Combien d'œufs par semaine sont suffisants ?

Selon Nguyen Trung Hai, praticien en médecine traditionnelle et vice-président du Conseil scientifique central de l'Association vietnamienne de médecine orientale, en médecine orientale, les œufs de poule sont sucrés, neutres et situés dans les méridiens du cœur et de l'estomac. Ils constituent non seulement une source nutritive riche, mais jouent également un rôle important dans le soutien du système cardiovasculaire et l'amélioration de la fonction digestive s'ils sont utilisés correctement, avec modération et prudence.

Effets des œufs de poule

Son principal effet est de nourrir le yin, de nourrir le sang et d'hydrater les poumons. Ce plat est efficace en cas de faiblesse, de fatigue et de troubles digestifs, notamment chez les personnes âgées, les personnes récemment rétablies ou les enfants fragiles.

Pour le système cardiovasculaire, les œufs de poule contiennent une grande quantité de lécithine, un phospholipide naturel qui décompose le mauvais cholestérol, contribue à purifier les parois des vaisseaux sanguins et prévient l'athérosclérose. Le jaune d'œuf de poule contient des acides gras oméga-3 naturels, de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants bénéfiques pour les yeux et le cœur. Consommés avec modération, les œufs de poule aident à réguler la tension artérielle, à stabiliser le rythme cardiaque et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires chroniques.

Concernant la digestion, le docteur Hai a souligné que les œufs de poule sont faciles à digérer et constituent une source complète de protéines qui contribue à protéger la muqueuse gastrique et à restaurer la fonction digestive après une maladie. En médecine traditionnelle, les « œufs de poule vapeur au miel » ou « œufs de poule vapeur aux feuilles de périlla » sont des remèdes efficaces contre la toux, la diarrhée, les maux d'estomac et les ballonnements.

Les œufs conviennent également parfaitement aux personnes souffrant d'un système digestif fragile, de troubles des enzymes intestinales ou en convalescence après une opération. Cependant, pour une efficacité optimale, il est essentiel de choisir des œufs propres, sans résidus d'antibiotiques, et de bien les cuire pour faciliter leur absorption et éviter les indigestions ou les risques d'infections bactériennes comme la salmonelle.

Comment utiliser correctement les œufs

En réponse à la question de savoir combien d’œufs par semaine sont suffisants, le docteur Hai recommande :Les adultes en bonne santé devraient consommer environ 3 à 5 œufs par semaine. Les enfants peuvent en consommer 2 à 3 par semaine, selon leur âge et leurs besoins physiques. Les personnes souffrant d'hyperlipidémie, de stéatose hépatique ou ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires devraient consulter un nutritionniste avant d'en consommer régulièrement.

Remarque : Évitez de consommer des œufs avec des aliments riches en vitamine C comme les oranges, les pamplemousses, les tomates, etc., car ils peuvent facilement provoquer des réactions indésirables au niveau de l'estomac. De même, évitez de mélanger les œufs avec du lait de soja ou du thé vert, car ils nuisent à l'absorption des protéines.

D'un plat traditionnel, les œufs de poule, selon la médecine orientale, deviennent un remède précieux s'ils sont utilisés correctement. Dans notre société moderne, où la pression et le stress affectent directement la santé cardiaque et le système digestif, ajouter des œufs de poule au menu hebdomadaire est un choix simple et économique, mais apporte de nombreux bienfaits durables.