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Risque potentiel pour la sécurité alimentaire lors de la transformation des anchois dans la ville de Hoang Mai

PV • December 22, 2024 18:49

C'est actuellement la haute saison de pêche et de transformation des anchois. Cependant, certains ménages de la ville de Hoang Mai utilisent le bord de la route pour sécher le poisson, ce qui présente un risque potentiel d'accidents de la route et d'infractions aux règles de sécurité alimentaire.

Extrait : PV
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En arrivant dans la commune de Quynh Lap, bourg de Hoang Mai, il n'est pas rare de croiser l'image des bateaux de pêche chargés d'anchois après chaque sortie en mer. Selon les statistiques, la commune de Quynh Lap compte 120 bateaux de plus de 15 mètres de long, spécialisés dans la pêche à l'anchois en haute mer. En moyenne, la production annuelle d'anchois atteint 30 000 à 35 000 tonnes, la plus élevée de la province. Photo : PV
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Outre l'importation d'anchois frais pour les commerçants, la plupart des anchois sont cuits à la vapeur, séchés pour la fabrication de sauces de poisson ou marinés avec des épices, séchés pour la fabrication de poisson séché, puis moulus pour la fabrication de poudre de poisson. C'est également la haute saison pour le séchage des anchois à Hoang Mai, où des centaines de travailleurs participent. Photo : PV.
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Les anchois sont déposés dans des bacs de séchage le long des routes. Photo : PV
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On sait que les anchois frais coûtent environ 10 000 à 13 000 VND/kg, et après séchage, environ 80 000 VND/kg. Photo : PV
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Cependant, certains ménages de la commune de Quynh Lap, ville de Hoang Mai, au lieu de sécher le poisson dans des plateaux ou des bâches, le sèchent et le transforment directement sur la route. Photo : PV
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Même lorsque le soleil est couché, les gens utilisent des râteaux et des balais pour ramasser les poissons, ce qui facilite l'adhérence de la poussière et de la saleté. Photo : PV
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Le séchage du poisson à même la route, sans revêtement, entraîne à chaque passage du véhicule du sable, de la terre et de la poussière, sans parler des mouches qui s'y accrochent, ce qui engendre un risque d'insécurité routière très élevé. Photo : PV
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Lors de la transformation et du tri, certains portaient même des chaussures et marchaient directement sur le poisson. Les autorités de la commune de Quynh Lap ont annoncé qu'elles procéderaient à des inspections et rappelleraient aux ménages de veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, et de ne pas empiéter sur les bords des routes et les trottoirs pour sécher le poisson, en violation du code de la route. Photo : PV

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