Conseils de cuisine : Comment préparer un porridge rapide et nutritif en 10 minutes

Des plats nutritifs et faciles à digérer, mais souvent « réticents à cuisiner ».

Le porridge est un plat familier, apprécié pour sa texture onctueuse, sa digestibilité et sa richesse en nutriments, particulièrement recommandé aux personnes âgées, aux enfants ou aux convalescents. Cependant, sa longue cuisson peut en rebuter plus d'un. Cet article vous explique comment préparer un porridge rapidement, tout en conservant sa texture, son arôme et son onctuosité, comme après une longue cuisson.

Conseils pour préparer un porridge ultra rapide en congelant le riz

Le secret réside dans la préparation du riz la veille :

- Lavez le riz, puis faites-le tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes.

Égouttez toute l'eau, laissez le riz s'égoutter, puis mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur toute la nuit.

Lorsque le riz absorbe l'eau et gèle, la structure du grain se modifie : l'amidon se dilate et crée de petits pores qui retiennent l'eau. À la cuisson, le passage du froid au chaud provoque un gonflement rapide du riz, qui devient tendre et moelleux en seulement 10 minutes.

Comment préparer du porridge rapidement en 10 minutes

Proportions idéales pour la cuisson : 1 volume de riz pour 7 volumes d’eau. Avec du riz surgelé, vous pouvez réduire légèrement la quantité d’eau selon vos préférences (pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse).

Comment cuisiner :

Faire bouillir l'eau avec le riz à feu vif (couvercle ouvert).

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.

Ouvrez le couvercle et remuez le porridge uniformément dans un seul sens.

Si vous souhaitez que le porridge soit plus épais, vous pouvez le laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.

ConseilsAjouter quelques gouttes d'huile de cuisson à la casserole de porridge pendant la cuisson permettra d'éviter que le porridge ne déborde et rendra les grains de porridge plus brillants et plus lisses.

Résultat : Un bol de porridge sucré, moelleux et parfumé, prêt en un rien de temps.

Les grains de riz congelés gonflent rapidement à la cuisson, libérant ainsi leurs nutriments. Le porridge devient alors non seulement moelleux et savoureux, mais aussi plus parfumé et sucré. Cette méthode s'applique aussi bien au porridge nature qu'à celui agrémenté de haricots verts, de pommes rouges, de pommes de terre, de maïs, etc.

Grâce à cette méthode rapide et nutritive de préparation du porridge, vous disposez désormais d'une autre excellente solution pour le petit-déjeuner ou une collation pendant la journée, vous permettant de gagner du temps tout en préservant la santé de toute la famille.