Un expert britannique « conseille » d'éliminer les substances interdites dans l'élevage

Face à la situation actuelle d'utilisation de substances interdites et d'antibiotiques dans l'élevage, un professeur britannique est venu au Vietnam pour présenter ses recherches menées au cours des 25 dernières années.

Lors de la récente conférence scientifique « Probiotiques : une technologie révolutionnaire pour améliorer la qualité de l'alimentation animale », l'application de probiotiques à base de spores thermorésistantes par le professeur Simon Cutting, de l'Université Royal Holloway (Royaume-Uni), a été très appréciée par de nombreux scientifiques nationaux et étrangers. Les probiotiques sont un ensemble de bactéries bénéfiques pour le système digestif des animaux.

Le professeur Simon Cutting a passé 25 ans à rechercher avec succès des bactéries bénéfiques pour aider le bétail à bien grandir.

Selon les scientifiques, le Vietnam a utilisé des probiotiques dans l'alimentation animale. Cependant, la plupart de ces bactéries vivantes sont détruites et perdent leur effet de soutien digestif lorsqu'elles pénètrent dans le système digestif de l'animal. Les bactéries bénéfiques diminuent, et la résistance de l'animal n'est plus garantie. Parallèlement, de nombreuses installations de production d'aliments pour animaux ajoutent des stimulants de croissance ou des antibiotiques au bétail pour réaliser des profits élevés.

Les probiotiques à spores thermorésistantes, étudiés par le professeur Simon Cutting depuis 25 ans, devraient permettre de surmonter ces inconvénients. Selon ce professeur, grâce à une enveloppe de spores telle une armure entourant les bactéries, elles leur permettent de survivre dans des environnements à faible pH et de résister à des températures de granulation allant jusqu'à 95 °C, ce qui permet leur application en production industrielle.

Cette couche protectrice suit les bactéries jusqu'aux organes internes, jusqu'à l'intestin grêle, où elles rencontrent un environnement favorable et commencent à produire des enzymes qui digèrent les nutriments présents dans les aliments. « Dans l'intestin grêle, les bactéries bénéfiques assurent l'absorption des nutriments, renforcent la résistance et préviennent l'invasion des bactéries nocives », explique le professeur.

Les autorités ont récemment découvert de nombreuses substances interdites qui affectent la santé des consommateurs (photo d'illustration).

Un membre de l'équipe de recherche du Royaume-Uni a déclaré que les résultats expérimentaux sur les porcs ont montré que lorsque les utilisateurs ajoutaient des probiotiques à l'alimentation animale, cela aidait à réduire le taux de diarrhée de 60 à 70 %, à réduire l'utilisation d'antibiotiques pour prévenir et traiter les maladies intestinales chez les animaux, augmentant ainsi l'efficacité de l'élevage.

S'adressant à VnExpress, le Dr Pham Kim Dang, directeur adjoint du département d'élevage de l'Académie d'agriculture du Vietnam, a déclaré qu'en raison de sa structure sporulée, la préservation de cette bactérie bénéfique est beaucoup plus simple et facile qu'avec des bactéries vivantes. « L'application de probiotiques à base de spores 100 % thermorésistants à la production est tout à fait réalisable pour améliorer la qualité des aliments », a déclaré le Dr Dang.

Selon VnXpress