Société

Les villages artisanaux de Nghe An sont très animés pendant les vacances du Têt

Groupe PV • DNUM_CJZBCZCACE 06:15

A cette époque, les villages artisanaux tels que la production de papier de riz, la grillade de poisson, la fabrication de vermicelles, la fabrication d'encens... sont en pleine effervescence, produisant en urgence des commandes pour servir le Têt.

anh 3 — Présente dans les usines de production de papier de riz du hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich, Dien Chau), l'effervescence s'est insinuée dans chaque ruelle et chaque famille. Chacun s'occupe d'emballer, d'arranger, de sécher le papier de riz… pour le livrer aux clients à temps pour le marché du Têt. Photo : Thanh Hien

anh 4 — M. Luong Xuan Hung (né en 1963), propriétaire d'une usine de production de papier de riz, a déclaré : « Auparavant, sa famille était une petite entreprise de production manuelle, fabriquant du papier de riz, du papier de riz humide et du papier de riz sec. Après une étude de marché, lui et sa femme ont décidé d'investir exclusivement dans la production de papier de riz. Pour répondre à la demande des clients et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire, l'usine de M. Hung a investi dans des minoteries, des enrobeuses et des découpeuses de papier de riz… » Photo : Mai Giang

anh 7777 — Le papier de riz est produit par la population locale à partir de riz Khang Dan, de sel et de sucre. Pour obtenir un papier de riz à la fois moelleux et parfumé, facile à emballer, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant, sans brûler ni ramollir, il doit y avoir un secret de fabrication. Photo : Mai Giang

anh 5 — Outre la famille de M. Hung, 14 ménages de Truong Tien produisent actuellement du papier de riz. Par exemple, la famille de Mme Phan Thi Hanh (née en 1974) est active dans ce secteur depuis plus de dix ans. Pendant les fêtes du Têt, elle et son mari doivent embaucher davantage de travailleurs pour répondre aux commandes. Photo : Mai Giang

Dans la production de papier de riz par les habitants de Truong Tien, le séchage est primordial. En effet, un temps trop ensoleillé rend le papier croustillant et fragile. En revanche, un temps trop sec le prive de soleil, le parfum et la qualité du papier diminuent. Extrait : Thanh Hien

anh 222w — Outre la production de papier de riz, le hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich) compte également de nombreux foyers producteurs de vermicelles de riz traditionnels. Par exemple, la famille de Mme Pham Thi Ly (née en 1970) perpétue ce métier depuis près de dix ans. Les vermicelles de la famille de Mme Ly sont principalement destinés aux clients réguliers, et sont donc vendus dès leur production. Les vermicelles de riz sont également un plat apprécié de nombreux habitants pendant les fêtes et le Têt. Photo : Thanh Hien

anh 88 — Ces jours-ci, les restaurants de grillades de poisson servant le Têt dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, tournent également à plein régime. Du matin jusqu'en fin d'après-midi, des dizaines d'établissements mobilisent leurs ressources humaines pour trier, laver et sécher le poisson avant de le griller. Photo : Mai Giang

Mme Ho Thi Thang (née en 1969), propriétaire d'un restaurant de grillades de poissons dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, a déclaré : « Pendant le Têt, sa famille grille environ 700 kg de poissons variés chaque jour. Principalement du maquereau, du mulet, du hareng, de la dorade… pour approvisionner les marchés des districts de Tan Ky et de Nghia Dan. » Extrait : Thanh Hien