Transformer la culture culinaire de Nghe An en un produit touristique

Pour attirer et impressionner les touristes, outre l'amélioration de la qualité des services, il est essentiel de découvrir la cuisine régionale traditionnelle et typique, qui enrichira et valorisera le séjour. Il est donc essentiel de développer la culture culinaire de Nghe An pour en faire un produit touristique incontournable.

Valoriser la cuisine Nghe An

La région des monts Hong et de la rivière Lam est réputée depuis longtemps pour sa rudesse, si bien que ses habitants ont rapidement forgé leur propre caractère et leur personnalité. La culture culinaire possède également des caractéristiques uniques qui reflètent le style des habitants de Nghe An.

Les habitants simples et travailleurs de la région Centre sont réputés pour leurs plats traditionnels. On trouve des légumes marinés, des bols de sauce soja, des légumes, tubercules et autres produits très ordinaires, disponibles partout. Mais dans la région Centre, typiquement Nghe An, ils sont devenus une caractéristique unique. Quiconque a déjà séjourné ici, attaché à la terre et aux habitants, peut ainsi ressentir les particularités de la cuisine de Nghe An.

La préparation des plats est dépourvue de motifs, de couleurs et de sophistication, mais ils sont essentiellement simples, à l'image du travail acharné des habitants d'ici. Les plats les plus célèbres de Nghe An sont les plus simples, comme les légumes marinés Thanh Chuong, la sauce soja Nam Dan, l'anguille, le veau au tamarin, la chèvre, les galettes de riz, le gâteau de gai, le gâteau mouillé… et de nombreuses spécialités des montagnes et des forêts de l'ouest de Nghe An.

Au fil des ans, à partir d'ingrédients rustiques mais agrémentés des épices typiques de cette région, de délicieux plats ont été créés, que les convives n'oublieront jamais après les avoir goûtés. Certains plats ont retenu les touristes à Nghe An pour la deuxième fois, et à maintes reprises. C'est pourquoi la cuisine de Nghe An a su s'imposer dans le cœur des gourmets.

L'anguille a été reconnue par l'Asian Record Organization comme l'un des 12 plats vietnamiens ayant battu un record asiatique, et le Vietnam Record Book Center l'a classée parmi les 50 spécialités vietnamiennes les plus célèbres. De plus, les plats d'anguille Nghe An sont disponibles dans la plupart des restaurants du pays.

En 2018, l'anguille Nghe An était notamment disponible dans les hôtels 5 étoiles de Hô-Chi-Minh-Ville. La sauce soja Nam Dan a également été reconnue par la Vietnam Record Organization comme l'une des 10 sauces et épices vietnamiennes les plus célèbres.

De plus, il existe des plats tels que le calmar flash Cua Lo qui a été reconnu par l'Organisation des records du Vietnam comme l'une des 10 spécialités de fruits de mer les plus célèbres du Vietnam en raison de la salinité modérée de l'eau de mer, ce qui rend les plats de fruits de mer de la mer de Nghe An plus délicieux et plus sucrés que les autres mers.

En ce qui concerne les fruits, Nghe An est béni par un sol et un climat appropriés, il existe donc de nombreux fruits délicieux et sucrés tels que l'orange Vinh, la mangue Tuong Duong, l'ananas Quynh Luu, la goyave Nghia Dan, le fruit de la passion Que Phong... parmi lesquels l'orange Vinh est reconnue par le Livre des records du Vietnam comme l'une des 50 spécialités de fruits les plus célèbres du Vietnam.

Afin de créer de nombreux nouveaux produits touristiques et de favoriser le développement rapide et durable de l'industrie touristique, la conception de produits uniques pour attirer les touristes, combinant tourisme et expériences culinaires, mérite l'attention de tous les secteurs, y compris l'industrie du tourisme. Bien que la cuisine soit une spécialité culturelle, de par ses caractéristiques et son utilité, il est essentiel de l'intégrer aux activités touristiques, notamment la cuisine Nghe An, délicieuse et typique. Pour faire de la cuisine Nghe An une forme de tourisme et lui conférer une orientation claire en matière de développement, la coopération des agences, des services et des branches est essentielle.

