L'ajout de cet ingrédient au yaourt contribuera à maintenir une bonne santé intestinale.
Le yaourt regorge de bonnes bactéries, mais toutes n'atteignent pas l'intestin. Des chercheurs ont trouvé un moyen de remédier à cela.
Deux études distinctes, menées par des professeurs du département de microbiologie de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign (UIUC) et publiées en mars et juin 2024, ont démontré que l'ajout de miel favorise la survie des probiotiques durant la digestion intestinale. Étant donné que les enzymes digestives peuvent parfois détruire les bactéries bénéfiques, cette stratégie pourrait s'avérer utile pour les maintenir en vie.
Ajouter une touche sucrée peut améliorer le goût du yaourt, explique Amanda Sauceda, nutritionniste spécialisée en santé intestinale et enseignante à l'Université d'État de Long Beach en Californie. Si le goût du yaourt peut rebuter certaines personnes, il n'en reste pas moins un aliment sain, riche en probiotiques, en protéines, en calcium et en autres nutriments.
Consommé avec modération, le miel peut également être considéré comme un aliment nutritif. « Le miel n'est pas qu'un simple sucre, c'est aussi une source de nutriments. Par exemple, une cuillère à soupe de miel contient 10 milligrammes de potassium, ainsi que des phénols, dont les effets sur le microbiote intestinal font actuellement l'objet d'études », explique Sauceda.
Une cuillère à soupe de miel apporte environ 64 calories, provenant exclusivement du sucre. Si vous décidez d'ajouter du miel à votre yaourt, Sauceda recommande de limiter les autres sources de sucres ajoutés ce jour-là.
