Les légumes « disponibles au marché » sont considérés comme l’ennemi juré du cancer.
Des études scientifiques ont montré que les légumes crucifères sont non seulement riches en nutriments, mais contiennent également de nombreux composés qui peuvent combattre le cancer.
Némésis du cancer chez les légumes crucifères
Les légumes crucifères possèdent de nombreuses propriétés anticancéreuses. Photo : Getty
SelonAboluowangLes légumes crucifères comprennent le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le chou frisé... qui contiennent beaucoup de glucosinolates.
Il s'agit d'un groupe de composés métabolisables en isothiocyanates et en indoles, deux substances à forte activité anticancéreuse. L'indole-3-carbinol (I3C) et le sulforaphane sont les deux composés représentatifs les plus étudiés pour leur capacité à prévenir le cancer.
Indole-3-carbinol (I3C)
Il a été démontré que l’I3C présent dans le brocoli inhibe la croissance des cellules cancéreuses en activant le gène suppresseur de tumeur PTEN.
Des recherches menées par le Beth Israel Deaconess Medical Center montrent que l’I3C peut restaurer la fonction du PTEN, qui aide à contrôler la croissance cellulaire et à prévenir le développement du cancer.
Sulforaphane
Il a été démontré que le sulforaphane, un autre composé présent dans le brocoli et d’autres légumes crucifères, réduit le risque de cancer de la prostate, du sein, colorectal et de la bouche.
Le sulforaphane agit en stimulant les enzymes détoxifiantes du corps, aidant à prévenir la formation et la croissance des cellules cancéreuses (Bienvenue à UCLA Health) (American Institute for Cancer Research).
Preuves des propriétés anticancéreuses des légumes crucifères
cancer de la prostate
Des études épidémiologiques suggèrent qu’une consommation élevée de légumes crucifères peut réduire le risque de cancer de la prostate.
Une étude publiée dans la revueActes de la Société de nutritionont montré que les hommes qui consommaient plus de trois portions de légumes crucifères par semaine présentaient un risque significativement plus faible de cancer de la prostate, par rapport aux hommes qui consommaient moins d'une portion par semaine.
Cancer du sein
Des études ont également montré que la consommation de légumes crucifères peut réduire le risque de cancer du sein, en particulier les cancers non œstrogéniques positifs (ER-).
Les composés indoliques présents dans les légumes crucifères ont la capacité de réduire l’activité des œstrogènes, un facteur de risque majeur des cancers liés aux hormones.
Cancer colorectal
Des recherches menées par la Harvard School of Public Health suggèrent que la consommation de brocoli et d’autres légumes crucifères peut réduire le risque de cancer colorectal.
Les isothiocyanates présents dans les légumes crucifères aident à prévenir la croissance des cellules cancéreuses, en inhibant les enzymes qui activent les substances cancérigènes et en stimulant les enzymes détoxifiantes.
Note
Augmenter sa consommation de légumes crucifères est un moyen efficace et simple de prévenir le cancer. Les légumes crucifères sont non seulement nutritifs, mais contiennent également de nombreux composés qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Les légumes crucifères présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Illustration : TA
Pour maximiser les bienfaits pour la santé, les gens devraient inclure au moins trois portions de légumes crucifères par semaine dans leur alimentation quotidienne.
Il est toutefois important de noter que la prévention du cancer est un processus complexe qui nécessite une combinaison de nombreux facteurs, notamment un mode de vie sain, une alimentation équilibrée et des examens de santé réguliers.
Nous devons comprendre et prendre ces précautions pour protéger notre santé et celle de nos familles.
