La grenouille, un aliment de spécialité dont le prix augmente après le Têt
(Baonghean.vn) - Après le Têt, le prix des grenouilles, spécialité des montagnards, a augmenté de 10 à 20 % par rapport aux jours habituels. La raison principale est que cette spécialité est en début de saison et qu'il n'y a donc pas beaucoup à vendre.
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| Après avoir été capturées, les grenouilles sont souvent enfermées dans des filets pour vivre plus longtemps. Photo : Bao Han |
Mme Vi Thi Phuong, spécialisée dans l'achat de grenouilles pour approvisionner le marché du village de Khe Ran, commune de Bong Khe (Con Cuong), a déclaré qu'après le Têt, la demande des acheteurs a augmenté, ce qui a permis de vendre cet article à un bon prix.
Actuellement, les grenouilles coûtent 80 000 VND/kg, soit 20 000 VND de plus que d'habitude ; les grenouilles commerciales, une fois nettoyées, coûtent 120 000 VND/kg. Malgré ces prix élevés, aucun produit n'est disponible à la vente depuis quelques jours, la raison étant que les grenouilles sont rares en début de saison, alors que la demande est forte.
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| Les habitants du village de Ran, commune de Bong Khe (Con Cuong), préparent des plats à base de viande de grenouille. Photo : Bao Han |
La « chasse » aux grenouilles ne sert pas seulement à améliorer les repas, mais c'est aussi une opportunité pour de nombreux ménages des communes de Yen Khe, Luc Da, Bong Khe... du district de Con Cuong d'avoir des revenus supplémentaires.
Mme Vi Thi The, une pêcheuse de grenouilles du village de Khe Ran, commune de Bong Khe, a déclaré : « En plus de l'agriculture, la famille a bénéficié ces dernières années d'un revenu supplémentaire grâce à la pêche aux grenouilles. À cette époque, les grenouilles sont encore rares. Chaque nuit, le couple part trois heures pour en attraper environ 3 à 4 kg. Si c'est la bonne saison, ils en attrapent 7 à 8 kg. En revanche, en début de saison, les grenouilles se vendent plus cher. »
La grenouille est un aliment sain, apprécié par de nombreux habitants des montagnes. Ces dernières années, dans les restaurants et les lieux de tourisme communautaire comme Khe Ran et Ban Nua, la viande de grenouille est devenue une spécialité pour de nombreux touristes.
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| Après avoir été frites, les grenouilles deviennent un plat spécial et savoureux. Photo : Bao Han |
La façon de préparer ce plat spécial séduit également de nombreux visiteurs venus de loin. Après avoir attrapé les grenouilles, on les nettoie, on les épluche, on les vide et on les égoutte, on les fait mariner avec des épices, puis on les fait frire ou on les transforme en rouleaux de printemps pour créer un plat délicieux.
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