« La tristesse parfumée » dans Na Loi
(Baonghean.vn) - Mi-novembre, les habitants de la commune de Na Loi (Ky Son) ont commencé la récolte du riz parfumé, une variété de riz de spécialité préservée et transmise de génération en génération. Cependant, au-delà de la joie de cette saison, la population et les autorités locales s'inquiètent, car de moins en moins de ménages s'obstinent à préserver cette précieuse variété de riz.
De plus en plus de ménages abandonnent la culture du riz parfumé.
La mi-novembre 2022 est la période à laquelle les agriculteurs de la commune de Na Loi (Ky Son) commencentrécolte de rizLe riz parfumé est une variété de riz indigène transmise et cultivée par les habitants depuis de nombreuses générations. M. Vi Van Tien, du village de Na Khuong, explique que cette variété de riz parfumé lui a été transmise, puis par son père, grâce à la méthode de sélection manuelle de grosses fleurs de riz fermes et épaisses destinées à servir de semences pour la prochaine récolte. Mes concitoyens de Na Khuong et moi-même conservons les semences à la main depuis des décennies.
Lorsqu'on lui a demandé si de nombreux ménages de Na Khuong cultivaient encore ce riz parfumé, M. Vi Van Tien a répondu : « C'est beaucoup moins qu'avant. Chaque année, quelques ménages abandonnent la culture du riz parfumé pour se tourner vers d'autres variétés. » Lorsqu'on lui a demandé pourquoi, M. Tien a secoué la tête et a répondu : « C'est peut-être parce que la culture du riz parfumé demande beaucoup plus de travail que celle des autres variétés et qu'elle est plus longue à récolter. »
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Les habitants de la commune de Na Loi prennent soin des rizières parfumées. Photo : Hoai Thu |
Luong Van Phong, chef du village de Na Khuong, a expliqué que la variété de riz parfumé a une période de croissance plus longue d'environ un mois que les variétés de riz classiques. De plus, sa tige est très haute, plus difficile à fertiliser et, en cas de conditions météorologiques défavorables comme la pluie et le vent, elle peut facilement tomber, entraînant de mauvaises récoltes, surtout en octobre et novembre.
Cette année, le rendement du riz parfumé est inférieur à celui des années précédentes. De nombreux champs présentent de nombreux grains vides à cause des pluies et des inondations, juste au moment de l'épiaison. Auparavant, le village de Na Khuong comptait plus de 70 foyers, et chaque maison cultivait du riz parfumé. Mais cette année, seule une douzaine de foyers plantent du riz, et seuls quelques-uns en cultivent beaucoup, comme M. Vi Van Tien, Vi Van Hai et Moong Van Thiet… Le village de Na Khuong compte 48 hectares de rizières, dont environ 3 hectares de riz parfumé.
On sait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de riz hybride offrant un rendement plus élevé et un temps de replantation plus court. Dans la commune de Na Loi, on cultive désormais beaucoup de riz hybride, de riz gluant parfumé et de riz gluant de Hanoi, disponibles au centre de sélection végétale. Quant au riz parfumé, aucune variété n'est disponible à la vente ; les gens conservent donc les semences de cette culture pour la prochaine récolte.
Auparavant, le riz parfumé provenait du district de Tuong Duong, mais les habitants de Tuong Duong ne cultivent plus cette variété depuis longtemps. M. Vi Van Tien, le plus grand riziculteur du village de Na Khuong, a également indiqué avoir semé moins de riz parfumé cette année que l'année précédente, car le riz, trop haut, s'affaissait souvent et perdait en productivité.
La variété de riz parfumé originelle était légèrement différente de celle d'aujourd'hui. À cette époque, chaque grain de riz parfumé était doté d'une longue soie brune. Au fil des décennies, il a été partiellement hybridé. Le riz parfumé actuel est encore présent, mais les grains n'ont plus de soie ; sa saveur est restée pratiquement intacte et son adhérence a légèrement diminué.
