Gâteaux de lune intéressants « faits à la main »

(Baonghean.vn) - À l'occasion de la fête de la mi-automne de cette année, en plus des gâteaux de lune de marques de gâteaux célèbres, les consommateurs de Vinh City ont une autre option avec des gâteaux de lune faits à la main.

D'un hobby...

Le mouvement de fabrication de gâteaux de lune à Nghe An n'est apparu qu'au cours des dernières années, en raison du besoin des femmes au foyer passionnées par les arts culinaires de préparer leurs propres gâteaux pour leur famille.

Pour avoir un délicieux gâteau de lune, le plus important est de s'assurer de la qualité des ingrédients.

La préparation du gâteau n'est pas trop compliquée. Un petit four et un moule à gâteau en plastique suffisent. Les ingrédients sont plus variés : vous pouvez préparer la garniture avec des haricots verts, des haricots rouges, des œufs salés… ou, plus élaborée, une garniture composée de plusieurs ingrédients.

Actuellement, à Vinh City, il existe de nombreux magasins spécialisés dans la fourniture d'outils et d'ingrédients de pâtisserie afin que les acheteurs puissent facilement trouver les ingrédients qu'ils aiment.

Évoquant le plaisir de confectionner des gâteaux de lune, Mme Nguyen Thi Hong Hanh (quartier de Le Mao) a confié : « Au début, je ne pensais pas pouvoir en faire. Mais après avoir visionné des vidéos sur YouTube et consulté des forums en ligne, je me suis lancée et j'ai trouvé cela facile. Ma famille apprécie également beaucoup ce travail. »

Les garnitures mixtes sont les plus populaires. Cependant, les personnes au régime préfèrent les garnitures simples, comme les haricots verts et le thé vert.

Les pâtissiers professionnels partagent également ce point : « Préparer des gâteaux de lune n'est pas trop difficile, mais pour obtenir de délicieux gâteaux, il faut avoir son propre secret. Par exemple, pour un gâteau parfumé, il faut le vaporiser d'une fine couche de vin après la cuisson. Pour un gâteau magnifique et uniformément doré, il faut le recouvrir d'eau sucrée après chaque cuisson. La farine à gâteau doit également être soigneusement choisie, sinon le gâteau sera dur… ».

Les balances électroniques aideront à assurer le dosage des ingrédients du gâteau.

Il est également important de noter que si vous êtes passionné et que vous aimez préparer vous-même des gâteaux de lune, cela permettra aux familles de faire de belles économies. Par exemple, un gâteau de lune coûte entre 50 000 et 70 000 VND sur le marché. En revanche, si vous le préparez vous-même, le coût est d'environ 20 000 VND par gâteau.

Cette année, le marché propose également de nombreux emballages et boîtes à gâteaux de lune préfabriqués. Ainsi, en plus de les confectionner pour la famille, chacun peut les emballer soi-même avec soin, comme les produits de l'entreprise, pour les offrir en cadeau. Le prix d'une boîte varie de 20 000 à 40 000 VND selon la taille et le matériau. Les plus exigeants peuvent également commander leurs propres moules à gâteaux.

...à la profession de « gaucher »

Non seulement elles préparent des gâteaux pour leur famille, mais pour répondre à la demande des consommateurs, de nombreuses femmes au foyer ont profité de cette occasion pour vendre des gâteaux de lune comme activité secondaire.

Tout comme Mme Thuy Hien (quartier de Trung Do), bien qu'elle travaille dans un service médical, elle est passionnée de pâtisserie. Au début, elle préparait principalement des gâteaux pour ses enfants, mais après avoir partagé ses créations sur sa page personnelle pendant un certain temps et encouragée par tous, elle a envisagé d'en faire son deuxième emploi. Cette année, pour la fête de la Mi-Automne, elle s'est préparée assez tôt et, dès la mi-juillet, ses clients ont commencé à lui commander des gâteaux.

Mme Hien a expliqué que, novice en matière de gâteaux de lune, elle avait dû apprendre et acquérir de l'expérience grâce aux retours des clients. Ce qui l'a encouragée, c'est le nombre croissant de clients ; rien qu'à l'occasion de la fête de la Mi-Automne, plus de 300 clients ont commandé des gâteaux.

Après la cuisson, les gâteaux de lune seront badigeonnés d'une couche d'eau sucrée pour colorer le gâteau.

Les gâteaux sont fabriqués avec du charbon de bambou japonais et sont décorés avec chaque détail comme une œuvre d'art.

Pour Mme Thuy Hoa (quartier de Truong Thi), l'année dernière, même si c'était juste pour le plaisir, plus de 1 000 clients ont commandé des gâteaux pour la fête de la Mi-Automne. Aujourd'hui, non seulement pour la fête de la Mi-Automne, mais aussi les jours habituels, le 1er et le 15 du mois, les clients commandent également beaucoup. Pour répondre à la demande, elle a mobilisé plusieurs sœurs de sa famille et a également embauché des étudiants.

Selon Mme Hoa, les clients apprécient les gâteaux de lune « faits maison » principalement pour des raisons de sécurité alimentaire. C'est pourquoi elle prépare elle-même la plupart des ingrédients. Elle commande notamment des œufs salés à des proches à Hung Hoa et les sale elle-même deux mois à l'avance. Quant à la graisse de porc, elle choisit la graisse de cou. Après l'avoir achetée, elle la fait bouillir et la fait sécher au soleil pour qu'elle soit claire et croustillante.

Bien que les gâteaux soient faits main, l'emballage est également soigné. Il existe actuellement de nombreuses boîtes à gâteaux préfabriquées pouvant servir de cadeaux.

Côté décoration, les gâteaux de lune faits maison sont également très variés. Outre les gâteaux traditionnels cuits au four et moelleux, de nombreuses femmes créent d'autres types de gâteaux, comme les gâteaux japonais cuits au charbon de bois, les gâteaux de lune au thé vert et les gâteaux de lune au taro. De nombreuses personnes talentueuses confectionnent également des fleurs et dessinent leurs propres motifs.

Les clients peuvent même commander des gâteaux en forme d'animaux amusants pour les offrir aux enfants. Bien que faits maison, les gâteaux sont abordables : selon le type et la taille, ils coûtent entre 35 000 et 50 000 VND.

De nombreux modèles de gâteaux sont très divers, démontrant l'habileté, la passion et la créativité du boulanger.

Gâteaux de lune faits à la main après avoir été terminés et emballés

La sophistication et la minutie ont également diversifié le marché des gâteaux de lune cette année. Côté client, avec l'apparition de plus en plus de variétés de gâteaux, ils ont davantage de possibilités de choisir des produits adaptés à leurs préférences et à leur budget.

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