Les types de poissons qui contiennent beaucoup de mercure, pensez à limiter vos achats lorsque vous allez au marché
Le poisson est un aliment délicieux et nutritif apprécié de tous. Cependant, certains poissons sont déconseillés en raison de leur forte teneur en mercure, nocif pour la santé.
Manger beaucoup de poisson provoque-t-il une intoxication au mercure ?
Selon VnExpress, le nutritionniste Hoang Ha Linh de l'Institut vietnamien de médecine appliquée affirme que le poisson est l'un des aliments les plus sains, source d'acides gras oméga-3, de protéines, de micronutriments et de bonnes graisses. Cependant, de nombreuses personnes craignent que certains poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, toxique pour l'organisme, et limitent donc leur consommation.
Le mercure est un métal lourd présent dans l'air, l'eau et le sol. L'exposition à cette substance toxique peut se manifester de multiples façons, notamment par l'inhalation de vapeurs de mercure lors de l'exploitation minière et du travail industriel. Certains poissons et crustacés risquent d'absorber de faibles concentrations de mercure dans l'eau contaminée. De nombreux cas d'exposition au mercure résultent de la consommation de ces aliments.
En fait, les nutritionnistes recommandent de consommer au moins deux portions de poisson par semaine (environ 340 g). Cependant, soyez prudent avec les poissons riches en mercure et privilégiez les poissons plus sûrs.
En général, les poissons plus gros et qui vivent plus longtemps ont tendance à contenir plus de mercure.
Les types de poissons qui contiennent beaucoup de mercure, pensez à limiter vos achats lorsque vous allez au marché
Le journal juridique de Ho Chi Minh-Ville a cité Livestrong qui a déclaré que selon la FDA, l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA), concernant les types de poissons qui peuvent avoir une teneur élevée en mercure, la FDA met en garde contre 7 types : le maquereau de l'Atlantique, le marlin, le poisson orange, le requin, l'espadon, le poisson-tuile (golfe du Mexique) et le thon obèse.
De plus, la FDA indique que certains poissons, comme la carpe, le poisson-chat, le saumon et la perche, pêchés en famille, peuvent contenir des traces de mercure ou d'autres contaminants. Pour ces types de poissons, une inspection par les autorités locales est requise et une extrême prudence est de mise en cas de consommation sans information officielle.
