La périlla de Quynh Luu, le baume vietnamien, le basilic... sont très demandés.

Avec 500m²Dans son jardin, Mme Le Thi Thuy, de la commune de Quynh Van, cultive souvent de la pérille violette et du baume du Vietnam en rotation. Mme Thuy explique : « Ce sont des légumes faciles à cultiver et à entretenir, rarement attaqués par des parasites ou des maladies. Les plantes ne poussent qu'environ un mois et demi, puis la cueillette des feuilles commence pendant quatre à cinq mois. Après la récolte, elle vend ses produits au marché et les commerçants viennent chez elle pour les acheter. Lorsque la pérille atteint son prix le plus élevé, entre 6 000 et 7 000 VND le bouquet, elle gagne jusqu'à 700 000 VND par nuit en les coupant et en les vendant, parfois jusqu'à un million de VND. »

Lorsque le prix est au plus bas, elle gagne 200 000 VND par jour avec 100 bouquets. En plantant en alternance, elle peut vendre des herbes 20 jours par mois.

Afin de disposer de graines pour les plantations familiales tout au long de l'année, pendant la saison froide, lorsque la pérille et le baume du Vietnam fleurissent, Mme Thuy laisse souvent un parterre pour récolter des graines. D'après son expérience, ce type de graines n'a besoin que d'être séchées à la lumière douce du soleil, après deux ou trois jours d'exposition, soigneusement emballées dans du papier journal et conservées au réfrigérateur. Avant de planter une nouvelle culture, elle laisse les graines à l'air libre pendant 30 minutes, puis les sème en terre ; le taux de germination sera élevé.

La famille de Mme Ho Thi Lan, du hameau 9 de la commune de Quynh Van, cultive 1,5 sao de basilic et de périlla. Grâce à l'apport de nutriments (engrais, phosphore, azote adaptés à chaque stade de croissance et à chaque période) et à un arrosage adapté, les plants de sa famille poussent rapidement. Une seule plantation suffit pour récolter les plants de basilic sans interruption pendant deux à trois ans, puis les détruire pour planter une nouvelle culture. De plus, cette variété de plante est rarement infestée d'insectes phyllophages, ce qui permet d'éviter l'utilisation de produits chimiques et de réduire ainsi le coût de l'investissement. Chaque semaine, elle coupe et vend entre 700 et 1 000 bouquets. Par le passé, ce type d'épice a toujours été vendu entre 2 000 et 4 000 VND le bouquet, pour un chiffre d'affaires moyen de 2 millions de VND par semaine.

La commune de Quynh Van compte actuellement 20 hectares d'herbes aromatiques telles que la pérille, le basilic, le baume du Vietnam, la coriandre, l'hydrocotyle... Certaines zones sont cultivées par les habitants dans les champs, mais la plupart sont cultivées dans des jardins familiaux.

M. Nguyen The Lai, vice-président du Comité populaire de la commune de Quynh Van, a déclaré : « Bien que les légumes aromatiques ne soient pas aussi importants économiquement que les tomates et les feuilles de moutarde, ils offrent un revenu très stable, sont faciles à entretenir et nécessitent peu de pesticides. En moyenne, en 2023, 1 sao de périlla atteindra une valeur de 40 à 50 millions de VND ; le basilic 30 à 40 millions de VND. Pour la coriandre, une période de plantation de 2 mois rapportera aux gens un revenu de 7 à 8 millions de VND/sao. »

Selon les informations du marché, ces herbes sont actuellement choisies par de nombreuses familles, restaurants et hôtels pour préparer une variété de plats délicieux et nutritifs.

La périlla, le baume du Vietnam et le basilic sont également des plantes médicinales très bénéfiques pour la santé et la beauté. En médecine orientale, grâce à de nombreux documents, ces plantes aromatiques sont également utilisées comme remèdes pour traiter de nombreuses maladies. Lors de la pandémie de Covid-19, notamment, les populations ont utilisé des plantes médicinales comme la périlla et le baume du Vietnam pour purifier les pièces et traiter les maladies.