Moyens de réduire les toxines dans les fruits et légumes

Les légumes et les fruits sont indispensables dans les repas familiaux vietnamiens, mais tout le monde ne sait pas comment choisir des légumes sains et éliminer les toxines.

Pays agricole, le Vietnam exporte d'importantes quantités de légumes dans le monde entier. Pourtant, paradoxalement, les Vietnamiens peinent à choisir des produits sains. Actuellement, les maraîchers, motivés par le profit, utilisent abondamment des pesticides pour irriguer leurs cultures. Les résidus chimiques présents dans les légumes peuvent provoquer des intoxications aiguës. Récemment, dans certaines régions, l'eau d'irrigation a été contaminée par des bactéries, notamment le choléra, provoquant des diarrhées aiguës chez les consommateurs de légumes crus et constituant une source d'infection dangereuse pour la population.

Dans l'émission « Délicieux et sain » (VTC 14), M. Thai Thanh Tam, chef adjoint du département de la protection des végétaux de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré : « Récemment, nous avons inspecté 85 établissements vendant des produits phytosanitaires, dont 4 ont enfreint la réglementation en vendant des produits non conformes, en ne possédant pas de licence commerciale et en vendant des produits périmés. »

Les résidus chimiques présents dans les fruits et légumes peuvent provoquer une intoxication aiguë.

Les légumes sont un élément incontournable des repas familiaux vietnamiens, mais tout le monde ne sait pas comment choisir des légumes sains, exempts de pesticides. Les femmes se conseillent souvent entre elles en affirmant que plus les légumes sont beaux, plus ils sont savoureux, mais c'est une idée reçue. S'il est difficile d'éliminer complètement les toxines des fruits et légumes, une sélection rigoureuse et une préparation adéquate permettent de minimiser les risques de maladie.

Avis à toutes les femmes au foyer :

- Évitez d'acheter des fruits et légumes hors saison, car les conditions météorologiques défavorables entraînent une augmentation des infestations de ravageurs, un retard de croissance et obligent les agriculteurs à utiliser des pesticides et des stimulants de croissance pour accélérer le développement.

- Choisissez des fruits et légumes intacts, non meurtris, non fendus, non pourris et non abîmés.

- Évitez d'acheter au marché des fruits et légumes déjà pelés, pré-tranchés ou trempés.

- Vous devriez acheter vos légumes auprès d'entreprises réputées qui peuvent vérifier les niveaux de pesticides.

- Lavez les légumes à l'eau courante propre en les rinçant deux fois à l'eau courante et deux fois dans une grande bassine d'eau ; cela peut éliminer 40 % à 90 % des produits chimiques.

- L'eau utilisée pour laver les fruits et légumes doit être propre, exempte de contamination, de produits chimiques, de métaux lourds ou de bactéries.

- Faire tremper les légumes dans de l'eau de riz pendant environ 30 minutes, puis les rincer plusieurs fois à l'eau claire, réduit également de manière significative les résidus chimiques sur les légumes.

- Évitez de consommer des aliments présentant des couleurs inhabituelles, des odeurs étranges ou provenant de lieux où des cas d'intoxication alimentaire se sont produits.

Cultiver ses propres légumes sains permet aux cultivateurs de contrôler l'origine de leurs aliments, en garantissant qu'ils sont propres, exempts de pesticides et de stimulants de croissance.

Selon VOV.VN