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Société

Les villages artisanaux de Nghe An sont très animés pendant la saison du Têt.

Groupe PV • December 29, 2024 06:15

A cette époque, les villages artisanaux comme ceux de la production de papier de riz, de poissons grillés, de fabrication de vermicelles, de fabrication d'encens... s'activent, produisant en urgence des commandes pour servir le Têt.

anh 3 — Présente à cette époque dans les usines de production de papier de riz du hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich, Dien Chau), l'effervescence s'est emparée de chaque ruelle et de chaque famille. Chacun s'occupe d'emballer, d'arranger, de sécher le papier de riz… pour le livrer aux clients à temps pour le marché du Têt. Photo : Thanh Hien

anh 4 — M. Luong Xuan Hung (né en 1963), propriétaire d'une usine de production de papier de riz, a déclaré : « Autrefois, sa famille était une petite entreprise de production manuelle, fabriquant du papier de riz, du papier de riz humide et du papier de riz sec. Après une étude de marché, lui et sa femme ont décidé de se consacrer exclusivement à la production de papier de riz. Pour répondre à la demande des clients et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire, l'usine de M. Hung a investi dans des minoteries, des étaleuses et des découpeuses de papier de riz… » Photo : Mai Giang

anh 7777 — Le papier de riz est produit par la population locale à partir de riz Khang Dan, de sel et de sucre. Pour obtenir un papier de riz à la fois moelleux et parfumé, facile à emballer, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant, sans brûler ni ramollir, il faut une recette secrète. Photo : Mai Giang

anh 5 — Outre la famille de M. Hung, 14 ménages de Truong Tien produisent actuellement du papier de riz. Par exemple, la famille de Mme Phan Thi Hanh (née en 1974) est active dans ce secteur depuis plus de dix ans. Pendant les fêtes du Têt, elle et son mari doivent embaucher davantage de travailleurs pour honorer les commandes. Photo : Mai Giang

Dans la production de papier de riz par les habitants de Truong Tien, le séchage est primordial. En effet, un soleil trop fort rend le papier croustillant et cassant. En revanche, un soleil trop faible le rend peu exposé au soleil, sans parfum et de mauvaise qualité. Extrait : Thanh Hien

anh 222w — Outre la production de papier de riz, le hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich) compte également de nombreux foyers producteurs de vermicelles de riz traditionnels. Par exemple, la famille de Mme Pham Thi Ly (née en 1970) perpétue ce métier depuis près de dix ans. Les vermicelles de la famille de Mme Ly sont principalement destinés aux clients réguliers, et sont donc vendus dès leur production. Les vermicelles de riz sont également un plat apprécié de nombreux habitants pendant les fêtes et le Têt. Photo : Thanh Hien

anh 88 — Ces jours-ci, les restaurants de grillades de poisson servant le Têt dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, tournent également à plein régime. Du matin jusqu'en fin d'après-midi, des dizaines d'établissements mobilisent leurs ressources humaines pour trier, laver et sécher le poisson avant de le griller. Photo : Mai Giang

Mme Ho Thi Thang (née en 1969), propriétaire d'un restaurant de grillades de poisson dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, a déclaré : « Pendant le Têt, sa famille grille environ 700 kg de poissons variés chaque jour. Principalement du maquereau, du mulet, du hareng, du chinchard tacheté… pour approvisionner les marchés des districts de Tan Ky et de Nghia Dan. » Extrait : Thanh Hien

anh 99999 — Une fois égoutté, le poisson est grillé sur des braises. Il est important d'adapter la puissance des braises à chaque type de poisson. Un morceau de poisson grillé standard est doré à l'extérieur, dégage un arôme parfumé et est sucré et gras à la dégustation. Mme Nguyen Thi Mai (née en 1973), du hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, grille du poisson depuis plus de dix ans et explique : « Ce travail est très dur. Il fait trop chaud en été, c'est mieux en hiver, mais il faut travailler sans relâche à cause des nombreuses commandes, surtout pendant le Têt. Mme Mai travaille de 6 h du matin jusqu'à la tombée de la nuit. » Photo : Mai Giang

anh 6 — Offrir aux clients des lots de poissons grillés frais et délicieux est la préoccupation de travailleurs comme Mme Mai, Mme Thang… et d'innombrables habitants des villages artisanaux côtiers qui vivent de la mer et s'enrichissent grâce à elle. Chaque établissement embauche généralement un grilleur de poisson. À l'approche du Têt, chaque foyer fait des heures supplémentaires, engageant environ deux ou trois employés pour répondre aux commandes. Photo : Thanh Hien

anh 1 — Dans les villages artisanaux traditionnels des zones côtières, en cette occasion, en allant vers Anh Son, dans les ateliers de fabrication d'encens de la commune de Cao Son, l'ambiance est animée ; les ménages s'affairent à produire pour répondre à la demande des clients pendant le Têt. Les couleurs vibrantes et les parfums de l'encens évoquent l'arrivée imminente du printemps. Photo : Thai Hien

bna_4(4)-6466852c552e73dbd8793eafe8f2c41b.jpg — Héritier du métier de fabricant d'encens légué par son père, M. Le Canh Hong, du village 9 de la commune de Cao Son, il s'efforce constamment de promouvoir et de préserver ce métier traditionnel afin de répondre aux besoins du marché. Aujourd'hui, l'ambiance de travail dans l'usine familiale de M. Hong est particulièrement tendue pour répondre à la demande du Têt. L'arôme caractéristique des racines d'encens se mêle aux rires joyeux des ouvrières. Photo : Thai Hien

bna_2(3).jpg — L'ingrédient principal de l'encens Cao Son est la racine d'encens cultivée par les habitants eux-mêmes. C'est grâce au choix méticuleux des ingrédients que l'encens produit, une fois allumé, un parfum léger et élégant. Il brûle profondément, roule magnifiquement et est absolument sans danger pour l'utilisateur, car il ne contient aucun autre produit chimique. Photo : Thai Hien

bna_3(3).jpg — Les bâtonnets d'encens parfumés, allumés, évoquent toujours dans la mémoire de chacun des moments de retrouvailles familiales ou de fêtes chaleureuses et joyeuses. C'est la culture traditionnelle du peuple vietnamien depuis des millénaires. Bien que produisant à petite échelle, les fabricants d'encens de la commune de Cao Son proposent non seulement des produits sûrs et artisanaux, mais contribuent également à préserver et à promouvoir la riche culture spirituelle du pays. Photo : Thai Hien

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