Les porcs portant des anneaux de repérage ne sont toujours pas en sécurité, pourquoi ?

Il convient de noter que parmi les porcs sous sédatif nouvellement découverts, beaucoup portaient des bracelets d'identification dans le cadre du programme de traçabilité du porc mis en œuvre par Ho Chi Minh-Ville.

Lors de la conférence du Comité du Parti de Hô-Chi-Minh-Ville, le secrétaire du Comité du Parti de la ville, Nguyen Thien Nhan, a demandé aux autorités de renforcer l'inspection et la supervision de la sécurité et de l'hygiène alimentaires. Cette demande s'appuyait sur des informations récemment découvertes selon lesquelles près de 4 000 porcs auraient été injectés avec des tranquillisants à l'abattoir Xuyen A (district de Cu Chi, Hô-Chi-Minh-Ville).

Les porcs portant des anneaux de traçabilité reçoivent encore des injections de sédatifs

Afin de contrôler l'origine des aliments entrant à Hô-Chi-Minh-Ville, la ville a lancé fin 2016 un projet de traçabilité de la viande de porc. Chaque porc sera muni d'une bague contenant les informations nécessaires (adresse de l'exploitation, qualité de l'élevage, contrôle des maladies…). Une fois la bague activée, ces informations seront affichées sur le code-barres apposé sur chaque pièce de porc vendue dans les supermarchés et les marchés.

Un lieu vendant du porc propre et d'origine claire. Cependant, le projet de traçabilité de la provenance du porc à Hô-Chi-Minh-Ville est inefficace, car la qualité de la viande n'est pas contrôlée.

Il suffit aux consommateurs d'utiliser un smartphone équipé d'un logiciel pour scanner le code-barres de la viande, et toutes les informations sur son origine s'afficheront. L'objectif du projet est que 100 % du porc vendu sur les marchés et supermarchés de la ville ait une origine traçable.

Selon le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, à ce jour, la ville a reçu des inscriptions pour participer au projet de la part de 1 280 fermes d'élevage dans 15 provinces et villes, 25 abattoirs, 786 établissements commerciaux modernes et 146 établissements dans les marchés de détail.

Bien que le processus soit strict, le contrôle de la qualité de la viande de porc saine fournie au marché n'est en réalité toujours pas garanti. Plus précisément, le cas d'environ 4 000 porcs ayant reçu des injections de sédatifs à l'abattoir Xuyen A – le plus grand abattoir de Hô-Chi-Minh-Ville – vient d'être découvert par les autorités. Il est à noter que, parmi les près de 4 000 porcs ayant reçu des injections de sédatifs dans cet abattoir, de nombreux porcs portaient également des bracelets d'identification permettant de retracer leur origine.

Traçabilité mais qualité de la viande pas encore maîtrisée

M. Nguyen Ngoc Hoa, Directeur adjoint du Département de l'Industrie et du Commerce de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré : « Le projet de traçabilité de l'origine du porc est relativement stable pour les éleveurs en phase 1. Entre 78 et 80 % des éleveurs posent des bagues de traçabilité sur leurs porcs avant de les vendre. » Cependant, le projet rencontre des difficultés en phase 2, à l'abattoir, en raison de la faible participation des commerçants. Le taux de porcs portant des bagues de traçabilité reste faible.

Parmi les milliers de porcs de l'abattoir Xuyen A auxquels on a injecté des tranquillisants, beaucoup portaient des bracelets de traçabilité.

Actuellement, le comité de gestion du projet conseille au Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville d'imposer des sanctions à la sortie, c'est-à-dire que le marché de gros exige que les commerçants et les marchands participent au projet, activent le cercle d'identification et assument la responsabilité du nombre de porcs fournis pour être éligibles pour apporter des marchandises au marché.

Le Dr Dao Ha Trung, président de l'Association des hautes technologies de Hô-Chi-Minh-Ville, unité fournissant l'application de traçabilité de l'origine du porc, de la volaille et des œufs, a déclaré : « L'estampillage de l'origine du porc permet aux consommateurs de connaître l'origine du produit. Le rôle le plus important reste celui du Département de la sécurité alimentaire et vétérinaire, les unités qui contrôlent et inspectent directement les aliments. De plus, grâce au processus de traçabilité du porc, nous saurons à quel stade le produit est défectueux et comment il a été manipulé, et à partir de là, nous pourrons isoler la zone de manipulation. »

L'opinion publique estime que ce dont les consommateurs ont le plus besoin aujourd'hui, c'est que la qualité du porc livré aux consommateurs soit sûre, sans sédatifs, additifs à base de viande maigre ni autres substances toxiques. Parallèlement, le projet de traçabilité de l'origine du porc, mis en œuvre par la ville depuis plusieurs mois, se limite à la transmission d'informations sur les installations d'élevage à l'abattoir, ce qui signifie qu'elle n'a pas encore contrôlé la qualité du porc pour en garantir la sécurité.

Selon le journal du Travail