Transformer la culture culinaire de Nghe An en un produit touristique

Pour attirer et impressionner les touristes, outre l'amélioration de la qualité des services, il est essentiel de découvrir la cuisine régionale traditionnelle et typique, qui enrichira et valorisera le séjour. Il est donc essentiel de développer la culture culinaire de Nghe An pour en faire un produit touristique emblématique.

Valoriser la cuisine Nghe An

La région des monts Hong et de la rivière Lam est depuis longtemps réputée pour sa rudesse, si bien que ses habitants ont rapidement forgé leur propre caractère et leur propre personnalité. La culture culinaire possède également des caractéristiques uniques, typiques des habitants de Nghe An.

Les habitants simples et travailleurs de la région Centre sont réputés pour leurs plats traditionnels. On y trouve des légumes marinés, de la sauce soja, des légumes et tubercules très ordinaires, ainsi que des produits que l'on trouve partout. Mais dans la région Centre, typiquement Nghe An, ils sont devenus une caractéristique unique. Toute personne ayant déjà séjourné ici, attachée à la terre et aux habitants, peut ressentir les caractéristiques uniques de la cuisine de Nghe An.

La préparation des plats est dépourvue de motifs, de couleurs ou de sophistication, mais ils sont essentiellement simples, à l'image des travailleurs d'ici. Les plats les plus célèbres de Nghe An sont les plus simples, comme les légumes marinés Thanh Chuong, la sauce soja Nam Dan, l'anguille, le veau au tamarin, la chèvre, le papier de riz, le gâteau gai, le gâteau humide… et de nombreuses spécialités des montagnes et des forêts de l'ouest de Nghe An.

Au fil des ans, à partir d'ingrédients rustiques mais agrémentés des épices typiques de cette région, de délicieux plats ont été créés, que les convives n'oublieront jamais après les avoir goûtés. Certains plats ont retenu les touristes à Nghe An pour la deuxième fois, et à maintes reprises. La cuisine de Nghe An a ainsi affirmé sa place dans le cœur des convives.

Par exemple, les plats à base d'anguille ont été reconnus par l'Asian Record Organization comme l'un des 12 plats vietnamiens ayant battu un record asiatique, et le Vietnam Record Book Center a reconnu les 50 spécialités les plus célèbres du Vietnam. De plus, les plats à base d'anguille Nghe An sont disponibles dans la plupart des restaurants du pays.

En 2018, l'anguille Nghe An était notamment disponible dans les hôtels 5 étoiles de Hô-Chi-Minh-Ville. La sauce soja Nam Dan a également été reconnue par la Vietnam Record Organization comme l'une des 10 sauces et épices vietnamiennes les plus célèbres.

De plus, il existe des plats tels que le calmar flash Cua Lo qui a été reconnu par l'Organisation des records du Vietnam comme l'une des 10 spécialités de fruits de mer les plus célèbres du Vietnam en raison de la salinité modérée de l'eau de mer, ce qui rend les plats de fruits de mer des zones maritimes de Nghe An plus délicieux et plus sucrés que les autres zones maritimes.

En ce qui concerne les fruits, Nghe An est béni par un sol et un climat appropriés, il existe donc de nombreux fruits délicieux et sucrés tels que l'orange Vinh, la mangue Tuong Duong, l'ananas Quynh Luu, la goyave Nghia Dan, le fruit de la passion Que Phong... parmi lesquels l'orange Vinh est reconnue par le Livre des records du Vietnam comme l'une des 50 spécialités de fruits les plus célèbres du Vietnam.

Afin de créer de nombreux nouveaux produits touristiques et de promouvoir un développement rapide et durable du secteur touristique, la création de produits touristiques uniques pour attirer les touristes, combinant tourisme et expériences culinaires, mérite l'attention de tous les secteurs, y compris le secteur du tourisme. Bien que la cuisine soit une spécialité culturelle, de par ses caractéristiques et son utilité, il est essentiel de l'intégrer aux activités touristiques, notamment la cuisine Nghe An, délicieuse et typique. Pour faire de la cuisine Nghe An un type de tourisme et lui donner une orientation claire en matière de développement, la coopération des agences, des services et des branches est essentielle.

