Les prix du porc montent en flèche, les prix de la viande restent élevés

D'ici la fin de 2024, le prix moyen des porcs vivants sera de 63 000 à 65 000 VND/kg, ce qui est considéré comme bon, répondant aux attentes de profit des agriculteurs.

Durant le Nouvel An lunaire, le prix du porc vivant a légèrement augmenté, autour de 66 000 à 68 000 VND/kg. Normalement, c'est la période où la demande de porc augmente, entraînant une hausse des prix. Après le Têt, la demande diminue et le prix du porc revient à la normale.

Cependant, cette année, depuis le Têt, le prix du porc vivant n'a cessé d'augmenter. Ce matin (19 février), il a notamment atteint un nouveau sommet dans les trois régions. 74 000 VND/kg est ainsi le prix le plus élevé enregistré sur le marché.

À Nghe An, le prix du porc vivant oscille entre 70 000 et 72 000 VND/kg. Grâce à ce prix, les éleveurs et les exploitations agricoles réalisent des bénéfices considérables.

M. Ho Sau (commune d'An Hoa, Quynh Luu) a déclaré : « Ce troupeau de 20 porcs devait être vendu pendant le Têt. Cependant, suite à un événement imprévu, la vente a été précipitée et nous n'avons pas pu les vendre à temps. À la pleine lune de janvier, j'ai appelé les commerçants et ils n'ont capturé que 5 porcs. Les 15 porcs restants ont été vendus le 18 février à 69 000 VND/kg. Je ne pensais pas que le prix des porcs après le Têt serait aussi élevé. »

Grâce à la rotation et à l'intercalation continue, l'élevage porcin de M. Nguyen Ba Binh (Thanh Chuong) propose des porcs à la vente tout au long de l'année. En 2024, le prix des porcs a progressivement augmenté, oscillant entre 60 000 et 64 000 VND/kg. À ce prix, selon M. Binh, les éleveurs ont réalisé des bénéfices. Le Têt 2024 est donc considéré par beaucoup comme une « grande victoire ».

Cependant, contre toute attente, après le Têt, le prix du porc vivant a continué d'augmenter et devrait encore augmenter. « Après la pleine lune, lorsque les cuisines collectives reprendront leurs activités, la demande de porc augmentera. À ce moment-là, le prix du porc vivant continuera d'augmenter », a prédit M. Binh.

La hausse du prix du porc a entraîné une hausse du prix de la viande commerciale sur les marchés. Selon une étude, le prix du porc sur les marchés traditionnels varie actuellement de 130 000 à 160 000 VND/kg (soit une augmentation de 10 000 à 20 000 VND/kg) ; celui du porc dans les magasins d'alimentation saine et les supermarchés varie de 170 000 à 200 000 VND/kg.

Mme Nguyen Thi Mui (habitante de la commune de Nam Xuan, province de Nam Dan), vendeuse de porc au marché de Hung Dung (ville de Vinh), a déclaré : « Le prix des porcs vivants a fortement augmenté, ce qui a entraîné une hausse des prix de la viande de porc provenant des abattoirs. De nombreuses variétés, comme les côtes levées, la poitrine de porc maigre et la poitrine de porc savoureuse, sont presque au même prix que le bœuf. Le prix de la viande a augmenté, mais le pouvoir d’achat est faible. La viande étant chère, les gens envisagent de se tourner vers d’autres types d’aliments. »

Expliquant la forte hausse des prix du porc après le Têt, le Département de l'Élevage a expliqué que les conséquences du typhon Yagi avaient empêché de nombreuses exploitations du Nord de reconstituer leurs stocks. Parallèlement, les épidémies de peste porcine africaine et de fièvre aphteuse de 2024 avaient réduit le cheptel porcin, aggravant encore la pénurie. Actuellement, les commerçants du Nord augmentent leurs achats de marchandises destinées à la consommation du Sud, ce qui réduit de plus en plus l'offre.

Selon le Département de l'Élevage, malgré la forte hausse des prix du porc, cette situation ne durera pas longtemps. Les éleveurs reconstitueront rapidement leurs troupeaux dès que les prix seront favorables, l'offre augmentera à nouveau et les prix du porc se calmeront.