Le prix du porc s'envole, celui de la viande reste élevé.

D’ici fin 2024, le prix moyen des porcs vivants devrait se situer entre 63 000 et 65 000 VND/kg, ce qui est considéré comme un bon résultat et répond aux attentes de profit des éleveurs.

Pendant le Nouvel An lunaire, le prix des porcs vivants a légèrement augmenté, se situant autour de 66 000 à 68 000 VND/kg. Normalement, c'est à cette période que la demande de porc augmente, entraînant une hausse des prix. Après le Têt, la demande diminue et le prix des porcs revient à la normale.

Cependant, depuis le Têt cette année, le prix du porc vivant n'a cessé d'augmenter. Ce matin (19 février), il a notamment atteint un nouveau record dans les trois régions. Ainsi, le prix le plus élevé enregistré sur le marché s'établit actuellement à 74 000 VND/kg.

À Nghệ An, le prix du porc vivant oscille entre 70 000 et 72 000 VND/kg. À ce prix, les éleveurs et les exploitations agricoles réalisent de bons bénéfices.

M. Ho Sau (commune d'An Hoa, province de Quynh Luu) a déclaré : « Ce troupeau de 20 porcs était destiné à la vente pendant le Têt. Cependant, un imprévu nous a contraints à nous dépêcher et nous n'avons pas pu les vendre à temps. À la pleine lune de janvier, j'ai contacté les négociants, mais ils n'ont réussi à en attraper que 5. Les 15 porcs restants ont été vendus le 18 février au prix de 69 000 VND/kg. Je ne m'attendais pas à ce que le prix du porc après le Têt soit aussi élevé. »

Grâce à un système d'élevage porcin par rotation et à l'alternance continue des lots, la ferme porcine de M. Nguyen Ba Binh (Thanh Chuong) dispose de porcs à vendre toute l'année. En 2024, le prix du porc a progressivement augmenté, oscillant entre 60 000 et 64 000 VND/kg. À ce prix, selon M. Binh, les éleveurs ont réalisé des bénéfices. Par conséquent, le Têt 2024 a été considéré comme une période faste pour de nombreux agriculteurs.

Cependant, de manière inattendue, après le Têt, le prix des porcs vivants a continué d'augmenter et devrait encore grimper. « Après la pleine lune, lorsque les cuisines collectives reprendront leur activité, la demande de porc augmentera. À ce moment-là, le prix des porcs vivants continuera d'augmenter », a prédit M. Binh.

La hausse des prix du porc a entraîné une augmentation du prix de la viande commerciale sur les marchés. Selon une enquête, le prix du porc sur les marchés traditionnels oscille actuellement entre 130 000 et 160 000 VND/kg (soit une augmentation de 10 000 à 20 000 VND/kg) ; dans les magasins d’alimentation biologique et les supermarchés, il se situe entre 170 000 et 200 000 VND/kg.

Mme Nguyen Thi Mui (habitante de la commune de Nam Xuan, district de Nam Dan), vendeuse de porc au marché de Hung Dung (ville de Vinh), explique : « Le prix des porcs vivants a fortement augmenté, ce qui a entraîné une hausse du prix des morceaux de porc provenant des abattoirs. De nombreuses pièces, comme les côtes de porc, la poitrine maigre et la poitrine de porc de qualité, sont désormais vendues au même prix que le bœuf. Le prix de la viande a augmenté, mais le pouvoir d’achat reste faible. Face à cette hausse, les consommateurs envisagent de se tourner vers d’autres aliments. »

Pour expliquer la forte hausse des prix du porc après le Têt, le Département de l'élevage a indiqué que les conséquences du typhon Yagi avaient empêché de nombreuses exploitations du Nord de reconstituer leurs stocks. Par ailleurs, les épidémies de peste porcine africaine et de fièvre aphteuse de 2024 ont réduit le nombre de porcs, aggravant encore la pénurie. Actuellement, les commerçants du Nord intensifient leurs achats pour approvisionner le Sud, ce qui contribue à réduire encore davantage l'offre.

Selon le ministère de l'Élevage, bien que les prix du porc augmentent fortement, cette situation ne devrait pas durer. Les éleveurs reconstitueront rapidement leurs troupeaux dès qu'ils constateront des prix avantageux, l'offre augmentera de nouveau et les prix du porc se stabiliseront.