sauter brièvement, ajoutez un peu de poivre, puis ajoutez le poulet et faites sauter le tout. Ajoutez quelques rondelles de piment si vous aimez les plats épicés, et c'est prêt !

Gombos à la sauce tomate

Fabrication:Faites tremper les gombos dans de l'eau salée diluée, rincez-les abondamment et retirez les tiges. Faites-les blanchir brièvement une fois, puis égouttez-les. Faites chauffer une poêle, faites-y revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les tomates et remuez jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez l'assaisonnement. Lorsque les tomates sont tendres, ajoutez les gombos et mélangez, en ajoutant de l'assaisonnement si nécessaire. Le plat est maintenant prêt en un rien de temps.

Gombos marinés

Fabrication:Faites bouillir les gombos pendant 20 secondes, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau bouillante. Égouttez-les ensuite dans une passoire. Portez à ébullition un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre, de sel et de glutamate monosodique. Retirez du feu et laissez refroidir complètement ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Disposez les gombos dans un bocal en verre. Une fois le mélange d'eau refroidi, versez-le sur les gombos pour les faire tremper. Réfrigérez pendant 3 à 4 jours avant de servir. Les gombos marinés ont une saveur acidulée, salée et une texture croquante.

Gombos sautés aux crevettes séchées

Fabrication:Faites tremper les gombos dans de l'eau salée diluée, rincez-les abondamment, égouttez-les et coupez-les en morceaux en diagonale. Faites tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant de les faire sauter. Après les avoir coupés, blanchissez les gombos dans une casserole d'eau bouillante pour enlever le mucus, puis égouttez-les. Faites chauffer une poêle, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les échalotes hachées et faites-les sauter, ajoutez les assaisonnements, puis les gombos et faites sauter le tout. Rectifiez l'assaisonnement avant d'éteindre le feu.

Gombos frits au beurre et au lait

Fabrication:Lavez les gombos, retirez les tiges et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez le beurre fondu, le lait frais, le gingembre et l'ail hachés. Faites tremper les gombos dans ce mélange pendant 5 minutes. Mélangez la fécule de maïs, la farine, un peu de sel, de poivre et de piment en poudre. Égouttez les gombos, trempez-les dans le mélange de farine et secouez-les délicatement pour enlever l'excédent.

Ensuite, versez de l'huile dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les gombos et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Ce plat est encore meilleur trempé dans de la sauce chili.

Gombos sautés à la citronnelle et au piment

Fabrication:Lavez les gombos, coupez-les en deux, blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur belle couleur verte. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'ail, la citronnelle, le piment en poudre et les épices. Ajoutez ensuite les gombos et mélangez bien pour les enrober uniformément de la préparation. Servez avec de la sauce soja ou une autre sauce.

Rouleaux de peau de tofu au gombo et sauce aigre-douce

Fabrication:Faites tremper les gombos dans de l'eau salée et rincez-les abondamment. Faites tremper les feuilles de tofu jusqu'à ce qu'elles soient souples, étalez-les, déposez les gombos dessus et roulez-les comme des nems, en les maintenant avec des cure-dents. Faites chauffer une poêle et faites-y dorer légèrement les feuilles de tofu, puis retirez-les. Préparez une sauce aigre-douce en mélangeant de la sauce poisson, du sucre, du vinaigre, de l'ail et des piments. Faites chauffer une poêle, versez-y la sauce aigre-douce et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez les gombos et remuez à feu doux. Une fois les gombos bien enrobés de sauce, retirez du feu et servez.

Gombos sautés aux œufs

Fabrication:Faites tremper les gombos dans de l'eau légèrement salée, rincez-les abondamment et coupez-les en morceaux en diagonale. Blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les : cela permet d'éliminer la pellicule visqueuse, accélère la cuisson et préserve leur belle couleur verte. Battez les œufs avec un peu d'assaisonnement. Faites chauffer une poêle, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les gombos et faites-les sauter en ajoutant l'assaisonnement. Ajoutez ensuite les œufs battus et remuez rapidement jusqu'à ce que le tout soit cuit.

« Les habitants de la ville de Vinh gagnent des revenus élevés grâce à la culture du gombo japonais. »

Ngoc Anh

(Synthétique)