Top 5 des spécialités que vous regretterez de ne pas avoir achetées en venant à Nghe An

Vinh à l'orange

La marque d'orange Vinh est célèbre dans le monde entier. Photo : Thanh Cuong

Les oranges Vinh sont depuis longtemps une marque réputée de Nghe An, appréciée des consommateurs. De nombreuses localités du pays cultivent des oranges, mais les oranges Vinh sont plus spéciales avec leur peau fine, leur pulpe jaune doré et leur arôme sucré que vous n'oublierez certainement pas si vous les avez dégustées une fois.

À Nghe An, il existe de nombreuses zones de culture d'oranges telles que les oranges Con Cuong, les oranges Quy Hop, les oranges Nghi Loc, les oranges Yen Thanh, les oranges Thanh Chuong... Le goût sucré des oranges Nghe An est même « entré » dans la poésie :

« Oranges juteuses de la commune de Doai
Des gouttes d'or comme du miel
Des oranges devant la porte d'entrée
Le parfum flotte dans la maison.

Les oranges Xa Doai coûtent 70 000 VND/fruit. Photo de : Lam Tung

Les oranges Nghi Loc sont si rares qu'elles sont vendues uniquement à la pièce, et non au poids. On ne peut pas en acheter beaucoup. Actuellement, les orangeraies de la commune de Doai les vendent publiquement entre 70 000 et 100 000 VND la fruit. Cependant, il est très difficile d'en acheter beaucoup, car tous les orangers ont été commandés à l'avance. À la Foire aux Oranges de Vinh, le magasin d'oranges de Doai impose un maximum de 5 oranges par personne.

De plus, comme pour les autres variétés d'oranges, les prix sont très stables en cette période de haute saison. Les oranges Vinh sont désormais munies de tampons de traçabilité électroniques, évitant ainsi aux visiteurs d'acheter des oranges « contrefaites », des oranges « imitées » ou de mauvaise qualité.

Sauce soja Nam Dan

La sauce soja Nam Dan est une spécialité simple et rustique. Photo : Centre provincial de promotion du tourisme

Lorsqu'on évoque la sauce soja, de nombreux touristes du monde entier, en particulier ceux du Nord, pensent souvent immédiatement à la sauce soja Hung Yen. Cependant, Nghe An possède également un type de sauce soja célèbre : la sauce soja Nam Dan.

Ce n'est pas un mets délicat, mais une fois que vous aurez goûté à cette sauce, vous oublierez sans aucun doute son goût si particulier. La sauce Nam Dan est le fruit d'ingrédients simples et rustiques, cultivés dans les champs paisibles et les terres alluviales du pays des 5 Nam.

Les fèves utilisées pour la sauce soja doivent être petites comme des grains de poivre, avec un goût riche et gras. Le sel doit également être pur, blanc et propre, sans impuretés. Dans de nombreuses régions, l'eau utilisée pour la fabrication de la sauce soja provient des puits les plus clairs, les plus frais et les plus sucrés. De nombreux fabricants de sauce soja traditionnelle affirment que les ingrédients doivent être très purs et naturels, sinon la sauce soja sera immédiatement ratée !

Actuellement, les produits de sauce soja Nam Dan sont mis en bouteille, entièrement étiquetés et vendus en grande quantité directement dans le « pays de la sauce soja », qui est le village artisanal traditionnel, ou autour du site des reliques de Kim Lien.

Légumes marinés Thanh Chuong

Venir à Nghe An sans goûter aux « légumes marinés de Thanh Chuong » est une grave erreur. Photo : Centre provincial de promotion du tourisme

Personne ne sait depuis quand le bouche-à-oreille « feuilles de moutarde marinées Thanh Chuong, sauce soja Nam Dan » est devenu le nom qui place ces deux délicieux plats au sommet des spécialités de Nghe An. Nombreux sont ceux qui affirment même que si vous venez à Nghe An sans avoir goûté aux feuilles de moutarde marinées et à la sauce soja, c'est comme si vous n'y étiez jamais allé !

Le nhut est un plat rustique et familier de nombreuses familles de Nghe An. Les ingrédients pour le préparer sont très simples, principalement à base de jeunes jacquiers et de sel blanc. De plus, le secret réside dans l'habileté du saleur. Par temps froid, déguster du riz chaud avec une assiette de nhut sauté parsemée de cacahuètes grillées, ou une soupe de nhut au jacquier et au poisson-serpent est un délice !

Actuellement, pour répondre aux besoins d'une clientèle nombreuse, les ménages de Thanh Chuong, Anh Son… ont transformé le nhut en un produit de base. Un pot de nhut a un prix variable selon le poids, mais il est abordable. Placé dans des boîtes hermétiques, il constitue un cadeau rustique idéal à rapporter de voyage.

sauce de poisson

Les sauces de poisson des régions côtières de Nghe An sont vendues dans de nombreux commerces de la province, ce qui permet aux touristes de les offrir facilement. Photo : Centre provincial de promotion du tourisme

La sauce de poisson est un produit que l'on retrouve dans de nombreuses zones côtières de Nghe An, de Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu... Chaque région, selon la recette familiale et le type de poisson, le type de sel... la saveur de cette sauce à tremper est différente, cependant, quiconque a déjà essayé la sauce de poisson de la zone côtière de Nghe An ne peut s'empêcher d'en faire l'éloge.

La sauce de poisson est l'essence même de poissons marinés pendant des mois, voire des années. Certaines variétés sont même enterrées. Utiliser de la sauce de poisson pour préparer n'importe quel plat est délicieux, riche en saveurs et en arômes.

Maquereau Cua Lo

Maquereau de Cua Lo. Photo : Centre provincial de promotion du tourisme

Le maquereau grillé de Cua Lo est un plat délicieux à ne pas manquer lors de votre visite sur la côte. Une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous empêcher de l'offrir en cadeau !

Beaucoup de gens ont déclaré que le maquereau est disponible dans toutes les zones maritimes, mais le maquereau Cua Lo est si doux et parfumé sans être poissonneux, la chair est dure mais douce, la riche saveur de l'océan se marie si bien avec le riz.

Désormais, les produits de maquereau Cua Lo sont emballés sous vide, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaires, la propreté et la commodité pour les touristes à emporter.