La périlla de Quynh Luu, le baume vietnamien, le basilic… sont très demandés.

Avec 500m²Dans son jardin, Mme Le Thi Thuy, de la commune de Quynh Van, cultive souvent de la périlla violette et du baume du Vietnam en rotation. Mme Thuy explique : « Ce sont des légumes faciles à cultiver, faciles d'entretien et rarement attaqués par des parasites ou des maladies. Les plantes ne poussent qu'un mois et demi environ, puis la cueillette des feuilles commence pendant quatre à cinq mois. Après la récolte, elle vend ses produits au marché, et les commerçants viennent chez elle pour les acheter. Au moment où la périlla est au plus haut, son prix oscille entre 6 000 et 7 000 VND la botte. Chaque soir, elle les coupe et les vend, gagnant jusqu'à 700 000 VND, parfois jusqu'à un million de VND. »

Lorsque le prix est au plus bas, elle gagne 200 000 VND par jour avec 100 bottes. En plantant en alternance, elle peut vendre des herbes 20 jours par mois.

Afin d'avoir des graines disponibles pour les plantations familiales tout au long de l'année, pendant la saison froide, lorsque la périlla et le baume du Vietnam fleurissent, Mme Thuy laisse souvent un parterre pour récolter des graines. D'après son expérience, ce type de graines n'a besoin que d'être séchées à la lumière douce du soleil, après deux ou trois jours d'exposition, soigneusement emballées dans du papier journal et conservées au réfrigérateur. Avant de planter une nouvelle culture, elle retire les graines et les laisse à l'air libre pendant 30 minutes, puis les sème en terre ; le taux de germination sera élevé.

La famille de Mme Ho Thi Lan, dans le hameau 9 de la commune de Quynh Van, cultive 1,5 sao de basilic et de périlla. Grâce à l'apport d'engrais, de phosphore et d'azote adaptés à chaque stade de croissance et à un arrosage raisonné, les plants de sa famille poussent rapidement. Une seule plantation suffit pour récolter les plants de basilic pendant deux à trois ans, puis les détruire pour planter une nouvelle culture. De plus, cette variété de plante étant peu infestée d'insectes phyllophages, elle n'a pas besoin d'utiliser de produits chimiques, ce qui représente un investissement moindre. Chaque semaine, elle coupe et vend 700 à 1 000 bottes. Par le passé, ce type d'épice s'est toujours maintenu à un prix compris entre 2 000 et 4 000 VND la botte, rapportant en moyenne 2 millions de VND par semaine.

La commune de Quynh Van compte aujourd'hui 20 hectares d'herbes aromatiques telles que la périlla, le basilic, le baume du Vietnam, la coriandre, l'hydrocotyle... Certaines superficies sont cultivées par les habitants dans les champs, mais la plupart sont cultivées dans les jardins familiaux.

M. Nguyen The Lai, vice-président du Comité populaire de la commune de Quynh Van, a déclaré : « Bien que la valeur économique des légumes aromatiques ne soit pas aussi exceptionnelle que celle des tomates et des feuilles de moutarde, ils offrent un revenu très stable, sont faciles d'entretien et nécessitent peu de pesticides. En moyenne, en 2023, un sao de périlla atteindra une valeur de 40 à 50 millions de VND ; le basilic, de 30 à 40 millions de VND. Pour la coriandre, une période de plantation de deux mois rapportera aux habitants un revenu de 7 à 8 millions de VND/sao. »

Selon les informations du marché, ces herbes sont actuellement choisies par de nombreuses familles, restaurants et hôtels pour préparer une variété de plats délicieux et nutritifs.

La périlla, le baume du Vietnam et le basilic sont également des plantes médicinales très bénéfiques pour la santé et la beauté. En médecine orientale, de nombreuses recherches ont démontré que ces plantes sont également utilisées pour traiter diverses maladies. Lors de la pandémie de Covid-19, notamment, les populations ont eu recours à des plantes médicinales comme la périlla et le baume du Vietnam pour purifier les pièces et traiter les maladies.