L’ajout de cet ingrédient au yaourt aidera à garder votre intestin en bonne santé.
Le yaourt regorge de bonnes bactéries, mais elles n'atteignent pas toutes l'intestin. Des chercheurs ont trouvé une solution.
Deux études distinctes, menées par des professeurs du département de microbiologie de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign (UIUC) et publiées en mars et juin 2024, ont montré que l'ajout de miel pouvait favoriser la survie des probiotiques pendant la phase digestive. Les enzymes digestives pouvant parfois tuer les bactéries bénéfiques, cette stratégie pourrait être utile pour les maintenir en vie.
Ajouter un peu de sucre peut améliorer le goût du yaourt, explique Amanda Sauceda, nutritionniste spécialisée en santé intestinale et formatrice à l'Université d'État de Long Beach, en Californie. Bien que son goût puisse en rebuter certains, le yaourt est un aliment sain, riche en probiotiques, mais aussi en protéines, en calcium et en autres nutriments.
Consommé avec modération, le miel peut également être considéré comme un aliment nutritif. « Le miel n'est pas seulement un sucre, c'est aussi une source de nutriments. Par exemple, une cuillère à soupe de miel contient 10 milligrammes de potassium, ainsi que des phénols, dont les effets sur le microbiome intestinal sont étudiés », explique Sauceda.
Une cuillère à soupe de miel apporte environ 64 calories, toutes issues du sucre. Si vous décidez d'ajouter du miel à votre yaourt, Sauceda recommande de limiter les autres sources de sucre ajouté ce jour-là.
