(Baonghean.vn) – Le marché de Nam Can (district de Ky Son) a attiré cette fois-ci un nombre de visiteurs plus important que d'habitude. De nombreux habitants s'y sont rendus pour faire leurs achats en vue de la fête nationale (2 septembre). Les porcs noirs ont été l'article le plus populaire.
 |
| Dès le petit matin, alors que le brouillard était encore épais au sommet de la montagne, les gens affluaient au marché de Nam Can pour acheter des marchandises, se préparant à célébrer la fête de l'Indépendance. |
 |
| Les populations locales des groupes ethniques thaï et hmong, tant au Vietnam qu'au Laos, amènent leurs porcs au marché pour les vendre. |
 |
| Pour les habitants de la province de Nghệ An, dans l'ouest du pays, la fête de l'Indépendance est aussi importante que le Nouvel An lunaire ; les achats et les préparatifs pour cet événement sont donc très nombreux. Conscients de cette demande, de nombreux commerçants et Laotiens viennent également vendre leurs marchandises au marché frontalier. |
 |
| La plupart des cochons vendus sur le marché sont des cochons noirs élevés dans des fermes ou des cochons en liberté au sommet des montagnes, c'est pourquoi ils ont un pelage épais et dense. |
 |
| Les porcs élevés en liberté sont très forts et agressifs, leur capture nécessite donc la collaboration de nombreuses personnes. |
 |
| Les porcelets sont également amenés au marché. |
 |
| D'après les chasseurs de sangliers expérimentés, pour savoir si un sanglier est bon ou non, il faut lui arracher quelques poils pour les examiner. |
 |
| Le prix des porcs vivants vendus au marché de Nam Can est variable. Les porcelets se vendent entre 80 000 et 110 000 VND/kg, tandis que les porcs plus âgés coûtent entre 60 000 et 70 000 VND/kg. |
 |
| Chaque année, pour la fête de l'Indépendance, les habitants des hauts plateaux organisent souvent des célébrations et des festins. Le porc noir est l'un des mets les plus appréciés dans la province occidentale de Nghệ An. |
Ho Phuong
