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Risques potentiels pour la sécurité alimentaire lors de la transformation des anchois dans la ville de Hoang Mai

PV • DNUM_CCZBCZCACE 18:49

C'est actuellement la haute saison de la pêche et de la transformation de l'anchois. Cependant, certains ménages de la ville de Hoang Mai utilisent le bord de la route pour sécher le poisson, ce qui présente un risque potentiel d'accidents de la route et de violations des règles de sécurité alimentaire.

Extrait : PV
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En arrivant dans la commune de Quynh Lap, ville de Hoang Mai, il n'est pas difficile de voir l'image des bateaux de pêche chargés d'anchois après chaque sortie en mer. Selon les statistiques, la commune de Quynh Lap compte 120 bateaux de plus de 15 mètres de long spécialisés dans la pêche à l'anchois en eaux lointaines. En moyenne, la production annuelle d'anchois atteint 30 000 à 35 000 tonnes, la plus élevée de la province. Photo : PV
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Outre les importations fraîches destinées aux commerçants, la majeure partie de la production d'anchois est cuite à la vapeur, séchée pour fabriquer de la sauce de poisson ou marinée avec des épices, séchée pour la fabrication de poisson séché, et moulue pour la fabrication de poudre de poisson. C'est également la haute saison pour le séchage des anchois à Hoang Mai, où des centaines de travailleurs y participent. Photo : PV
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Les anchois sont placés dans des plateaux de séchage recouvrant les routes. Photo : PV
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On sait que les anchois frais coûtent environ 10 000 à 13 000 VND/kg, après séchage, ils coûtent environ 80 000 VND/kg. Photo : PV
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Cependant, certains ménages de la commune de Quynh Lap, ville de Hoang Mai, au lieu de sécher le poisson dans des plateaux ou des bâches, sèchent et transforment le poisson directement sur la route. Photo : PV
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Même lorsque le soleil est couché, les gens utilisent des râteaux et des balais pour balayer et ramasser les poissons, ce qui facilite l'adhérence de la poussière et de la saleté aux poissons. Photo : PV
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Sécher le poisson directement sur la route, sans revêtement, c'est emporter du sable, de la terre et de la poussière à chaque passage d'un véhicule, sans parler des mouches qui s'y accrochent, ce qui représente un risque très élevé pour la sécurité routière. Photo : PV
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Lors de la transformation et du tri, certains ont même chaussé le poisson et marché directement dessus. Les autorités de la commune de Quynh Lap ont annoncé qu'elles procéderaient à des inspections et rappelleraient aux ménages de veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, et de ne pas empiéter sur les bords des routes et les trottoirs pour faire sécher le poisson, en violation du code de la route. Photo : PV

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