Le secret pour préparer une soupe à la citrouille crémeuse et nutritive pour le plaisir de toute la famille

Raisons de choisir la soupe à la citrouille pour les repas

La citrouille est non seulement facile à préparer, mais constitue également une riche source de nutriments tels que les vitamines A, C, E, le potassium, les fibres et les antioxydants.

Manger régulièrement du potiron renforce le système immunitaire, protège la vue et est bénéfique pour les systèmes digestif et cardiovasculaire. Cuite en soupe, la citrouille possède une douceur naturelle, une texture onctueuse, est facile à manger et convient à tous les âges, en particulier aux enfants et aux personnes âgées.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Vous devez préparer :

- Potiron : 500g
- Oignon : 1 petit oignon
- Ail : 2 gousses
- Beurre doux : 20 g (ou huile d'olive si végétarien)
- Lait frais non sucré : 200 ml
- Bouillon de poulet ou eau : 400 ml
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre moulu : 1/4 cuillère à café
- Crème fraîche : 50 ml (facultatif)
- Persil ou basilic pour la garniture

Côté outils, il nous faut : un couteau, une casserole, un mixeur (ou un mixeur plongeant), une passoire (si vous aimez les soupes super onctueuses).

Comment préparer une délicieuse soupe à la citrouille

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Peler, épépiner et couper le potiron en petits dés pour le ramollir rapidement. Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.

Étape 2 : Faire sauter les ingrédients

Chauffer la casserole, ajouter le beurre et le faire fondre, puis faire revenir l'oignon et l'ail. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le potiron et remuer pendant environ 3 minutes pour en absorber la saveur.

Étape 3 : Faire mijoter la citrouille

Versez du bouillon (ou de l’eau) pour couvrir la courge, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 4 : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Laissez refroidir légèrement, puis mixez le tout. Pour une soupe bien lisse, passez-la au tamis.

Étape 5 : Terminer le plat

Réchauffer la soupe à feu doux, ajouter le lait frais et la crème fraîche (si vous en utilisez), saler et poivrer à votre goût. Ne pas faire bouillir trop fort pour éviter la séparation des graisses.

Étape 6 : Présentez et savourez

Versez la soupe dans des bols, garnissez de crème fraîche, d'herbes et de poivre moulu. Servez chaud avec du pain grillé pour un repas parfait.

Suggestions pour des variations plus intéressantes

Soupe au fromage et à la citrouille : ajoutez du fromage râpé pour plus de richesse.

Soupe de potiron végétalienne : utilisez du bouillon de légumes et omettez le lait et le beurre si vous êtes végétalien.

Soupe à la citrouille et aux carottes : ajoutez des carottes pour plus de douceur et de couleur.

Soupe de potiron japonaise : ajoutez du miso et des algues séchées pour une nouvelle saveur.