Hoang Mai pendant la saison de transformation des anchois
(Baonghean.vn) - La saison de l'anchois commence du 7e au 9e mois lunaire. C'est la période pendant laquelle les installations de séchage d'anchois de la ville de Hoang Mai augmentent leur capacité d'exploitation.
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| Les anchois sont de retour en force |
Au quai, les bateaux de pêche s'affairaient à accoster, leurs cales pleines de poisson. Les pêcheurs débarquaient rapidement les lots d'anchois frais pour les vendre aux négociants après une rapide négociation des prix. Dans les bateaux à vapeur, des dizaines d'ouvriers s'affairaient à laver le poisson, à le placer dans les bateaux et à le transporter au séchoir. Les étapes de nettoyage, de cuisson à la vapeur, de séchage et d'emballage étaient toutes réalisées avec le plus grand soin.
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| Les poissons sont mis en transformation |
La totalité de la production de poisson séché à la vapeur de la région est principalement destinée au marché chinois. La saison principale a commencé, ce qui explique l'importante production d'anchois. En moyenne, chaque bateau capture entre 10 et 15 tonnes par sortie.
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| Un climat doux est propice au séchage des anchois. |
Depuis le début de l'année, la ville de Hoang Mai a exploité près de 20 000 tonnes de fruits de mer, en hausse de 2,04% par rapport à la même période ; a transformé près de 8 600 tonnes, en hausse de 13,3% par rapport à la même période.
Thanh Thuy
