4 aliments anti-inflammatoires à privilégier pour prévenir les maladies.

1. Une alimentation malsaine augmente le risque d'infection.

L'inflammation est la réponse normale de l'organisme face à une infection, une maladie ou une blessure. Si cette réponse inflammatoire est de courte durée et vise à réparer les tissus ou à éliminer l'infection, on parle d'inflammation aiguë. En revanche, une inflammation chronique qui persiste augmente le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite, les maladies pulmonaires chroniques et même le cancer.

D'après les experts de la santé, de nombreux facteurs contribuent à l'inflammation chronique, notamment une mauvaise hygiène de vie, le manque d'exercice, le stress, l'exposition continue aux toxines et le tabagisme. En particulier, une alimentation riche en sucres raffinés, en aliments transformés, en viande rouge, en céréales raffinées et une consommation excessive d'alcool peuvent aggraver l'inflammation dans l'organisme.

Plus précisément, la viande rouge et les charcuteries contiennent de grandes quantités de graisses saturées. Ces graisses, ainsi que les acides gras trans et le sucre raffiné, incitent certaines cellules immunitaires à libérer des protéines inflammatoires dans le sang. D'autres aliments frits, riches en huiles végétales contenant des oméga-6, contribuent également à l'inflammation.

En revanche, la consommation excessive de ces aliments entraîne également un risque d'obésité, l'excès de tissu adipeux contribuant à des changements hormonaux et à un dysfonctionnement du système immunitaire, provoquant une inflammation.

2. Que faut-il manger pour lutter contre l'inflammation ?

Selon le Dr Tran Thi Bich Nga, ancienne maître de conférences en nutrition à l'Université de médecine de Hanoï, adopter un mode de vie sain et une alimentation équilibrée peut contribuer à réduire l'inflammation dans l'organisme. Un régime riche en aliments anti-inflammatoires peut également améliorer la sensibilité à l'insuline, favoriser un microbiote intestinal sain et renforcer le système immunitaire.

Parmi les aliments anti-inflammatoires courants, on trouve ceux riches en antioxydants et en vitamines A, B, C et E, ainsi que les bonnes graisses comme les fruits et légumes, l'huile d'olive, les baies, les céréales complètes, les noix et les poissons gras. Les antioxydants contenus dans les aliments aident à lutter contre les radicaux libres qui endommagent les cellules et provoquent l'inflammation.

Fruits et légumes frais

Les flavonoïdes antioxydants sont abondants dans les aliments d'origine végétale tels que les fruits et légumes. Plus les fruits et légumes sont colorés, plus ils sont riches en flavonoïdes.

Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, les flavonoïdes naturels présents dans les fruits et légumes peuvent renforcer le système immunitaire en inhibant la synthèse et l'activité biologique de divers médiateurs inflammatoires.

Les baies comme les myrtilles, les fraises et les framboises, ainsi que les agrumes comme les oranges, les citrons et les pamplemousses, sont d'excellentes sources de flavonoïdes qui contribuent à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins.

Smoothie pur fruits et légumes

L'une des raisons les plus convaincantes de consommer des smoothies purs et non sucrés plutôt que des jus de fruits sucrés est que cette méthode permet de conserver davantage de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale, l'équilibre de la glycémie et le maintien d'un taux de cholestérol sain.

Des études ont montré que les personnes qui incluent régulièrement dans leur alimentation quotidienne des aliments riches en fibres et en antioxydants, comme les fruits et légumes frais, sont mieux protégées contre certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le syndrome métabolique.

Thé vert

De nombreuses études ont montré que les composés présents dans les feuilles de thé, tels que les polyphénols, les catéchines et les théaflavines, peuvent réduire l'inflammation du tube digestif et du système cardiovasculaire.

La catéchine (EGCG), un antioxydant naturel présent dans le thé vert, contribue à prévenir les dommages cellulaires et à réduire la formation de radicaux libres dans l'organisme. L'EGCG inhibe l'inflammation en diminuant la production de cytokines inflammatoires et d'acides gras nocifs dans les cellules. Le thé vert augmente également la capacité antioxydante du sang, contribuant ainsi à protéger les particules de LDL de l'oxydation, l'une des causes des maladies cardiovasculaires.

Poisson gras

Les poissons gras sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé. Lorsque nous consommons ces acides gras, notre organisme les métabolise en produits de dégradation qui ont des effets anti-inflammatoires.

Les oméga-3 interfèrent avec les cellules immunitaires appelées globules blancs et les enzymes appelées cytokines, qui jouent toutes deux un rôle crucial dans la réponse inflammatoire de l'organisme.

Bien que tous les types de poissons contiennent des acides gras oméga-3, les poissons gras comme le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau et les anchois sont les meilleures sources d'acides gras oméga-3.