Comment préparer le porc pour en faire un remède médicinal bénéfique.

La valeur médicinale des produits porcins

Le porc est une source de protéines, de lipides, de vitamines et de minéraux qui contribuent à nourrir l'organisme. Différentes parties du porc sont disponibles.porcLes intestins de porc, les abats, les pieds de porc, la bile et la peau, associés aux ingrédients de la médecine traditionnelle chinoise, peuvent également avoir des effets médicinaux.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le porc maigre (viande de porc) a une saveur douce-salée et une nature neutre ; il agit sur la rate, l’estomac et les reins, et a pour effet de nourrir le yin et d’hydrater la sécheresse. Il est utilisé en cas d’infection, de forte fièvre, de déshydratation, de toux sèche, de constipation, de diabète et de malnutrition.

La graisse de porc (trư chi cao) a une saveur douce, des propriétés rafraîchissantes et agit sur les poumons et le gros intestin. Elle nourrit et hydrate en cas de sécheresse. Elle est utilisée pour soulager la toux sèche, la constipation, la sécheresse cutanée et les gerçures.

Les pieds de porc ont une saveur douce-salée, sont de nature neutre et agissent sur le méridien de l'estomac. Ils sont réputés nourrir le sang, favoriser la lactation et régénérer les tissus pour cicatriser les plaies. Ils sont utilisés en cas de déficience sanguine, de faiblesse, d'insuffisance de lait chez les femmes en post-partum, ainsi que pour les furoncles et les plaies prurigineuses.

Les boules de peau de porc (boules de peau de porc) sontcouenne de porcLa couenne de porc, grillée jusqu'à ce qu'elle soit gonflée, est ensuite trempée dans l'eau pour l'attendrir avant d'être utilisée dans les soupes et les ragoûts, des plats légers et digestes. On attribue aux plats à base de couenne de porc des vertus nourrissantes pour la peau et favorisant le transit intestinal. De nature douce et rafraîchissante, la couenne de porc agit sur les reins et les poumons, contribuant ainsi à hydrater ces derniers, à nourrir la peau et à tonifier le yin. Elle est employée en cas de sécheresse cutanée, de desquamation et de maux de gorge.

Remèdes traditionnels à base de porc

Ragoût de porc aux baies de goji : 200 g de filet mignon de porc maigre, 15 g de baies de goji, 20 g d’angélique chinoise, 10 jujubes. Faire mijoter jusqu’à obtenir un bouillon, assaisonner. Au moment de servir, retirer les résidus d’angélique chinoise. Ce remède nourrit le yin, le sang, le foie et les reins. Il est utilisé en cas de maux de tête, de vertiges, de faiblesse, de déficience sanguine, d’anémie, de fatigue et d’amaigrissement chez les personnes souffrant d’une maladie de longue durée.

Ragoût de porc : Coupez 500 g de porc en gros morceaux, ajoutez de l’eau, portez à ébullition à feu vif, écumez, filtrez le bouillon, salez, poivrez et assaisonnez, laissez refroidir et buvez. Recommandé aux personnes souffrant de forte fièvre et de déshydratation.

Soupe de pieds de porc : 2 pieds de porc, 21 g d’Akebia quinata. Faire bouillir l’Akebia quinata pour en extraire le liquide, jeter le résidu et faire cuire avec les pieds de porc, en ajoutant des assaisonnements selon votre goût. Cette soupe est recommandée aux femmes en post-partum souffrant d’engorgement mammaire ou d’une faible production de lait.

Bouillie de porc : 200 g de porc maigre, 1 carotte, 1 pomme de terre, 100 g de riz de qualité. Hachez finement le porc, coupez la carotte et la pomme de terre en dés. Faites revenir le porc, la pomme de terre et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez de l'eau et le riz. Laissez cuire jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse. Cette bouillie est nutritive, facile à digérer et convient aux enfants, aux femmes après l'accouchement et aux personnes en convalescence.

Extrait de couenne de porc : Prenez 60 g de couenne de porc, grattez-la pour la nettoyer, puis faites-la griller sur des braises jusqu’à ce qu’elle soit cuite et gonflée. Réduisez-la en extrait liquide, puis ajoutez de la farine de riz grillée et du miel. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Consommez à jeun, une cuillère à soupe à la fois, 3 à 4 fois par jour. Ce remède est utilisé pour soulager la peau sèche et squameuse, la desquamation et les rides du visage, les maux de gorge, la sécheresse des lèvres et de la gorge, les états fébriles après des infections prolongées, la constipation et la dysenterie.

Soupe de couenne de porc et de jujubes : 500 g de couenne de porc fraîche, 250 g de jujubes, une quantité appropriée de sucre candi. Nettoyez et coupez la couenne en deux dans le sens de la longueur, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à obtenir un bouillon léger. Lorsque la couenne est tendre, ajoutez les jujubes dénoyautés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sucre candi, mélangez bien et laissez refroidir. Servez en portions individuelles et dégustez en en-cas ou en repas léger. Ce bouillon est utilisé en cas d’hémorragie sous-cutanée, de saignements des gencives, etc.

Il est important de noter que le porc est un aliment très nutritif, mais une consommation excessive, notamment de viande grasse, peut augmenter le taux de cholestérol sanguin et entraîner l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes et l'obésité. Par conséquent, les personnes souffrant de ces affections devraient limiter leur consommation de porc.