Pho à la pastèque, feuille de riz au fruit du dragon et nouilles au chou... des produits agricoles « à la rescousse »
En raison de l'impact de l'épidémie de Covid-19, les agriculteurs sont confrontés à des problèmes de production. Le jeune homme a donc combiné des fruits familiers tels que la pastèque et le fruit du dragon avec des vermicelles et du pho traditionnels pour créer des produits nouveaux et uniques.
Voici Le Duy Toan, de Cu Chi, Hô-Chi-Minh-Ville. Au début, Toan achetait des pastèques aux agriculteurs pour les distribuer à tous, mais il a réalisé que ce n'était qu'une solution à court terme. « Le point fort du Vietnam, c'est le riz ; nos produits agricoles sont d'excellente qualité. Pourquoi ne pas les combiner pour aider les agriculteurs et créer des produits traditionnels uniques et innovants ? », a-t-il demandé.
Il a constaté que tout le monde connaissait les nouilles de riz, les galettes de riz et le pho à base de riz blanc. Les produits agricoles vietnamiens sont variés et délicieux, alors pourquoi ne pas les combiner pour créer des produits attrayants et de grande valeur ? Toan a non seulement perfectionné la galette de riz au fruit du dragon, mais aussi la galette de riz au fruit du dragon. Au départ, Toan avait choisi le fruit du dragon blanc pour fabriquer la galette de riz, mais le produit fini n'était pas bon.
C'est pourquoi Toan a décidé d'utiliser le pitaya rouge, car la feuille de riz a une belle couleur et un goût sucré. Après une semaine de recherche et de nombreux essais de recettes, Toan a enfin lancé des produits uniques. Actuellement, avec la pastèque, Toan peut fabriquer des vermicelles, du pho et des feuilles de riz.
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| Produits à base de riz et de fruits. Photo : Internet |
En plus du papier de riz, des vermicelles et du pho à base de pastèque et de fruit du dragon, il a recherché et combiné de nombreux autres produits agricoles et propose désormais 48 produits différents, tels que du papier de riz brun, du riz noir, du curcuma, du thé vert, etc. Les nouilles comprennent des nouilles au sésame noir, des épinards, des carottes, des betteraves et des fleurs de pois papillon.
Il existe également d'autres types tels que les vermicelles de riz, les vermicelles frais séchés, les vermicelles de bœuf Hue, les vermicelles de riz, les nouilles Quang, le papier de riz séché,... il existe également des masques en papier de riz fabriqués à partir de farine de blé spécifiquement pour le marché de la beauté coréen.
« Je souhaite que le monde entier connaisse les vermicelles de pastèque et le papier de riz au fruit du dragon fabriqués au Vietnam », a déclaré Le Duy Toan. « J'ai défini une stratégie plus durable et à long terme. Faire des vermicelles de pastèque un produit clé pour stimuler les exportations. Ceci étant dit, les vermicelles de pastèque ne sont pas un produit saisonnier. Concrètement, nous avons collaboré avec les agriculteurs pour créer des zones de production de matières premières. »
Actuellement, le jeune homme continue d'investir dans la recherche pour fabriquer des nouilles, des vermicelles de riz et une soupe de nouilles au bœuf de Hué à base de pastèque. Il combine également de nombreux autres produits agricoles afin d'accroître la valeur des produits agricoles vietnamiens et d'assurer aux agriculteurs une production stable.
