Que faut-il préparer pour le premier jour du Nouvel An lunaire ?
Pour souhaiter à leur famille une bonne et heureuse année, toutes les familles accordent une grande importance à la prière du matin du premier jour du Nouvel An lunaire. À cette occasion, chaque famille prépare avec soin le plateau d'offrandes.
D'après l'ouvrage « Croyances vietnamiennes » de Luu Anh (publié par les éditions Tre), les offrandes du premier jour du Têt comprennent : un plateau de cinq fruits, de l'encens, des fleurs, de l'argent votif, des lampes, des bougies, du bétel et des noix d'arec, du vin, du thé et du bánh tchương (ou bánh tết). Des plats salés ou végétariens sont préparés avec soin et présentés avec solennité.
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| Plateau de fête du Têt |
À Hanoï, un festin traditionnel comprend généralement « quatre bols et six assiettes », tandis que dans les familles aisées, il en comprend davantage (huit bols et huit assiettes).
Les bols sur le plateau comprennent :
+ Un bol de boulettes de viande cuites avec du jarret de porc et du bouillon de poulet (le jarret de poulet comprend du chou-rave et des carottes coupés en forme de fleur).
+ Un bol de vermicelles aux gésiers de poulet.
+ Un bol de pousses de bambou séchées mijotées avec du porc.
Les disques comprennent :
+ Plat de poulet bouilli (généralement un coq castré mais préparé à partir de l'après-midi du 30 du Têt car on s'abstient de tuer le premier jour de l'année).
+ Plat de rouleaux de printemps
+ Plat de saucisses et de porc roulé
+ Riz gluant aux fruits gac
+ Assiette à salade
Pour les repas restants durant les trois jours du Têt, il vous suffit d'offrir du gâteau de riz gluant, du jambon, ainsi que divers gâteaux, confitures et bonbons. Sur l'autel, la lampe (ou bougie) restera allumée sans interruption pendant les trois jours du Têt, et le parfum des fleurs créera une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Cependant, selon les experts en feng shui, pendant le Têt, il ne faut pas brûler beaucoup d'encens, seulement lors des rituels précédant les repas.
