Un village artisanal de papier de riz vieux de 300 ans à Do Luong « exporte » vers de nombreux pays

(Baonghean.vn) - Au cours des 300 dernières années, les habitants du village de papier de riz de Vinh Duc - ville de Do Luong ont toujours maintenu et développé la profession de fabrication de papier de riz de plus en plus dynamique.

La famille de Mme Nguyen Thi Xuan, du village artisanal de Vinh Duc, peut fabriquer jusqu'à 1 500 feuilles de papier de riz par jour. Photo : Le Ngoc Phuong

Autrefois, les villageois de Vinh Duc utilisaient de la farine de riz mélangée à du sésame noir. Aujourd'hui, pour rehausser sa saveur, on y ajoute du gingembre, du poivre et de l'ail écrasé, mélangés à la farine de riz pour confectionner le gâteau.

Les produits du célèbre village artisanal sont délicieux, donc non seulement les consommateurs nationaux mais aussi les Vietnamiens d'outre-mer dans des pays comme l'Allemagne, le Cambodge, le Laos, Singapour, la Corée, la Russie, etc. les aiment, donc ils se vendent très bien.

Après avoir été enrobés, les gâteaux sont placés sur une plaque pour sécher. Par temps ensoleillé, le séchage ne dure que 5 heures. Photo : Le Ngoc Phuong

En moyenne, chaque famille moud 10 kg de riz par jour, 1 kg de riz peut faire environ 30 galettes de papier de riz, chaque galette se vend en moyenne 2 000 VND, rapportant 60 000 VND.

Après déduction des frais, du riz, du bois de chauffage, des épices… pour chaque kilo de riz, le travailleur réalise un bénéfice net de 10 000 VND. Certaines familles transforment 100 kg de riz par jour, gagnant près d'un million de VND par jour.

Feuille de riz grillée au charbon de bois. Photo : Le Ngoc Phuong

Pour avoir de délicieux produits à base de papier de riz, les villageois de Vinh Duc utilisent souvent du riz moins collant, le riz couramment utilisé est le Khang Dan 18 pour fabriquer du papier de riz.

Le papier de riz fini peut être grillé et vendu, ou séché.

Le papier de riz du village de Vinh Duc est également populaire en raison de son épaisse couche de sésame noir. Photo : Le Ngoc Phuong

Le village artisanal de Vinh Duc compte actuellement 70 foyers pratiquant cet artisanat, et les habitants fabriquent du papier de riz toute l'année. Cependant, les journées les plus propices sont celles ensoleillées.

S'il pleut, certains ménages continuent à faire des gâteaux, mais ils doivent utiliser du charbon de bois pour les fumer, la qualité des gâteaux n'est pas aussi bonne que celle des gâteaux séchés au soleil.

Après cuisson, la feuille de riz est placée dans un sac plastique bien fermé pour préserver le croustillant du gâteau. Photo : Le Ngoc Phuong

Dans le village de Vinh Duc, grâce à la profession de fabrication de papier de riz, les familles ont pu élever des enfants qui réussissent, de nombreux ménages sont aisés grâce à cette profession.

À l'approche du Têt, le village de Vinh Duc, spécialisé dans le papier de riz, s'anime à nouveau. Le goût irrésistible et délicieux du papier de riz se répand alors aux quatre coins du monde. Ceux qui sont loin de chez eux, en particulier, ne peuvent s'empêcher d'être émus et nostalgiques de leur chère terre de Do Luong lorsqu'ils tiennent un papier de riz au sésame dans leurs mains.

Des centaines de personnes qui partent travailler à l'étranger ou travaillent à l'étranger ont apporté du papier de riz pour en profiter ou l'échanger, l'acheter et le vendre....

Le Ngoc Phuong