Mme Pit Thi Ha, présidente du comité populaire de la commune de Na Loi, a déclaré avec inquiétude qu'en tant que commune particulièrement difficile du district de Ky Son, la commune entière compte 177,80 hectares de terres agricoles dans 5 villages : Don Boong, Na Loi, Na Khuong, Pieng Lau et le village de Huoi Xan, plantant 104,5 hectares de riz humide, dont environ 25 hectares de riz parfumé.
Orientation pour attacher l'« étoile » OCOP
Le riz parfumé a été apporté par M. Vi Duyen Hong d'un autre endroit pour être planté pour la première fois dans les champs de Na Khuong vers 1993. Les rizières étaient arrosées par l'eau fraîche du ruisseau Tam, ce qui rendait les grains collants et particulièrement parfumés, de l'intérieur de la maison jusqu'à l'extérieur de la ruelle. Appelé localement « khau chao hom », le riz parfumé présente l'avantage de s'adapter au sol et au climat et d'offrir une valeur économique élevée, son prix de vente étant toujours deux fois plus élevé que celui des autres variétés de riz. Depuis de nombreuses années, 100 % des ménages des deux villages de Na Khuong et Na Loi cultivent ce riz parfumé.
M. Vi Duyen Hong a expliqué que la particularité de cette variété de riz est qu'elle est cultivée uniquement dans les champs alimentés par le ruisseau Tam, ce qui lui confère un parfum délicieux. Cultivé dans des champs alimentés par d'autres ruisseaux, son parfum disparaît presque complètement. Ainsi, sur cinq villages de Na Loi, seuls deux cultivent du riz parfumé.
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Les habitants du village de Na Khuong, commune de Na Loi, récoltent du riz parfumé. Photo : fournie par l'établissement. |
Fin 2021, le Département de l'Agriculture et du Développement Rural a également lancé un modèle d'amélioration et de restauration des variétés de riz parfumé afin de créer une base scientifique pour la production de masse et l'expansion de la zone. M. Vi Oanh, chef du Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district de Ky Son, a également déclaré : « Le riz parfumé est entré dans l'inconscient de nombreuses générations de Na Loi. C'est une variété précieuse qui doit être préservée et entretenue. » Actuellement, le district s'oriente vers la production de riz parfumé répondant aux normes OCOP, non seulement pour affirmer la marque des produits locaux, mais aussi pour aider les habitants à préserver un élément culturel traditionnel et à accroître leurs revenus.production agricole.
M. Ngo Hoang Linh, directeur du Centre d'application scientifique et technologique du Département des sciences et technologies de Nghe An, a également affirmé qu'en 2018, le centre avait mis en œuvre un projet visant à préserver les ressources génétiques du riz parfumé Na Loi. Cette conservation vise non seulement à préserver de précieuses ressources génétiques, mais aussi à favoriser la recherche scientifique et la sélection de variétés de riz plus productives et de meilleure qualité.
Le Département des Sciences et Technologies, chargé de la conservation de cette variété de riz, l'a évaluée comme une variété de riz de grande valeur, une ressource génétique précieuse. Après avoir préservé la source génétique du riz parfumé, le Centre d'Application des Sciences et Technologies a également proposé que les organismes de gestion et les instituts de recherche utilisent cette source génétique, notamment celle capable de résister aux conditions climatiques difficiles, pour créer des variétés de riz adaptées au climat et offrant des rendements plus élevés. Cependant, pour faire de cette variété un produit de base compétitif sur le marché et répondant aux goûts du plus grand nombre, des calculs économiques sont nécessaires.
« Actuellement, le riz parfumé de Na Loi est toujours aussi demandé. Après la récolte de novembre, période proche du Nouvel An traditionnel, la demande des consommateurs augmente. Cependant, la production de riz parfumé de Na Loi est insuffisante pour écouler les produits auprès des populations locales, à l'intérieur comme à l'extérieur de la commune. Cependant, en raison de la situation géographique difficile, de la longue période de culture et d'une productivité inférieure à celle des variétés de riz classiques, l'expansion de la zone et l'obtention de l'étoile OCOP pour le riz parfumé se heurtent à des difficultés », a déclaré Mme Pit Thi Ha, présidente du Comité populaire de la commune de Na Loi.