Il faudrait organiser des festivals gastronomiques

En plus de permettre aux touristes d'explorer et de découvrir librement la cuisine typique de Nghe An lors de leurs circuits, Nghe An doit trouver des solutions pour transformer ses spécialités en quintessence culinaire préparée par les mains d'artisans ou de chefs professionnels.

Pour développer le tourisme culinaire, il est essentiel de former de bons cuisiniers. Si la même chaîne de services touristiques, sans se concentrer sur le secteur culinaire, devient un inconvénient pour les touristes, un développement touristique sans mettre en avant la cuisine perdra de son attrait. Il est donc nécessaire de créer des plats attrayants pour attirer les visiteurs, de mieux les promouvoir et de les associer à la marque locale, comme les plats d'anguille ou les rouleaux de veau, la sauce soja Nam Dan, les cornichons Thanh Chuong, les gâteaux de riz gluant Anh Son… spécialités de Nghe An.

Afin de valoriser la cuisine de Nghe An, l'industrie touristique a également organisé activement des concours de transformation alimentaire dans les établissements d'hébergement de la province, ainsi que le Festival international de la culture culinaire de Nghe An et le Festival de la culture culinaire du Centre-Nord. Ces événements offrent aux chefs l'occasion d'apprendre, d'échanger et de perfectionner leurs compétences en matière de transformation alimentaire. Ils constituent également une occasion de promouvoir et de faire découvrir la cuisine de Nghe An à un grand nombre de touristes du monde entier. Grâce à ces festivals culinaires, les plats et spécialités deviennent les principaux facteurs de valeur et représentent l'identité de la région.

Dans le contexte actuel, la gastronomie prend une place croissante dans le tourisme. C'est pourquoi les plats locaux, ou la cuisine et les spécialités locales, sont présentés lors de festivals ou de festivals gastronomiques, qui suscitent un vif intérêt auprès des touristes. L'objectif est de découvrir des plats uniques, de découvrir des saveurs nouvelles, originales et uniques, et de savourer une cuisine dans des espaces aux couleurs du festival.

Par conséquent, pour valoriser et développer la culture culinaire en un produit touristique afin d'attirer les touristes vers l'expérience, les industries et les localités doivent se coordonner avec l'industrie du tourisme pour prêter attention à la recherche des contenus suivants afin de conseiller sur la bonne organisation des festivals culinaires.

Premièrement, l'envie de découvrir des cuisines nouvelles et uniques aura un impact positif sur le comportement des convives. Par conséquent, une bonne solution consiste à préserver et à développer une culture culinaire unique pour attirer les touristes et les inciter à revenir explorer.

Une fois que les touristes sont tombés amoureux de la cuisine de Nghe An et ont visité le Festival Gastronomique de Nghe An, ils auront envie de revenir pour ressentir le réconfort, l'enthousiasme et le caractère unique de cette cuisine – l'âme même du Festival. C'est pourquoi les organisateurs doivent s'attacher à développer des programmes adaptés aux convives dans le cadre du festival. Outre la dégustation, ils doivent créer des expériences pour les convives lors de la préparation des spécialités.

Le retour des touristes aux spécialités culinaires ou aux festivals culinaires dépend également de facteurs internes, tels que leurs besoins personnels et leur état de santé, ou de facteurs externes, comme le temps et l'argent. En comprenant ces facteurs, les gestionnaires disposeront de mesures d'impact pertinentes et précises.

Lorsque les touristes ont envie de revenir dans une région pour sa cuisine typique, ils sont motivés à la concrétiser. Pour attirer autant de visiteurs, les festivals gastronomiques doivent adopter une stratégie d'attraction touristique.

Enfin, pour développer l'industrie du tourisme culinaire, tous les niveaux et secteurs doivent adopter des stratégies appropriées pour attirer et inciter les touristes à participer activement aux festivals culinaires. Les touristes sont de plus en plus intéressés par la découverte de plats uniques, préparés localement ou selon des recettes régionales.

Dans la chaîne de services, la cuisine joue un rôle important et détermine le développement du tourisme. Il est donc nécessaire de trouver une solution pour valoriser et promouvoir la culture culinaire associée au tourisme durable, au service du tourisme.