Les personnes ayant un taux élevé d'acide urique peuvent-elles boire du café ?
Certaines habitudes alimentaires, comme une consommation excessive d'alcool, de viande rouge et de boissons sucrées, peuvent entraîner une augmentation du taux d'acide urique. Par ailleurs, les informations concernant le café sont souvent contradictoires.
SelonLigne d'information sanitaire,L'acide urique est produit lors de la dégradation de composés chimiques appelés purines. En cas d'hyperuricémie, des cristaux d'acide urique peuvent se déposer dans les articulations, provoquant un gonflement douloureux et une inflammation (goutte).
Les habitudes alimentaires, comme la consommation excessive d'alcool et d'aliments riches en purines (viande rouge et fruits de mer) ou en fructose (boissons sucrées), peuvent également entraîner une augmentation du taux d'acide urique dans le sang.
Cependant, les informations concernant le café sont nombreuses et contradictoires. Le café est-il donc réellement bénéfique ou nocif pour les personnes ayant un taux d'acide urique élevé ?
Certaines études montrent que la consommation de café peut contribuer à réduire le taux d'acide urique. Illustration : Picfair
La recherche soutient le café
La plupart des études scientifiques suggèrent que le café pourrait contribuer à réduire le risque de goutte. Il contient de nombreux composés bénéfiques, notamment des minéraux, des polyphénols et de la caféine.
On pense que le café réduit le risque de goutte en diminuant le taux d'acide urique par plusieurs mécanismes. Il pourrait notamment réduire ce taux en accélérant l'élimination de l'acide urique par l'organisme.
On pense également que le café entre en compétition avec les enzymes qui décomposent les purines dans l'organisme. Cela pourrait ralentir la production d'acide urique.
Une étude récente a montré que, dans de nombreux cas, la consommation de café était associée à des taux d'acide urique plus faibles et à une diminution de l'hyperuricémie.
Une étude japonaise a révélé une corrélation inverse entre la consommation de café et le taux d'acide urique. Les participants qui consommaient le plus de café (environ 5 tasses par jour) présentaient les taux d'acide urique les plus bas.
Bien que le café et le thé aient tous deux été testés, ces résultats semblent ne s'appliquer qu'au café.
Ces données suggèrent que des composés présents dans le café, autres que la caféine, pourraient jouer un rôle dans la réduction des niveaux d'acide urique.
Une autre revue systématique semble confirmer cette hypothèse. Dans cette revue de 2014, les chercheurs ont fait référence à deux études sur le café et la goutte issues de la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES III).
Des chercheurs ont constaté que la consommation de café était associée à des taux d'acide urique plus faibles et à un risque réduit d'hyperuricémie.
Pourquoi le café peut-il être bénéfique ?
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles le café pourrait avoir un effet protecteur contre l'accumulation d'acide urique. Pour comprendre pourquoi, il faut d'abord comprendre le mode d'action de certains médicaments contre la goutte.
Les médecins prescrivent souvent des inhibiteurs de la xanthine oxydase pour traiter la goutte. La xanthine oxydase est une enzyme qui aide l'organisme à métaboliser les purines. Comme les purines sont à l'origine de l'acide urique, l'inhibition de cette enzyme permet de maintenir un faible taux d'acide urique.
La caféine est considérée comme une méthylxanthine. Par conséquent, elle peut également entrer en compétition avec la xanthine oxydase et potentiellement bloquer son activité.
Une autre classe de médicaments pouvant être prescrits est celle des uricosuriques, qui agissent en aidant les reins à éliminer l'acide urique de l'organisme. Bien que la caféine ne soit pas considérée comme un uricosurique à proprement parler, son action peut être similaire.
Recherches contre le café
Certains chercheurs affirment qu'il n'existe pas suffisamment de preuves pour recommander la consommation de café afin de réduire le risque de goutte.
Une revue systématique a analysé 11 études portant sur leurs effets sur la consommation de café et le taux d'acide urique sérique. Les chercheurs ont constaté que, malgré des données suggérant que la consommation de café réduisait le risque de goutte, les résultats n'étaient pas statistiquement significatifs.
Le café est une boisson familière à beaucoup de gens. Photo : Tu Anh
Par ailleurs, une étude a mis en évidence une relation très différente entre la consommation de café et le taux d'acide urique sérique. Dans cette étude, les chercheurs ont constaté que le taux d'acide urique augmentait pendant les périodes de consommation de café et diminuait pendant les périodes d'abstinence.
Des recherches complémentaires suggèrent également que les variations génétiques jouent un rôle dans la relation entre la consommation de café et le risque de goutte.
Cette étude ne démontre pas nécessairement un effet négatif du café sur le risque de goutte. Elle suggère plutôt que la relation entre la goutte et le café pourrait être influencée par des facteurs génétiques.
Pourquoi le café peut-il être nocif ?
Il existe peu de preuves que la consommation de café provoque la goutte ou augmente le risque de crises. Bien que la plupart des études suggèrent que boire du café pourrait réduire ce risque, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Ainsi, la plupart des études ont montré que la consommation de café peut réduire le risque de crise de goutte. Si vous souffrez déjà de goutte, boire du café peut contribuer à réduire le risque de crise. En effet, le café peut aider à diminuer la production d'acide urique par l'organisme et à améliorer sa capacité à l'éliminer.
Des études montrent également que le thé et le café décaféinés n'ont pas les mêmes effets hypouricémiants que le café. En revanche, les bienfaits semblent plus marqués avec une consommation quotidienne régulière de café.
Ajouter quelques cuillères de lait écrémé à votre café peut être un atout supplémentaire, mais évitez le sucre.
