Soyez prudent lorsque vous préparez 8 aliments qui contiennent des toxines naturelles.

1. Toxines provenant de la bile de la carpe herbivore

La bile de carpe herbivore est réputée pour ses vertus bénéfiques pour la santé, raison pour laquelle certaines personnes en consomment. Aucun effet n'a encore été constaté, mais la personne qui en consomme pourrait devoir se rendre aux urgences. La bile de poisson contient un alcool stéroïdien appelé 5-a cyprinol. Après son passage dans l'estomac, cette substance est absorbée dans le sang et atteint le foie et les reins, provoquant une insuffisance hépatique et une insuffisance rénale aiguë.

carpe herbivore

Les symptômes apparaissent 1 à 2 heures après l'ingestion de bile de poisson : le patient ressent une gêne, des douleurs abdominales, des nausées ou des diarrhées. Un jour plus tard, la quantité d'urine diminue progressivement, puis devient anurie. On peut observer un gonflement des jambes, des maux de tête, une hypertension artérielle, un léger ictère, qui peut évoluer progressivement vers une insuffisance rénale, une insuffisance hépatique et potentiellement la mort en l'absence d'une dialyse rapide à l'hôpital. Par conséquent, à partir de maintenant, n'oubliez jamais de ne plus jamais boire ni de ne plus laisser vos proches boire de bile de carpe herbivore.

2. Toxines des champignons

En réalité, il existe de nombreux types de champignons : certains sont inoffensifs, d'autres vénéneux. Quiconque a le malheur de manger des champignons vénéneux devra en tirer les leçons. On les trouve souvent en forêt au début de la saison des pluies ou dans les champs, au bord des routes. On les divise en deux groupes : ceux qui présentent des symptômes d'intoxication précoce dans les 6 heures suivant leur ingestion, généralement l'amanite tue-mouches, l'anipanthérine, les champignons rouges ou les champignons du soleil.

Les personnes intoxiquées présentent des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, spasmes et douleurs musculaires, hallucinations… généralement non mortels. Champignons très virulents, causant une mortalité élevée, généralement l'amanite phalloïde, l'A. ocreata et l'A. verna…

Les personnes intoxiquées présentent des symptômes qui apparaissent tardivement après la consommation de champignons, soit 6 à 24 heures ou 48 heures plus tard, avec les manifestations suivantes : nausées, vomissements, crampes abdominales, diarrhée, urines peu abondantes, urines jaune foncé, yeux jaunes, insuffisance hépatique et rénale aiguë. Le risque de décès est très élevé en l'absence de diagnostic et de traitement rapide.

Par conséquent, n'achetez et ne consommez que des champignons dont vous êtes certain qu'ils sont comestibles. N'achetez et ne consommez jamais de champignons inconnus pour votre sécurité et celle de votre famille.

3. Substances toxiques dans les pousses de bambou

Le cyanure est une substance toxique présente dans les pousses de bambou. Une étude portant sur trois types de pousses a montré que : les pousses de bambou blanches (râpées à partir de racines de bambou), les pousses de bambou blanches trempées dans l'eau pendant une demi-journée, après quoi elles ont libéré une eau légèrement acide, et les pousses de bambou jaunes, bouillies et trempées dans l'eau avant d'être vendues sur le marché, présentaient toutes des niveaux très inquiétants de cyanure.

La concentration en cyanure des pousses de bambou diminue progressivement au contact de l'eau. Cependant, lors du trempage, le cyanure peut se combiner à certaines enzymes ou substances dans l'intestin humain, provoquant une intoxication aiguë. Par conséquent, lors de la préparation des pousses de bambou, il est conseillé de suivre l'expérience populaire : bien les laver, les faire tremper plusieurs heures dans l'eau et les faire bouillir une à deux fois avant de les consommer afin d'éviter toute intoxication.

4. Le manioc contient également du cyanure.

Le manioc contient du cyanure. Lorsqu'il est bouilli, surtout en grande quantité, cette substance forme une écume à la surface de l'eau. Les personnes qui en consomment de grandes quantités peuvent être intoxiquées.

La meilleure façon d'éliminer le cyanure du manioc est de le peler, puis de le faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures avant de le faire bouillir. De plus, pendant la cuisson, ouvrez le couvercle de la casserole pour laisser le cyanure s'évaporer, ce qui réduira considérablement sa toxicité.

La meilleure façon d’éliminer le cyanure du manioc est de le peler, puis de le faire tremper dans de l’eau froide pendant plusieurs heures avant de le faire bouillir.

5. Poison dans les pommes de terre laissées longtemps

Les pommes de terre laissées trop longtemps ou exposées au soleil, en particulier celles qui ont germé ou dont la peau est devenue verte, voient leur teneur en solanine augmenter considérablement. Les symptômes d'intoxication sont des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée et des difficultés respiratoires. Pour éviter une intoxication, il est déconseillé d'acheter ou de préparer des aliments à partir de pommes de terre germées ou vertes, ou de pommes de terre sorties de terre trop longtemps.

6. Les champignons présents dans les cacahuètes sont très toxiques.

Les arachides fraîches sont un aliment nutritif et très bénéfique pour l'organisme. Cependant, mal conservées dans un environnement humide, elles sont sensibles aux moisissures. Celles-ci sont très toxiques et peuvent provoquer des intoxications et des symptômes tels que maux d'estomac, vomissements et diarrhée. Pour prévenir ce problème, séchez-les, conservez-les soigneusement et évitez les moisissures ; ne consommez pas d'arachides moisies, noircies ou anormales.

7. Substances toxiques dans les noix de cajou

Les noix de cajou crues contiennent de l'urushiol, une toxine qui peut être mortelle en cas de consommation excessive. Lorsque vous achetez des noix de cajou, vérifiez qu'elles ont été cuites à la vapeur. N'achetez et n'utilisez que des noix de cajou crues cuites à la vapeur.

La peau du radis contient des toxines furocoumarines.

8. Toxines dans le radis blanc

Les radis blancs contiennent des furocoumarines, une toxine. Cette toxine est généralement concentrée dans la peau, ce qui peut provoquer des douleurs abdominales ou une brûlure cutanée en cas d'exposition. Par conséquent, lors de la préparation du plat, il est nécessaire de peler la peau et les parties abîmées de la racine pour éviter toute intoxication. Cuites, grillées ou réchauffées au micro-ondes, les radis ne sont plus toxiques.