Nouvelles découvertes sur les membranes des globules gras du lait
Những kết quả nghiên cứu về màng cầu béo (MFGM) đóng vai trò quan trọng trong khoa học dinh dưỡng. Việc bổ sung MFGM vào sữa công thức có thể giúp thu hẹp khoảng cách về thành phần dinh dưỡng và chức năng của sữa bột so với sữa mẹ.
Giúp hỗ trợ phát triển nhận thức, trí não của trẻ
Màng cầu béo (Milk Fat Globule Membrane - MFGM) là lớp màng bao bọc quanh các chất béo được tiết ra từ tuyến sữa ở các loài động vật có vú. Đây là thành phần được tìm thấy trong sữa mẹ giúp hỗ trợ sự phát triển nhận thức, trí não của trẻ.
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| Toàn bộ MFGM chỉ chiếm 2-6% kích thước giọt sữa béo nó bao bọc nhưng chúng rất quan trọng. |
Toàn bộ MFGM chỉ chiếm 2-6% kích thước giọt sữa béo nó bao bọc nhưng chúng rất quan trọng vì cấu thành bởi các dưỡng chất tham gia vào các hoạt động chức năng của cơ thể - thay vì chỉ cung cấp dưỡng chất để giải phóng thành năng lượng.
Với cấu trúc 3 lớp photpholipid cùng glycolipid, đạm (protein), glycoprotein, cholesterol và các chất béo khác, các nghiên cứu lâm sàng trong hơn 20 năm qua đã chỉ ra rằng MFGM có tác động đặc biệt trong việc hỗ trợtăng trưởng, phát triển của não bộ/hệ thần kinh trung ương và đường ruột cũng như tăng cường khả năng miễn dịch của đường ruột.
Premièrement, la fraction lipidique de la MFGM contient des taux élevés de phospholipides, de glycosphingolipides et de cholestérol. Les phospholipides et les glycosphingolipides jouent un rôle majeur dans les cellules nerveuses du cerveau pendant le développement fœtal, et favorisent la croissance, la différenciation et la synapse des neurones au cours de la première année de vie.
Outre les lipides, la couche externe de la MFGM contient plusieurs protéines. Des analyses ont révélé la présence d'au moins 191 protéines différentes dans la MFGM du lait maternel humain, et un nombre similaire dans le lait de vache raffiné. Parmi celles-ci, 74 protéines de la MFGM présentent un intérêt particulier, car nombre d'entre elles sont connues pour leur activité biologique et leurs bienfaits pour la santé. Près de la moitié des protéines identifiées interviennent dans la signalisation cellulaire.
Les protéines glycosylées présentes dans la MFGM facilitent également la digestion et, lors d'études précliniques, ont montré des propriétés antibactériennes.
Combler le fossé entre le lait maternisé et le lait maternel.
La MFGM est un composant important du lait maternel et bénéfique au développement du nourrisson, mais elle a longtemps été absente des laits infantiles. C'est pourquoi la MFGM fait désormais l'objet d'une attention accrue et est ajoutée aux préparations pour nourrissons.
Malgré quelques différences, le MFGM du lait de vache contient généralement des composants lipidiques et protéiques similaires à ceux du MFGM du lait maternel. Par conséquent, l'ajout de ces nutriments aux préparations pour nourrissons offre la possibilité de créer une formule dont la composition et les propriétés sont plus proches de celles du lait maternel, ce qui pourrait être bénéfique pour la santé des nourrissons nourris au biberon.
En effet, de nombreuses études cliniques ont montré des différences entre les enfants qui consomment une préparation pour nourrissons enrichie en MFGM et les autres enfants.
Une étude de Timby et al. (publiée dans Am J Clin Nutr, 2014) a montré que l'alimentation des nourrissons avec une préparation pour nourrissons enrichie en MFGM jusqu'à l'âge de 6 mois entraînait une amélioration des capacités cognitives à 12 mois par rapport au groupe témoin. Ce résultat était comparable à celui observé chez les nourrissons allaités.
Une autre étude de Timby et al. (publiée dans JPGN, 2015) a démontré que l'alimentation des nourrissons avec une préparation pour nourrissons enrichie en MFGM jusqu'à l'âge de 6 mois réduisait l'incidence des otites moyennes aiguës. Elle réduisait également l'incidence et le besoin de médicaments antipyrétiques pendant la période de supplémentation en MFGM.
De nombreux composés présents dans la MFGM sont plus ou moins perdus lors de la transformation du lait, selon la technologie utilisée. Cependant, les progrès technologiques récents ont facilité la séparation de la MFGM des gouttelettes de matière grasse, permettant ainsi l'ajout de MFGM bovine raffinée au lait.
De plus, de nombreuses études cliniques menées chez l'enfant ont démontré que l'utilisation de préparations pour nourrissons enrichies en MFGM est sûre et non allergène. La supplémentation en MFGM est efficace chez les nourrissons prématurés de très faible poids de naissance comme chez les nourrissons de poids normal, et ce jusqu'à l'âge préscolaire. Il est important de noter que cet effet persiste même après l'arrêt de la supplémentation.
Nutrition et développement de la petite enfance L'alimentation joue un rôle crucial pendant la petite enfance. Une alimentation adéquate durant cette période est non seulement essentielle au développement et à la croissance de l'enfant, mais elle constitue également le fondement d'une vie saine à l'avenir. Les deux à trois premières années de vie constituent la période de croissance la plus rapide chez l'enfant. Son poids double entre la naissance et l'âge de 4 à 6 mois, puis triple au cours de la première année (jusqu'à 10 kg). Sa taille augmente de 50 % la première année et de 75 % après deux ans. C'est également une période de développement très rapide du système nerveux. En effet, le volume du cerveau triple durant les deux premières années, atteignant 85 % du poids cérébral d'un adulte. Par conséquent, un apport équilibré en nutriments — protéines, glucides, lipides et micronutriments (vitamines et minéraux) — est crucial pour le développement précoce, aidant les enfants à atteindre leur plein potentiel en termes de santé et de capacités cognitives à mesure qu'ils grandissent. |
Selon VietnamNet
