Nouvelle recherche : Manger beaucoup de fruits et de légumes ralentit la perte de mémoire
Manger beaucoup de fruits et légumes et boire du thé est un moyen simple de préserver la santé cérébrale. Selon une nouvelle étude, les flavonols, des antioxydants fréquemment présents dans les légumes, les fruits, le thé, etc., peuvent ralentir la perte de mémoire. De plus, les flavonols contribuent également à prévenir le cancer et à protéger le cœur.
Selon une recherche publiée dans la revue Neurology (American Academy of Neurology), les personnes qui consomment des aliments riches en flavonoïdes pendant une décennie présentent moins de déclin cognitif.
« Certains aliments peuvent ralentir le déclin cognitif », explique le Dr Thomas Holland du Centre médical universitaire Rush de Chicago. « Des gestes simples comme manger plus de légumes et de fruits et boire du thé peuvent contribuer à maintenir une meilleure santé cérébrale. »
« Les flavonoïdes, présents en abondance dans les légumes, les fruits et le thé, protègent les cellules, y compris les neurones », explique le Dr David Katz, nutritionniste, spécialiste en médecine préventive et en hygiène de vie. « Les flavonoïdes sont importants pour le cerveau, car ils sont bénéfiques pour chaque organe et pour l'organisme dans son ensemble. »
Les plantes contiennent plus de 5 000 composés flavonoïdes. Dans la nature, ces composés jouent un rôle important dans la croissance cellulaire, la résistance au stress environnemental et l'attraction des pollinisateurs.
Les flavonols, un flavonoïde typique, ont démontré leur capacité à réduire l'inflammation lors d'expériences menées sur des humains et des animaux. Riches en antioxydants, ils aident à combattre les radicaux libres et à prévenir l'inflammation, cause principale des maladies chroniques.
Légumes et fruits contenant le plus de flavonols
Les flavonols préviennent le cancer :
Il a été démontré que la quercétine, l’un des composés flavonoïdes les plus courants, aide à réduire le risque de cancer du côlon et de plusieurs autres types de cancer.
Les oignons contiennent le plus de quercétine, tandis que les légumes contenant de la quercétine comprennent le chou-fleur, les myrtilles, le chou frisé, les poireaux, les épinards et les fraises.
Un autre composé flavonol courant est le kaempférol, qui a la capacité d’inhiber la croissance des cellules cancéreuses tout en protégeant les cellules normales.
Les meilleures sources de kaempférol sont les épinards, le chou frisé et autres légumes verts à feuilles, en particulier les herbes comme la ciboulette, l'aneth et l'estragon. Les oignons, les asperges et les baies sont également de bonnes sources de kaempférol.
Les flavonoïdes contrôlent la glycémie, réduisent le risque de maladie d’Alzheimer et protègent le cœur :
Un autre flavonoïde bon pour la santé est la myricétine, dont les études montrent qu'elle aide à contrôler la glycémie et à réduire la douleur - une protéine qui est un marqueur de la maladie d'Alzheimer et de certaines autres démences.
On trouve des concentrations élevées de myricétine dans les épinards et les fraises. Le miel, le cassis, le raisin et certains autres fruits sont également de bonnes sources de myricétine. Les légumes, les noix et le thé sont également riches en myricétine.
Un autre groupe de flavonols, l'isorhamnétine, pourrait protéger contre les maladies cardiovasculaires et neurovasculaires, en plus de ses propriétés antitumorales et anti-inflammatoires. Parmi les aliments riches en isorhamnétine, on trouve les poires, l'huile d'olive, le vin rouge et les tomates.
Selon l’Institut Linus Pauling (États-Unis), des essais randomisés démontrent les bienfaits des composés flavonoïdes dans le contrôle de la glycémie chez les diabétiques de type 2 et l’amélioration de la santé cardiovasculaire.
