Utilisez le téléphone pour vérifier la qualité des aliments

Il s'agit d'une activité promue par Ho Chi Minh-Ville en novembre et décembre, visant à renforcer la gestion, à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et à contrôler l'origine et la qualité des aliments frais.

Tranquillité d'esprit du consommateur

Actuellement, il est encore relativement simple pour les petits commerçants d'apporter des produits frais sur les marchés traditionnels. Par conséquent, lors de l'achat et de la vente de ces produits, de nombreux consommateurs s'inquiètent encore de la qualité des produits frais sur les marchés. Cependant, si les consommateurs peuvent retracer eux-mêmes l'origine des produits frais grâce à leur smartphone, petits commerçants et consommateurs se sentiront plus en sécurité.

Mme Do Thi Hanh, vivant à Phuoc Binh (district 9), a déclaré que jusqu'à présent, lorsqu'elle achète des aliments frais, elle achète souvent sur les marchés de détail et achète en fonction de ses sens, elle est donc toujours soucieuse de la qualité.

« Je vérifie généralement la qualité de la viande uniquement à l'œil nu, en regardant par exemple la viande rouge et fraîche… Si nous pouvons vérifier clairement l'origine du porc à l'aide d'un smartphone, cela aidera les consommateurs à connaître l'origine de ce produit, le propriétaire de la ferme, l'abattoir… et si nous avons des questions sur la qualité du produit, nous saurons où trouver la bonne adresse à laquelle nous adresser », a partagé Mme Hanh.

Selon M. Nguyen Ngoc Hoa, directeur adjoint du Département de l'Industrie et du Commerce de Hô-Chi-Minh-Ville, la demande actuelle en produits frais des habitants de la ville s'élève en moyenne à 850 à 900 buffles et vaches, 9 000 à 10 000 porcs, 120 000 à 130 000 volailles et environ 200 tonnes de viande de poulet, de buffle et de bœuf, ainsi que de sous-produits congelés importés. Pour prévenir la contamination des aliments sur les marchés, la mise en œuvre d'un projet de traçabilité de l'origine des produits frais via les smartphones est l'une des nombreuses solutions efficaces aujourd'hui.

Simple et facile à faire

Après 2 mois de préparation, le projet de traçage de l'origine des aliments frais à l'aide de smartphones compte désormais la participation de 15 entreprises et établissements d'élevage de près de 1 000 fermes ; 11 abattoirs (dont 2 établissements dans la région, 3 établissements à Dong Nai, 5 établissements à Long An et 1 à Binh Duong)...

Concernant le système de distribution traditionnel, deux marchés de gros de porc, Binh Dien et Hoc Mon, se sont inscrits, représentant plus de 80 % de la production de viande approvisionnant le marché urbain. Concernant le marché de détail, quatre marchés mettent en œuvre la première phase pilote : Ben Thanh, An Dong, Hoa Binh et Thai Binh. À ce jour, près de 100 % des négociants en porc de ces quatre marchés se sont inscrits. Concernant le système de distribution moderne, cinq réseaux de supermarchés, dont 59, sont actuellement inscrits, tels que Co.opmart, Big C, Satramart, Aeon et Aeon Citimart. Quatre réseaux de commerces de proximité participent également au projet.

Selon ce projet, le contrôle et la traçabilité de l'origine des produits porcins, grâce aux technologies de l'information modernes, constituent une solution pour garantir la sécurité alimentaire. Le système de gestion informatique peut stocker toutes les informations susmentionnées pendant 5 à 10 ans et permet d'analyser, de filtrer et de mettre sur liste noire ou de délimiter les zones, les sujets et les phénomènes suspectés d'infraction, afin que les responsables et les autorités puissent renforcer les contrôles et prendre les mesures nécessaires. Grâce à une cartographie des points de vente de porc contrôlés selon le processus, le système aide également les consommateurs à identifier et à choisir leurs achats en toute simplicité.

Utiliser un téléphone pour vérifier la qualité des aliments. Illustration photo tirée d'Internet.

Selon M. Nguyen Ngoc Hoa, directeur adjoint du département municipal de l'industrie et du commerce, la phase 1 du projet débutera le 10 décembre dans les premières unités participantes et sera officiellement mise en œuvre dans toute la ville à partir du 1er mars 2017. Au cours de cette phase, la gestion de l'identification et de la traçabilité de la viande de porc sera mise en œuvre dès la ferme, jusqu'à son expédition vers les abattoirs, les marchés de gros, les supermarchés et les marchés de détail. La phase 2 mettra en œuvre une gestion en circuit fermé de la production porcine et des activités d'élevage, de la naissance à la consommation.

Le Dr Kieu Minh Luc, directeur du centre d'élevage de la société par actions CP Vietnam Livestock, a déclaré qu'il s'agissait d'une solution de gestion très innovante pour les produits porcins, attendue par les consommateurs. Actuellement, cette solution est considérée comme idéale pour la chaîne de valeur du porc, de la ferme au consommateur, gérée par une entreprise, car celle-ci doit être responsable de ses produits envers les consommateurs. Cependant, dans le cas d'une chaîne de valeur porcine fragmentée impliquant de nombreuses entreprises, la légalité du traçage de l'origine et la responsabilité de chaque acteur doivent être prises en compte afin de garantir les droits des consommateurs.

Selon Hoang Tuyet/baotintuc