La « réputation » du village d'élevage de canards de Hua Na, dans le district montagneux de Con Cuong

Dans le village de Hua Na, commune de Luc Da, chaque après-midi, en marchant le long de la route qui traverse le centre du village et les étangs et lacs des champs, vous verrez des gens rassembler des canards dans leurs enclos. Mme Vi Thi Tu a pataugé dans le fossé pour inspecter les enclos. Elle a expliqué qu'elle élève actuellement plus de 300 canards de chair. « Ce troupeau de canards est issu des 100 canards que j'ai reçus grâce au programme de partage de races de l'Association des agriculteurs. Grâce à ce soutien, moi et de nombreux autres ménages avons trouvé une nouvelle voie de développement économique », a déclaré Mme Vi Thi Tu.

Concernant la méthode de partage des races de canards dans le village de Hua Na, Mme Ngan Thi Son, cheffe du village, a expliqué que, grâce au soutien de l'Association provinciale des agriculteurs à 900 races de canards pour trois ménages début 2024, chaque ménage a reçu 300 races de canards Quy Lai. Les ménages parrainés par l'Association provinciale des agriculteurs prendront soin de ces races afin de les développer et, lorsqu'ils seront prêts à les vendre à des fins commerciales, ils s'engageront à utiliser les bénéfices pour acheter 200 races de canards et les transmettre à d'autres ménages, ce que l'on appelle souvent en plaisantant la « deuxième génération ». « Grâce à la méthode de transfert du soutien aux races de canards selon l'échelle des « générations », chaque « échelon » réduira de 100 races ; jusqu'à présent, le soutien aux races de canards dans le village de Hua Na a été transféré à trois échelons de ménages », a déclaré Mme Son.

La cheffe du village, Ngan Thi Son, a été la première famille pionnière à mettre en œuvre le projet. Après avoir pris soin de 300 canetons pendant environ quatre mois, Mme Son a vendu des canards pour la viande au prix moyen de 150 000 VND/kg. Chaque canard pesait environ 1,5 à 2 kg. Après avoir vendu 300 canards, Mme Son a utilisé une partie de l'argent pour en acheter 200 et les a transmis à la famille de Mme Ngan Thi Hoang, la « deuxième génération ». Le coût d'achat des canetons varie selon le moment et oscille entre 15 000 et 20 000 VND/canard.

Après 4 à 5 mois d'élevage, la famille de Mme Ngan Thi Hoang a récolté et transféré 100 canetons à la famille de Mme Vi Thi Tu. Lors de ce troisième transfert, trois familles ont reçu ces races : outre Mme Tu, les familles Ha Van Linh et Vi Thi Cau étaient également concernées.

Luong Van Tung, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Luc Da, a déclaré qu'en plus des races transférées, les ménages du village de Hua Na ont également contracté des prêts bancaires pour investir dans davantage de races. Chaque ménage élève en moyenne 200 à 300 canards par lot. Chaque année, les habitants élèvent deux à trois lots. Jusqu'à présent, la plupart des ménages du village de Hua Na élèvent des canards hybrides, formant ainsi un village d'éleveurs de canards engagé dans une agriculture verte et propre, exploitant les aliments et les légumes naturels de leur jardin.

De ce mouvement, les canards élevés à Hua Na deviennent peu à peu « célèbres » à Luc Da ainsi que dans les communes voisines grâce à la délicieuse qualité de leur viande, bien accueillie par le marché et les commerçants qui viennent les acheter à domicile pour la population.

Pendant les fêtes et le Têt, les habitants des villages de Luc Da organisent souvent de nombreuses rencontres, des échanges culturels et artistiques, ainsi que des activités culinaires animées avec des plats traditionnels des ethnies d'ici.

Mme Ngan Thi Son, cheffe du village de Hua Na, a ajouté que les traditions culinaires thaïlandaises ne pouvaient pas se passer de poulet grillé, de porc grillé, de riz gluant, de soupe de poisson, de croissants… et que ces deux dernières années, le canard grillé a progressivement fait son apparition sur les tables des familles, notamment lors des fêtes, des jours fériés et du Têt. Il convient de noter que la viande de canard est élevée par la population locale de manière écologique et propre.