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Société

Les villages d'artisans de Nghe An sont très animés pendant la période du Têt.

Groupe PV • December 29, 2024 06:15

En cette période, les villages artisanaux, comme ceux qui produisent du papier de riz, du poisson grillé, des vermicelles, de l'encens... sont en pleine effervescence, produisant en urgence les commandes pour le Têt.

anh 3 — Dans les ateliers de fabrication de papier de riz du hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich, Dien Chau), l'activité bat son plein, jusque dans chaque ruelle et chaque foyer. Chacun s'affaire à emballer, ranger et sécher le papier de riz… pour le livrer à temps aux clients et approvisionner le marché du Têt. Photo : Thanh Hien

anh 4 — M. Luong Xuan Hung (né en 1963), propriétaire d'une usine de fabrication de papier de riz, a déclaré : « Autrefois, sa famille produisait artisanalement du papier de riz, du papier de riz humide et du papier de riz sec. Après une étude de marché, lui et sa femme ont décidé de se consacrer exclusivement à la fabrication de papier de riz. Afin de répondre à la demande des clients et de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire, l'usine de M. Hung a investi dans des moulins à farine, des machines à étaler le papier de riz et des machines à découper le papier de riz… » Photo : Mai Giang

anh 7777 — Le papier de riz est fabriqué localement à partir de riz Khang Dan, de sel et de sucre. Pour obtenir un papier de riz à la fois doux et parfumé, facile à rouler, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant, ni brûlé, ni mou, il faut une recette secrète. Photo : Mai Giang

anh 5 — Outre la famille de M. Hung, quatorze autres familles de Truong Tien participent actuellement à la production de galettes de riz. Par exemple, la famille de Mme Phan Thi Hanh (née en 1974) exerce cette activité depuis plus de dix ans. Pendant les fêtes du Têt, elle et son mari doivent embaucher davantage de personnel pour répondre à la demande. Photo : Mai Giang

Dans la fabrication du papier de riz par les habitants de Truong Tien, le séchage est une étape cruciale. Un ensoleillement trop intense rend le papier de riz cassant et fragile, tandis qu'un ensoleillement insuffisant l'empêche de sécher correctement, le privant ainsi de son parfum et de sa qualité. Vidéo : Thanh Hien

anh 222w — Outre la production de galettes de riz, le hameau de Truong Tien (commune de Ngoc Bich) compte également de nombreux foyers qui fabriquent des vermicelles de riz traditionnels. Par exemple, la famille de Mme Pham Thi Ly (née en 1970) perpétue ce savoir-faire ancestral depuis près de dix ans. Les vermicelles de riz de la famille Ly sont principalement destinés à une clientèle fidèle et sont donc vendus très rapidement. Ils constituent également un plat très apprécié pendant les fêtes et le Têt. Photo : Thanh Hien

anh 88 — Ces jours-ci, les restaurants de grillades de poisson servant le Têt dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, fonctionnent à plein régime. Du matin jusqu'en fin d'après-midi, des dizaines d'établissements mobilisent leurs équipes pour trier, laver et sécher le poisson avant de le griller. Photo : Mai Giang

Mme Ho Thi Thang (née en 1969), propriétaire d'un commerce de grillades de poisson dans le hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, district de Dien Chau, a déclaré : « Pendant le Têt, ma famille grille chaque jour environ 700 kg de poissons de différentes espèces, principalement du maquereau, du mulet, du hareng et du chinchard, pour approvisionner les marchés des districts de Tan Ky et de Nghia Dan. » Vidéo : Thanh Hien

anh 99999 — Une fois égoutté, le poisson est grillé sur des braises ardentes. Pour une cuisson optimale, il est essentiel d'adapter la quantité de braises à chaque espèce. Un poisson grillé de qualité est doré à l'extérieur, parfumé et offre une chair savoureuse et onctueuse. Mme Nguyen Thi Mai (née en 1973), du hameau de Trung Hau, commune de Dien Van, pratique ce métier depuis plus de dix ans. Elle témoigne : « C'est un travail très dur. Il fait une chaleur étouffante en été. C'est plus supportable en hiver, mais il faut travailler sans relâche à cause des nombreuses commandes, surtout pendant le Têt. Mme Mai travaille de 6 h du matin jusqu'à la tombée de la nuit. » Photo : Mai Giang

anh 6 — Offrir aux clients des lots de poisson grillé frais et savoureux est la préoccupation de travailleurs comme Mme Mai, Mme Thang… et d’innombrables personnes dans les villages artisanaux côtiers qui vivent de la mer et en tirent leur richesse. Chaque établissement emploie généralement un poissonnier. À l’approche du Têt, chaque foyer travaille sans relâche, employant deux ou trois personnes pour honorer les commandes. Photo : Thanh Hien

anh 1 — À l'occasion du Têt, en montant vers Anh Son, dans la commune de Cao Son, l'atmosphère est particulièrement animée dans les ateliers de fabrication d'encens. Les familles s'affairent à produire pour répondre à la demande. Les couleurs vives et le parfum enivrant de l'encens annoncent l'arrivée imminente du printemps. Photo : Thai Hien

bna_4(4)-6466852c552e73dbd8793eafe8f2c41b.jpg — Héritier du savoir-faire ancestral de fabrication d'encens transmis par son père, M. Le Canh Hong, du village n° 9 de la commune de Cao Son, s'efforce de promouvoir et de préserver ce métier traditionnel afin de répondre à la demande. Ces jours-ci, l'activité bat son plein dans l'atelier familial de M. Hong pour satisfaire la demande du Têt. L'arôme caractéristique des racines d'encens se mêle aux rires joyeux des ouvrières. Photo : Thai Hien

bna_2(3).jpg — L'ingrédient principal qui confère à l'encens Cao Son sa qualité exceptionnelle est la racine d'encens cultivée artisanalement. C'est la sélection rigoureuse des ingrédients qui permet à cet encens, une fois allumé, de dégager un parfum léger et élégant, de brûler profondément, de se répandre harmonieusement et d'être parfaitement sûr pour l'utilisateur, car il ne contient aucun autre produit chimique. Photo : Thai Hien

bna_3(3).jpg — L'encens parfumé qui s'allume évoque immanquablement dans la mémoire de chacun des moments de retrouvailles familiales ou de joyeuses fêtes. C'est une tradition millénaire du peuple vietnamien. Bien que leur production soit artisanale, les fabricants d'encens de la commune de Cao Son proposent aux consommateurs des produits sûrs et faits main, tout en contribuant à préserver et à promouvoir le riche patrimoine spirituel du pays. Photo : Thai Hien

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