« Le sentiment doux-amer » dans Na Loi
(Baonghean.vn) - À la mi-novembre, les habitants de la commune de Na Loi (district de Ky Son) entament la récolte du riz parfumé, une variété de riz spéciale, préservée et transmise de génération en génération. Cependant, malgré la joie des récoltes, la population et les autorités locales s'inquiètent de la diminution du nombre de foyers qui perpétuent cette précieuse variété.
De plus en plus de ménages abandonnent la culture du riz parfumé.
À la mi-novembre 2022, les agriculteurs de la commune de Na Loi (district de Ky Son) ont commencé leurs travaux.récolte de rizLe « tẻ thơm » est une variété de riz locale cultivée depuis des générations. M. Vi Văn Tiến, du village de Na Khướng, explique que son père et lui ont transmis cette variété en sélectionnant avec soin des épis de riz gros, fermes et à grains denses pour les semer la saison suivante. « Avec les villageois de Na Khướng, nous préservons cette variété manuellement depuis des décennies », précise-t-il.
Interrogé sur le nombre de foyers cultivant encore cette variété de riz parfumé à Na Khuong, M. Vi Van Tien a déclaré : « Il y en a beaucoup moins qu’avant. Chaque année, quelques familles abandonnent sa culture au profit d’autres variétés. » À la question de savoir pourquoi, M. Tien a secoué la tête et a répondu : « Peut-être parce que la culture du riz parfumé demande beaucoup plus de main-d’œuvre que celle des autres variétés, et que la récolte est plus longue. »
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Les habitants de la commune de Na Loi s'occupent de leurs rizières parfumées. Photo : Hoai Thu |
Pour expliquer cela plus en détail, Luong Van Phong, chef du village de Na Khuong, a indiqué que la variété de riz parfumé a une période de croissance plus longue d'environ un mois que les variétés de riz ordinaires. De plus, le plant de riz parfumé possède des tiges très hautes, ce qui rend sa culture plus difficile. En cas de conditions météorologiques défavorables, comme la pluie et le vent, il est très sensible à la verse, ce qui peut entraîner de mauvaises récoltes, notamment en octobre et novembre.
Cette année, la récolte de riz parfumé est inférieure aux années précédentes, de nombreuses rizières présentant des grains vides en raison des fortes pluies et des inondations survenues pendant la floraison. Auparavant, dans le village de Na Khuong, sur plus de 70 foyers, chacun cultivait du riz parfumé. Mais cette année, seule une douzaine de foyers environ le cultivent encore, et seuls quelques-uns, comme ceux de MM. Vi Van Tien, Vi Van Hai et Moong Van Thiet, le cultivent à grande échelle. Sur les 48 hectares de rizières du village de Na Khuong, seuls 3 hectares environ sont plantés de riz parfumé.
Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de riz hybrides à rendement plus élevé et à cycle de replantation plus court. Dans la commune de Na Loi, on cultive principalement des variétés hybrides, du riz gluant parfumé et du riz gluant de Hanoi, facilement disponibles au centre de semences. Quant au riz non gluant parfumé, il n'existe pas de semences à vendre ; les agriculteurs conservent leurs propres semences d'une saison à l'autre.
Auparavant, le riz parfumé provenait du district de Tuong Duong, mais les habitants de cette région ont depuis longtemps cessé de cultiver cette variété. M. Vi Van Tien, le plus grand riziculteur du village de Na Khuong, a également indiqué avoir semé moins de riz parfumé cette année que l'an dernier, car les plants sont trop hauts, se couchent facilement et entraînent une baisse des rendements.
La variété de riz parfumé d'origine était légèrement différente de celle d'aujourd'hui. Autrefois, chaque grain de riz parfumé était muni d'une longue arête brune à son extrémité. Au fil des décennies, elle a subi des croisements partiels. La variété de riz parfumé que nous connaissons aujourd'hui conserve cette caractéristique, mais les grains n'ont plus d'arête. La saveur reste globalement la même, bien que le riz soit légèrement moins collant.
