Les légumes « disponibles sur le marché » sont considérés comme l'ennemi du cancer.
Des études scientifiques ont démontré que les légumes crucifères sont non seulement riches en nutriments, mais contiennent également de nombreux composés capables de lutter contre le cancer.
Légumes crucifères, ennemis du cancer
Les légumes crucifères possèdent de nombreuses propriétés anticancéreuses. Photo : Getty
SelonAboluowangLes légumes crucifères comprennent le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le chou frisé... qui contiennent beaucoup de glucosinolates.
Il s'agit d'un groupe de composés pouvant être convertis en isothiocyanates et en indoles, deux substances dotées d'une forte activité anticancéreuse. L'indole-3-carbinol (I3C) et le sulforaphane sont les deux composés représentatifs les plus étudiés pour leur capacité à prévenir le cancer.
Indole-3-carbinol (I3C)
Il a été démontré que l'I3C présent dans le brocoli inhibe la croissance des cellules cancéreuses en activant le gène suppresseur de tumeur PTEN.
Des recherches menées par le Beth Israel Deaconess Medical Center montrent que l'I3C peut restaurer la fonction de PTEN, ce qui contribue à contrôler la croissance cellulaire et à prévenir le développement du cancer.
Sulforaphane
Le sulforaphane, un autre composé présent dans le brocoli et d'autres légumes crucifères, s'est avéré réduire le risque de cancers de la prostate, du sein, du côlon et de la bouche.
Le sulforaphane agit en stimulant les enzymes détoxifiantes de l'organisme, contribuant ainsi à prévenir la formation et la croissance des cellules cancéreuses (Bienvenue à UCLA Health) (American Institute for Cancer Research).
Preuves des propriétés anticancéreuses des légumes crucifères
Cancer de la prostate
Des études épidémiologiques suggèrent qu'une forte consommation de légumes crucifères pourrait réduire le risque de cancer de la prostate.
Une étude publiée dans la revueActes de la Société de nutritionDes études ont montré que les hommes qui consommaient plus de trois portions de légumes crucifères par semaine présentaient un risque significativement plus faible de cancer de la prostate, comparés aux hommes qui en consommaient moins d'une portion par semaine.
Cancer du sein
Des études montrent également que la consommation de légumes crucifères peut réduire le risque de cancer du sein, en particulier les cancers non positifs aux récepteurs d'œstrogènes (ER-).
Les composés indoliques présents dans les légumes crucifères ont la capacité de réduire l'activité des œstrogènes, un facteur de risque majeur pour les cancers hormonaux.
Cancer colorectal
Des recherches menées par l'École de santé publique de Harvard suggèrent que la consommation de brocolis et d'autres légumes crucifères pourrait réduire le risque de cancer colorectal.
Les isothiocyanates présents dans les légumes crucifères contribuent à prévenir la croissance des cellules cancéreuses, en inhibant les enzymes activatrices de carcinogènes et en stimulant les enzymes de détoxification.
Note
Consommer davantage de légumes crucifères est un moyen simple et efficace de prévenir le cancer. Les légumes crucifères sont non seulement riches en nutriments, mais contiennent également de nombreux composés capables d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Les légumes crucifères sont riches en bienfaits pour la santé. Illustration : TA
Pour optimiser les bienfaits pour la santé, il est recommandé d'inclure au moins trois portions de légumes crucifères par semaine dans son alimentation quotidienne.
Il est toutefois important de noter que la prévention du cancer est un processus complexe qui nécessite la combinaison de nombreux facteurs, notamment un mode de vie sain, une alimentation équilibrée et des examens médicaux réguliers.
Nous devons comprendre et prendre ces précautions pour protéger notre santé et celle de nos familles.
