9 conseils pour ceux qui souhaitent démarrer une entreprise d'alimentation propre

Nom de marque, emplacement, capital d'investissement, source d'approvisionnement, méthodes de marketing... sont des facteurs à prendre en compte lorsque vous décidez de gérer un magasin d'alimentation propre.

Le marché des aliments sains est aujourd'hui un terrain fertile pour les entrepreneurs. Les consommateurs vietnamiens privilégient de plus en plus les aliments d'origine sûre, conformes aux réglementations de qualité et aux certifications de sécurité alimentaire. Cependant, tous les magasins d'aliments sains établis ne parviennent pas à maintenir leur activité. Pour développer durablement sa marque, M. Tran Quan, PDG de la chaîne de magasins d'aliments sains Soi Bien, a investi beaucoup d'efforts et a soigneusement planifié son investissement.

Il a déclaré que la première étape du plan, à laquelle chacun doit prêter attention, est la « préparation du magasin ». Cette étape comprend neuf points fondamentaux : le nom de la marque ; le choix de l'emplacement ; le capital ; l'approvisionnement ; les ressources humaines ; le marketing ; l'équipement, les articles essentiels et la construction du magasin ; ainsi que la décoration.

Nom de marque

L'image de marque contribue à affirmer la mission, la vision et ce que le magasin peut apporter à la société grâce à son modèle économique. Elle doit créer une différence et une impression par le nom, le slogan, le logo et l'identité. Le nom de marque ne doit pas être trop long ni difficile à mémoriser, ni être dupliqué, ce qui le rendrait difficile à trouver pour les clients.

Toutes les idées peuvent être soumises à discussion et commentaires. Le propriétaire peut également faire appel à une agence média pour construire une image professionnelle du magasin dès le départ.

Emplacement

Cela déterminera jusqu'à 40 % du succès du modèle économique. Le magasin d'alimentation propre doit être situé dans une zone à forte densité de population, à proximité d'écoles, de marchés ou de locaux fréquentés par de nombreux employés de bureau. Dans les zones urbaines éloignées des marchés et des supermarchés, il est conseillé d'ouvrir un magasin au rez-de-chaussée d'un immeuble pour le confort des résidents.

La surface initiale du magasin devrait être d'environ 35 à 50 m². La façade devrait mesurer au moins 4 m de large pour permettre aux clients de garer facilement leur véhicule. Le trottoir devant le magasin devrait être ombragé afin d'éviter que la lumière directe du soleil n'atteigne le magasin, ce qui pourrait facilement endommager les produits exposés.

Actuellement, le loyer mensuel varie de 6 à 12 millions de VND en banlieue et de 15 à 35 millions de VND en centre-ville. Le choix de l'emplacement dépend entièrement des moyens financiers de chacun. Pour les nouveaux arrivants, un loyer raisonnable se situe entre 10 et 15 millions de VND.

Capital d'investissement

Selon M. Tran Quan : « Le problème n'est pas de savoir combien de capital vous avez pour ouvrir un magasin, mais si vous avez suffisamment de passion, de diligence et de détermination pour ouvrir un magasin ou non. »

En réalité, de nombreux magasins ouvrent avec un capital d'environ 100 millions de VND, mais grâce à de bonnes méthodes d'exploitation, leur chiffre d'affaires augmente de jour en jour. Par ailleurs, certains magasins, ayant investi jusqu'à un milliard de VND, ferment leurs portes après quelques mois. La pérennité sur le marché dépend de nombreux facteurs, le plus important étant la détermination et la méthode du propriétaire.

Fort de son expérience dans l'ouverture de neuf magasins, M. Tran Quan a déclaré : « Actuellement, pour ouvrir un magasin d'alimentation propre, il faut investir au moins 250 millions de VND. » Il a également indiqué que, en cas de manque de capitaux, les entrepreneurs peuvent recourir au programme de crédit préférentiel d'Agribank, destiné au développement de l'agriculture propre. Ainsi, les emprunteurs bénéficient d'un taux d'intérêt préférentiel inférieur de 0,5 à 1,5 % au taux d'intérêt normal des prêts. La banque accordera en priorité des crédits à court terme sans garantie aux clients fidèles ou aux clients traditionnels d'Agribank.

Origine des marchandises

L'un des facteurs clés du succès d'un magasin d'alimentation propre est l'approvisionnement en produits garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires, une origine claire et une qualité et une quantité stables. Par exemple, à Hanoï, les commerçants peuvent s'approvisionner en légumes, fruits, viande et œufs auprès d'établissements ou d'agriculteurs à Hoa Binh, Soc Son, Vinh Phuc, etc. Les produits de la mer sont disponibles à Quang Ninh, Hai Phong et Nam Dinh.

