L'ajout de cet ingrédient au yaourt contribuera à favoriser la santé intestinale.
Le yaourt contient de nombreuses bactéries bénéfiques, mais toutes n'atteignent pas l'intestin. Des chercheurs viennent de trouver un moyen de remédier à ce problème.
Deux études distinctes, menées par des professeurs de microbiologie de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign (UIUC) et publiées en mars et juin 2024, ont montré que l'ajout de miel pourrait favoriser la survie des probiotiques durant la digestion intestinale. Étant donné que les enzymes du tube digestif peuvent parfois détruire les bactéries bénéfiques, cette stratégie pourrait s'avérer utile pour les maintenir en vie.
D'après Amanda Sauceda, nutritionniste spécialisée en santé intestinale et chargée de cours à l'université de Long Beach (Californie), une touche sucrée peut rendre le yaourt plus agréable au goût. Même si le yaourt ne plaît pas à tout le monde, il n'en reste pas moins un aliment sain qui contient non seulement des probiotiques, mais aussi une bonne quantité de protéines, de calcium et d'autres nutriments.
Consommé avec modération, le miel peut également être considéré comme un aliment nutritif. « Le miel n'est pas qu'un simple sucre ; c'est une source de nutriments. Par exemple, une cuillère à soupe de miel contient 10 milligrammes de potassium, ainsi que des phénols, dont l'impact potentiel sur le microbiote intestinal fait l'objet d'études », a déclaré Sauceda.
Une cuillère à soupe de miel apporte environ 64 calories, provenant exclusivement du sucre. Si vous décidez d'ajouter du miel à votre yaourt, Sauceda recommande de limiter votre consommation d'autres sucres ajoutés le même jour.