Des festivals gastronomiques devraient être organisés.

En plus de permettre aux touristes d'explorer et de découvrir librement les plats culinaires typiques de Nghe An lors de leurs circuits, Nghe An doit trouver des solutions pour transformer ses spécialités en quintessence culinaire préparée par les mains d'artisans ou de chefs professionnels.

Pour développer le tourisme culinaire, il est essentiel de former de bons cuisiniers. Si la chaîne de services touristiques reste inchangée, sans se concentrer sur le secteur culinaire, cela deviendrait un inconvénient pour les touristes. Un tourisme sans gastronomie est moins attractif. Il est donc essentiel de créer des plats attrayants pour attirer les visiteurs, de mieux les promouvoir et de les associer à la marque locale, comme les plats d'anguille ou les rouleaux de veau, la sauce soja Nam Dan, les cornichons Thanh Chuong, les gâteaux Anh Son Gai… des spécialités de Nghe An.

Afin de valoriser la cuisine de Nghe An, l'industrie touristique a également organisé activement des concours de transformation alimentaire dans les établissements d'hébergement de la province, ainsi que le Festival international de la culture culinaire de Nghe An et le Festival de la culture culinaire du Centre-Nord. Ces événements permettent aux chefs d'apprendre, d'échanger et de perfectionner leurs compétences en transformation alimentaire, et de promouvoir et de faire découvrir la cuisine de Nghe An à un large public de touristes du monde entier. Grâce à ces festivals culinaires, les plats et spécialités deviennent les principaux atouts et représentent l'identité de la région.

Dans le contexte actuel, la gastronomie prend une place croissante dans le tourisme. C'est pourquoi les spécialités culinaires locales, notamment les plats locaux, sont présentées lors de festivals ou de festivals gastronomiques, qui suscitent un vif intérêt auprès des touristes. L'objectif est de découvrir des plats originaux et de les déguster dans des espaces dédiés aux festivals.

Par conséquent, pour valoriser et développer la culture culinaire en un produit touristique afin d'attirer les touristes à participer à l'expérience, les industries et les localités doivent se coordonner avec l'industrie du tourisme pour prêter attention à la recherche des contenus suivants afin de conseiller sur la bonne organisation des festivals culinaires.

Premièrement, l'envie de découvrir une cuisine nouvelle et unique aura un impact positif sur le comportement des convives. Par conséquent, une bonne solution consiste à préserver et à développer une culture culinaire unique pour attirer les touristes et les inciter à revenir explorer.

Les touristes qui ont été séduits par la cuisine de Nghe An et qui ont visité le Festival gastronomique de Nghe An auront envie de revenir après avoir ressenti le réconfort, l'intérêt et le caractère unique de cette cuisine – l'âme même du festival. C'est pourquoi les organisateurs doivent s'attacher à développer des programmes adaptés aux convives. Outre la dégustation, il est essentiel de leur offrir des expériences enrichissantes lors de la préparation des spécialités.

Le retour des touristes aux spécialités culinaires ou aux festivals culinaires dépend également de facteurs internes, tels que leurs besoins personnels et leur état de santé, ou de facteurs externes, comme le temps et l'argent. En comprenant cela, les gestionnaires disposeront de mesures pertinentes et précises pour influencer le cours des événements.

Lorsque les touristes ont envie de revenir dans une région pour sa cuisine typique, ils sont motivés à la concrétiser. Pour attirer autant de visiteurs, les festivals gastronomiques doivent adopter une stratégie d'attraction touristique.

Enfin, pour développer l'industrie du tourisme culinaire, tous les niveaux et secteurs doivent adopter des stratégies appropriées pour attirer et inciter les touristes à participer activement aux festivals culinaires. Les touristes sont de plus en plus intéressés par la dégustation de plats uniques, la cuisine locale ou la cuisine selon les recettes régionales.

Dans la chaîne de services, la cuisine joue un rôle important et détermine le développement du tourisme. Il est donc nécessaire de trouver une solution pour valoriser et promouvoir la culture culinaire associée au tourisme durable, au service du tourisme.