Privilégier les emplacements proches du magasin permet de conserver la fraîcheur des aliments et de réduire les coûts et le temps de transport. Avant d'importer des marchandises, le propriétaire doit se renseigner sur les techniques de conservation de chaque type d'aliment, comprendre le processus de production et la capacité du fournisseur, et signer un contrat engageant les deux parties à une étroite collaboration afin de lier la responsabilité du fabricant à ses produits.

Les magasins d’alimentation propre devraient se concentrer sur les gammes de produits fabriqués selon des méthodes biologiques, des produits naturels, des spécialités régionales ou selon les normes VietGap et GlobalGap.En cas de difficultés avec la provenance des marchandises, les commerçants peuvent contacter le programme « Agriculture propre » pour obtenir des conseils et une adresse pour acheter des produits agricoles agréés par le Département de gestion de la qualité.

Ressources humaines

Au début, le propriétaire du magasin devrait être celui qui travaille directement ici et n'aurait besoin de recruter que 2 à 3 employés principaux (à temps plein), dont un caissier et un comptable, un vendeur et un transformateur alimentaire, ainsi qu'un livreur et un préparateur de commandes.

Au début, compte tenu du faible nombre de clients, le commerçant doit profiter de ce temps pour former son personnel et l'aider à gagner en flexibilité. Après quelques mois, une fois le travail maîtrisé, le commerçant peut former d'autres personnes pour le remplacer et prendre la direction générale.

Commercialisation

Avant d'ouvrir un magasin, le propriétaire doit préparer entre 2 000 et 5 000 prospectus pour présenter le magasin, s'informer sur les habitudes d'achat et les besoins, et nouer des relations avec les habitants et les autorités locales. Cela permettra de créer un bouche-à-oreille efficace dans le quartier où le magasin est situé, et les gens du quartier le trouveront rapidement.

De plus, les propriétaires de magasins doivent également créer des canaux de marketing et de vente en ligne avant l'ouverture via des sites Web, Facebook, Zalo, YouTube..., pour promouvoir la marque auprès des clients.

Équipement, articles essentiels et comment construire un magasin

Le magasin doit disposer d'au moins un congélateur vitré pour la présentation des produits surgelés (de préférence d'une capacité de 800 à 1 000 litres), d'un réfrigérateur pour la viande et le poisson, ainsi que d'une ou deux vitrines à fruits. Des étagères pour les fruits et légumes, des équipements de transformation et d'emballage, des machines sous vide, etc., sont également nécessaires dès le départ.La disposition des étagères et des vitrines doit être accrocheuse et efficace, attirant l'attention des acheteurs.

D'autres équipements tels que les ordinateurs, les balances, les caisses enregistreuses, les imprimantes de reçus, etc., sont également indispensables au professionnalisme et à la responsabilité du magasin envers ses clients. Les commerçants devraient se doter d'une imprimante de reçus, car les consommateurs exigent toujours la transparence des prix. C'est là aussi la différence avec l'achat au marché.

En outre, les éléments indispensables pour un magasin d'alimentation propre sont un certificat d'enregistrement d'entreprise, un certificat d'enregistrement d'un établissement de sécurité qualifié, des documents prouvant l'origine et la source des aliments...

Décoration de magasin

Le magasin doit être décoré avec des couleurs vives et naturelles, comme le vert ou le blanc, pour créer une atmosphère conviviale et épurée. Évitez les couleurs sombres, car elles provoqueraient des réactions négatives et n'attireraient pas l'attention.

L'extérieur du magasin doit être doté d'une signalétique pour attirer l'attention des clients, mais son emplacement doit respecter la réglementation afin de ne pas altérer la beauté urbaine. À l'intérieur, une photo du propriétaire visitant les fournisseurs locaux, un certificat d'origine alimentaire ou quelques phrases exprimant sa mission et son engagement devraient être affichés. Cela renforcera la confiance des acheteurs quant à la qualité des produits proposés.

Le commerce est un secteur qui requiert de nombreux facteurs, de la détermination et de l'audace de la part du propriétaire. Un magasin nouvellement ouvert peut attirer les clients par sa nouveauté et son originalité, mais il présente également de nombreuses difficultés potentielles à prendre en compte. Le propriétaire doit donc faire preuve de sensibilité et de créativité tout au long du processus commercial.

Selon VNE