Les vers à soie comestibles à la fin de la saison de reproduction ne suffisent pas à les vendre.

Chez Mme Pham Thi Que (43 ans), dans le hameau 8 de la commune de Khanh Son 1, dans la vieille maison, sur la table, sur l'étagère en bambou au milieu, se trouvaient de nombreux plateaux de vers à soie en période de nourrissage. Tout en étalant des mûriers, Mme Que a raconté l'histoire de l'élevage des vers à soie et a affirmé que « sa famille est dans ce métier depuis des décennies ».

Depuis trois ans, les habitants de la commune de Khanh Son se sont mis à l'élevage de vers à soie pour leur consommation. Photo : Huy Thu

Cette année, la famille de Mme Que a réservé 2 sao de terre pour la culture du mûrier, élevant une couvée de vers à soie chaque mois. Avec un cycle de ponte d'un an et demi, lorsque les vers à soie se nourrissent, elle peut les répartir dans sept paniers. En été, il faut environ 25 jours pour achever une couvée ; en hiver, c'est plus long, environ 28 à 30 jours. Chaque bonne couvée de vers à soie peut produire environ 35 kg, vendus 80 000 VND/kg. Après déduction des frais, elle gagne plus de 2,5 millions de VND.

Mme Que a déclaré : « L'avantage d'élever des vers à soie pour l'alimentation est sa simplicité et sa facilité d'accès pour tous, à condition d'être assidu. Comparé à d'autres animaux comme les porcs et les poulets, je trouve que l'élevage de vers à soie procure un revenu plus stable et, en général, il est facile de gagner de l'argent. Cette année, le prix des vers à soie augmente vers la fin de la saison. Chaque jour, des gens demandent à en acheter, mais il n'y en a pas à vendre. »

Les derniers paniers de vers à soie de la saison sont en train de se nourrir. Photo : Huy Thu

Après avoir quitté la maison de Mme Que, nous sommes allés chez M. Nguyen Van Hoang (51 ans), un voisin. Alors qu'il faisait sécher du fumier de vers à soie dans la cour, M. Hoang a déclaré avec enthousiasme : « Cette année, ma famille a réservé 4 sao de terre pour cultiver des mûriers et élever des vers à soie. Chaque ponte de deux œufs produit 9 à 10 paniers de vers à soie. Vivant seul à la maison, en plus d'élever trois vaches, des oies et des poules, je peux encore élever pas mal de vers à soie. »

M. Nguyen Van Hoang récolte des vers à soie. Photo de : Huy Thu

En guidant les visiteurs dans la maison, M. Hoang n'a pas hésité à leur faire découvrir les techniques familiales d'élevage des vers à soie. Dans la maison horizontale, il a installé deux rangées d'étagères pour accueillir de grands casiers. La dernière pièce de la maison principale lui servait à ramasser les feuilles de mûrier. Chaque jour, il conduisait sa charrette jusqu'au champ pour cueillir cinq sacs de feuilles de mûrier que les vers à soie consommaient progressivement pendant une journée et une nuit (6 fois par jour). Chaque lot de vers à soie bien élevés produisait environ 54 kg de vers à soie matures, générant un revenu d'environ 4 millions de VND ; de plus, 40 kg de purin de vers à soie étaient achetés par des commerçants à 3 000 VND/kg.

Les vers à soie comestibles sont « mûrs », gras et juteux. Photo : Huy Thu

Selon M. Hoang : « Le ver à soie est un aliment nutritif. En cette période de chaos chimique, c'est aussi un produit propre et facile à transformer, ce qui le rend populaire auprès de tous. Les vers à soie ne sont pas encore mûrs, mais les clients viennent les commander à domicile ; il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la production. En fin de saison, le prix des vers à soie est stable entre 80 000 et 90 000 VND/kg, et tout est vendu. »

Grâce à l'élevage de vers à soie pour l'alimentation et à sa maîtrise de l'association avec d'autres méthodes d'élevage, la famille de M. Hoang dispose d'une source de revenus relativement stable ; l'élevage de vers à soie génère à lui seul 40 millions de VND par an. « On dit qu'élever des porcs, c'est manger couché, et élever des vers à soie, c'est manger debout. Bien que ce soit un peu prenant, dans la production agricole, je trouve que l'élevage de vers à soie est le plus rentable, avec peu de capital, une bonne santé et des revenus rapides », a déclaré M. Hoang avec enthousiasme.

Chaque panier de vers à soie produit environ 5 kg de vers à soie « mûrs ». Photo : Huy Thu

On sait que l'élevage du ver à soie à Khanh Son existe depuis longtemps. Auparavant, les habitants élevaient des vers à soie pour la soie, mais depuis trois ans, ils se sont tournés vers l'élevage alimentaire, et les vers à soie « mûrs » sont vendus comme aliment. Actuellement, seules une trentaine de ménages de la commune pratiquent encore l'élevage du ver à soie, concentrés dans les hameaux 8 et 10.

La famille qui élève le plus de vers à soie est celle de M. Ho Dinh Huy, dans le hameau 10. Chaque lot incube généralement 3 cycles d'œufs, élevant environ 75 kg de vers à soie commerciaux.

Les vers à soie choisis pour l'élevage ici sont des vers à soie dorés vietnamiens, importés de Thai Binh. Cette race de vers à soie résiste bien à la chaleur et à l'humidité et est rarement malade ; lorsqu'elle produit des produits alimentaires de haute qualité, elle est plébiscitée par les consommateurs.

Les déjections de vers à soie sont également achetées par les commerçants. Photo : Huy Thu

M. Ho Dinh Cong, secrétaire de la cellule du Parti du hameau 8 de la commune de Khanh Son, a déclaré : « La sériciculture exploite le potentiel des terres alluviales le long de la rivière Lam, tire profit de la main-d'œuvre inutilisée et procure des revenus élevés aux agriculteurs. Malgré de nombreux avantages en termes de conditions naturelles, d'expérience de production et de demande du marché, l'expansion de l'élevage et la reproduction des modèles de sériciculture au sein des ménages restent limitées. Si les autorités y prêtent attention et si la population investit avec audace, la sériciculture à Khanh Son connaîtra un nouveau développement et une plus grande efficacité économique. »