Combien d'œufs devriez-vous manger par semaine ?

Selon Nguyen Trung Hai, praticien de médecine traditionnelle et vice-président du Conseil scientifique central de l'Association vietnamienne de médecine traditionnelle, en médecine traditionnelle chinoise, les œufs de poule ont une saveur douce, une nature neutre et agissent sur les méridiens du cœur et de l'estomac. Consommés correctement, avec modération et à bon escient, ils constituent non seulement une riche source de nutriments, mais jouent également un rôle important dans le maintien d'une bonne santé cardiovasculaire et l'amélioration de la digestion.

Bienfaits des œufs de poule

Ses principaux bienfaits sont de nourrir le yin, de fortifier le sang et d'hydrater les poumons. Ce plat est efficace en cas de faiblesse, de fatigue et de troubles digestifs, notamment chez les personnes âgées, les convalescents et les enfants à la constitution fragile.

Pour le système cardiovasculaire, les œufs de poule contiennent une grande quantité de lécithine, un phospholipide naturel qui contribue à décomposer le mauvais cholestérol, à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins et à prévenir l'athérosclérose. Le jaune d'œuf renferme des acides gras oméga-3 naturels, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants bénéfiques pour les yeux et le cœur. Consommés avec modération, les œufs de poule aident à réguler la tension artérielle, à stabiliser le rythme cardiaque et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires chroniques.

Concernant la digestion, le praticien de médecine traditionnelle Hai a souligné que les œufs de poule sont faciles à digérer et constituent une source complète de protéines qui contribuent à protéger la muqueuse gastrique et à rétablir la fonction digestive après une maladie. En médecine traditionnelle, les œufs de poule cuits à la vapeur avec du miel ou des feuilles d'anis étoilé sont des remèdes efficaces contre la toux, la diarrhée, les maux d'estomac et les ballonnements.

Les œufs sont également très bénéfiques pour les personnes ayant un système digestif fragile, des troubles enzymatiques intestinaux ou en convalescence après une intervention chirurgicale. Toutefois, pour une efficacité optimale, il est essentiel de choisir des œufs propres, exempts de résidus d'antibiotiques, et de bien les cuire afin de faciliter leur absorption et d'éviter les indigestions ou un risque accru d'infections bactériennes telles que la salmonellose.

Comment utiliser correctement les œufs de poule

En réponse à la question de savoir combien d'œufs par semaine sont suffisants, le praticien de médecine traditionnelle Hai recommande :« Les adultes en bonne santé devraient consommer environ 3 à 5 œufs par semaine. Pour les jeunes enfants, 2 à 3 œufs par semaine sont acceptables, selon l'âge et les besoins nutritionnels. Les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de stéatose hépatique ou ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires devraient consulter un nutritionniste avant de consommer des œufs régulièrement. »

Il est important d'éviter de consommer des œufs de poule avec des aliments riches en vitamine C, comme les oranges, les pamplemousses et les tomates, car cela peut facilement provoquer des troubles digestifs. De même, il est déconseillé d'associer les œufs au lait de soja ou au thé vert, car cela peut affecter l'absorption des protéines.

D'un aliment simple, les œufs de poule deviennent, du point de vue de la médecine traditionnelle, un remède précieux s'ils sont utilisés à bon escient. Dans la société moderne, où la pression et le stress affectent directement la santé cardiaque et digestive, intégrer des œufs de poule à son alimentation hebdomadaire est un choix simple et économique qui apporte de nombreux bienfaits durables.