Concombre de mer unique dans la mer de Nghe An

(Baonghean.vn) – À cette occasion, les pêcheurs de la commune de Dien Hung (Dien Chau – Nghe An) ont connu une belle saison de pêche aux oursins. En effet, c'est l'une des 50 espèces d'holothuries que la nature a offertes aux habitants de la mer.

Le rhum a été pêché par des pêcheurs en plongée. Selon de nombreux pêcheurs, le rhum sous-marin possède un tentacule pour capturer le plancton. Lorsqu'il touche le rivage, ce tentacule se rétrécit immédiatement.

Le littoral vietnamien compte une cinquantaine d'espèces d'holothuries. Dans le monde, on en compte une quarantaine utilisées comme médicament et aliment. Les holothuries sont considérées comme un mets délicat dans de nombreux pays asiatiques, et leur prix est assez élevé. Pourtant, pour les habitants de Dien Hung, il s'agit simplement d'holothuries.

Début mai 2016, nous avons rendu visite à la famille de M. Nguyen Dinh Trien, hameau 6A (Dien Hung - Dien Chau), pour savourer ce délicieux mets de la mer et écouter de nombreuses anecdotes intéressantes. 1 kg de rhum coûte ici seulement 300 000 VND. Mais gagner un kilo de rhum n'est pas chose facile.

Les plongeurs de rhum ne plongent pas non plus en profondeur, seulement à quelques brasses près du rivage. Chaque plongée ne rapporte que quelques gouttes de rhum, et seulement plus d'un kg par jour. Le rhum est une espèce à chair molle, cuisinée à la manière côtière.

Selon la littérature scientifique, leur alimentation se compose de plancton et de matières organiques présentes dans la mer. Ils capturent notamment des créatures à la dérive en se couchant dans les vagues. On les trouve également en grand nombre à proximité des fermes piscicoles marines.

Le plat à base de rhum le plus populaire à Dien Hung est préparé avec des racines de bananier et des épices locales comme les feuilles de périlla et de piper lolot. M. Nguyen Dinh Trung, pêcheur chevronné du hameau 6A, explique que ce type d'holothurie se raréfie et que la saison du rhum a commencé cette année sur la mer de Dien Hung.

Tran Hai