Comment limiter les toxines dans les fruits et légumes

Les légumes et les fruits sont indispensables dans les repas familiaux vietnamiens, mais tout le monde ne sait pas comment choisir des légumes propres et éliminer les toxines.

Pays agricole, le Vietnam exporte de grandes quantités de légumes vers le monde entier. Pourtant, paradoxalement, notre population peine à choisir des produits sains. Actuellement, les maraîchers, à des fins lucratives, utilisent de nombreux pesticides pour arroser leurs légumes. Les résidus chimiques présents dans les légumes et les fruits peuvent provoquer des intoxications aiguës. Récemment, dans certaines régions, l'eau utilisée pour arroser les légumes a été contaminée par des bactéries, comme le choléra, qui provoque des diarrhées aiguës chez les consommateurs de légumes crus et constitue une source d'infection dangereuse pour la communauté.

Dans l'émission « Délicieux et Sain » (VTC 14), M. Thai Thanh Tam, chef adjoint du département de la protection des végétaux de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré : « Récemment, 85 établissements achetant et vendant des médicaments phytosanitaires ont été inspectés, dont 4 établissements ont enfreint les règles de produits de mauvaise qualité, sans licence commerciale et avec des produits périmés. »

Les résidus chimiques présents dans les légumes et les fruits peuvent provoquer une intoxication aiguë.

Les légumes et les fruits sont indispensables aux repas familiaux vietnamiens, mais tout le monde ne sait pas comment choisir des légumes propres et éliminer les pesticides. Les ménagères se disent souvent que plus les légumes sont beaux, plus ils sont délicieux, mais c'est une fausse conclusion. Bien qu'il soit difficile d'éliminer complètement les toxines des légumes et des fruits, une sélection et une préparation rigoureuses, ainsi que le respect des règles de l'art, contribueront à minimiser les risques d'infection.

Note aux ménagères :

- Vous ne devez pas acheter de légumes et de fruits hors saison, car le temps est défavorable, les insectes se développent beaucoup, les légumes et les fruits sont stériles, les maraîchers doivent utiliser des pesticides et des stimulants pour faire pousser les légumes rapidement.

- Choisissez des fruits et légumes intacts, non écrasés, fissurés, pourris ou moisis.

- Évitez d’acheter des légumes et des fruits pré-pelés, pré-coupés ou pré-trempés au marché.

- Vous devriez acheter des légumes auprès d’entreprises réputées qui peuvent vérifier la teneur en pesticides.

- Lavez les légumes sous l'eau courante propre en les lavant deux fois sous l'eau courante et deux fois dans une grande bassine d'eau, ce qui peut éliminer 40 à 90 % des produits chimiques.

- L’eau utilisée pour laver les légumes et les fruits doit être propre, non contaminée par des produits chimiques, des métaux lourds ou des bactéries.

- Faire tremper les légumes dans l'eau de riz pendant environ 30 minutes, puis les rincer plusieurs fois sous l'eau claire permet également de réduire considérablement les résidus chimiques sur les légumes.

- N'utilisez pas d'aliments ayant une couleur inhabituelle, une odeur étrange ou provenant d'endroits où des personnes ont été empoisonnées.

- Cultiver soi-même des légumes propres aide les producteurs à contrôler l'origine des aliments, qui sont propres, exempts de pesticides et de stimulants de croissance./.

Selon VOV.VN