Nouvelles découvertes sur les membranes des globules gras du lait

Les résultats de la recherche sur les globules lipidiques membranaires (MLGM) jouent un rôle crucial en sciences nutritionnelles. L'ajout de MLGM aux préparations pour nourrissons pourrait contribuer à combler l'écart nutritionnel et fonctionnel entre ces préparations et le lait maternel.

Contribue au développement cognitif et cérébral des enfants.

La membrane des globules gras du lait (MFGM) est une membrane qui entoure les lipides sécrétés par les glandes mammaires chez les mammifères. C'est un composant du lait maternel qui contribue au développement cognitif et cérébral du nourrisson.

La totalité de la MFGM ne représente que 2 à 6 % de la taille de la gouttelette de matière grasse du lait qu'elle encapsule, mais elle est cruciale.

Bien que le MFGM (glucane métabolique) ne représente que 2 à 6 % de la taille de la gouttelette de matière grasse du lait qu'il encapsule, il est crucial car il est composé de nutriments impliqués dans les activités fonctionnelles de l'organisme – plutôt que de simplement fournir des nutriments à libérer sous forme d'énergie.

Grâce à sa structure à trois couches de phospholipides, de glycolipides, de protéines, de glycoprotéines, de cholestérol et d'autres graisses, des études cliniques menées au cours des 20 dernières années ont montré que la MFGM a un impact particulier sur le soutien de la croissance et du développement du cerveau/système nerveux central et de l'intestin, ainsi que sur le renforcement de l'immunité intestinale.

Premièrement, la fraction lipidique de la MFGM contient des taux élevés de phospholipides, de glycosphingolipides et de cholestérol. Les phospholipides et les glycosphingolipides jouent un rôle majeur dans les cellules nerveuses du cerveau pendant le développement fœtal, et favorisent la croissance, la différenciation et la synapse des neurones au cours de la première année de vie.

Outre les lipides, la couche externe de la MFGM contient plusieurs protéines. Des analyses ont révélé la présence d'au moins 191 protéines différentes dans la MFGM du lait maternel humain, et un nombre similaire dans le lait de vache raffiné. Parmi celles-ci, 74 protéines de la MFGM présentent un intérêt particulier, car nombre d'entre elles sont connues pour leur activité biologique et leurs bienfaits pour la santé. Près de la moitié des protéines identifiées interviennent dans la signalisation cellulaire.

Les protéines glycosylées présentes dans la MFGM facilitent également la digestion et, lors d'études précliniques, ont montré des propriétés antibactériennes.

Combler le fossé entre le lait maternisé et le lait maternel.

La MFGM est un composant important du lait maternel et bénéfique au développement du nourrisson, mais elle a longtemps été absente des laits infantiles. C'est pourquoi la MFGM fait désormais l'objet d'une attention accrue et est ajoutée aux préparations pour nourrissons.

Malgré quelques différences, le MFGM du lait de vache contient généralement des composants lipidiques et protéiques similaires à ceux du MFGM du lait maternel. Par conséquent, l'ajout de ces nutriments aux préparations pour nourrissons offre la possibilité de créer une formule dont la composition et les propriétés sont plus proches de celles du lait maternel, ce qui pourrait être bénéfique pour la santé des nourrissons nourris au biberon.

En effet, de nombreuses études cliniques ont montré des différences entre les enfants qui consomment du lait infantile enrichi en MFGM et les autres enfants.

Une étude de Timby et al. (publiée dans Am J Clin Nutr, 2014) a montré que l'alimentation des nourrissons avec une préparation pour nourrissons enrichie en MFGM jusqu'à l'âge de 6 mois entraînait une amélioration des capacités cognitives à 12 mois par rapport au groupe témoin. Ce résultat était comparable à celui observé chez les nourrissons allaités.

Une autre étude de Timby et al. (publiée dans JPGN, 2015) a démontré que l'alimentation des nourrissons avec une préparation pour nourrissons enrichie en MFGM jusqu'à l'âge de 6 mois réduisait l'incidence des otites moyennes aiguës. Elle réduisait également l'incidence et le besoin de médicaments antipyrétiques pendant la période de supplémentation en MFGM.

De nombreux composés présents dans la MFGM sont plus ou moins perdus lors de la transformation du lait, selon la technologie utilisée. Cependant, les progrès technologiques récents ont facilité la séparation de la MFGM des gouttelettes de matière grasse, permettant ainsi l'ajout de MFGM bovine raffinée au lait.

De plus, de nombreuses études cliniques menées chez l'enfant ont démontré que l'utilisation de préparations pour nourrissons enrichies en MFGM est sûre et non allergène. La supplémentation en MFGM est efficace chez les nourrissons prématurés de très faible poids de naissance comme chez les nourrissons de poids normal, et ce jusqu'à l'âge préscolaire. Il est important de noter que cet effet persiste même après l'arrêt de la supplémentation.

Selon VietnamNet