Mme Pit Thi Ha, présidente du Comité populaire de la commune de Na Loi, a exprimé son inquiétude, déclarant qu'en tant que commune particulièrement défavorisée du district de Ky Son, la commune entière dispose de 177,80 hectares de terres agricoles réparties dans 5 villages : Don Boong, Na Loi, Na Khuong, Pieng Lau et Huoi Xan, avec 104,5 hectares plantés de riz humide, dont environ 25 hectares de riz parfumé.
Orientation vers l'attribution d'« étoiles » aux produits OCOP.
La variété de riz parfumé a été introduite dans les rizières de Na Khuong vers 1993 par M. Vi Duyen Hong. Alimentées par l'eau fraîche du ruisseau Tam, ces rizières produisent des grains de riz tendres et parfumés, dont l'arôme embaume les maisons et les rues. Connue localement sous le nom de « khau chao hom », cette variété de riz parfumé s'adapte parfaitement au sol et au climat, et offre une valeur économique élevée, son prix étant systématiquement le double de celui des autres variétés. Pendant de nombreuses années, 100 % des foyers des villages de Na Khuong et Na Loi ont cultivé ce riz parfumé.
Selon M. Vi Duyen Hong, la particularité de cette variété de riz est qu'elle ne révèle tout son parfum et sa saveur que lorsqu'elle est cultivée dans des rizières irriguées par le ruisseau Tam. Cultivée dans des rizières alimentées par d'autres cours d'eau, elle perd presque entièrement son arôme. C'est pourquoi, sur les cinq villages de Na Loi, seuls deux cultivent ce riz parfumé.
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Les habitants du village de Na Khuong, commune de Na Loi, récoltent du riz parfumé. Photo : fournie par la source. |
Fin 2021, le Département de l'Agriculture et du Développement Rural a également lancé un programme de rénovation et de restauration de la variété de riz parfumé afin de créer une base scientifique pour sa production à grande échelle et l'extension des surfaces cultivées. M. Vi Oanh, chef du Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district de Ky Son, a déclaré : « Le riz parfumé est profondément ancré dans le patrimoine culturel de plusieurs générations à Na Loi. C'est une variété précieuse qu'il convient de préserver. Le district s'efforce actuellement de développer des produits à base de riz parfumé conformes aux normes OCOP, non seulement pour valoriser les produits locaux, mais aussi pour aider la population à préserver un élément culturel traditionnel et à accroître ses revenus. »production agricole.
M. Ngo Hoang Linh, directeur du Centre des sciences et technologies appliquées du département des sciences et technologies de Nghệ An, a également confirmé qu'en 2018, le centre avait mis en œuvre un projet de conservation des ressources génétiques du riz parfumé Na Loi. Cette conservation vise non seulement à préserver ces précieuses ressources génétiques, mais aussi à servir la recherche scientifique et la sélection de variétés de riz plus productives et de meilleure qualité.
Le ministère des Sciences et des Technologies, chargé de la préservation de cette variété de riz, l'a reconnue comme une souche précieuse et une ressource génétique de grande valeur. Dans le cadre du processus de préservation des ressources génétiques de cette variété de riz parfumé, le Centre des sciences et technologies appliquées a également soumis des rapports et des propositions aux organismes de gestion et aux instituts de recherche afin d'utiliser ces ressources génétiques, notamment les gènes capables de résister aux conditions climatiques difficiles, pour créer des lignées de riz adaptées au climat et plus productives. Cependant, pour que cette variété de riz devienne un produit commercialisable compétitif, répondant aux attentes du marché et aux goûts de la majorité des consommateurs, une analyse économique rigoureuse est indispensable.
« Actuellement, le riz parfumé de Na Loi reste très demandé. Après la récolte de novembre, à l'approche du Nouvel An lunaire, la demande des consommateurs augmente considérablement et la production de riz parfumé de Na Loi est insuffisante pour satisfaire les besoins de la population locale, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la commune. Cependant, en raison de son emplacement difficile, de sa longue période de croissance et de son rendement inférieur à celui des variétés de riz classiques, l'expansion des surfaces cultivées et l'obtention de la certification OCOP pour le riz parfumé se heurtent à des difficultés », a déclaré Mme Pit Thi Ha, présidente du Comité populaire de la commune de Na Loi.
