Le Vietnam possède un type de céréale appelé « or noir », qui est très bon pour les reins.

Les haricots noirs, un aliment familier de la cuisine vietnamienne, sont non seulement une précieuse source nutritionnelle, mais aussi une plante médicinale précieuse en médecine orientale. Leurs bienfaits pour la santé sont reconnus par de nombreuses études scientifiques.

Valeur nutritionnelle des haricots noirs

Selon des recherches scientifiques, les haricots noirs contiennent de nombreux nutriments importants, tels que des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux. 100 g de haricots noirs contiennent environ 24 g de protéines, soit près d'un tiers des besoins quotidiens en protéines d'un adulte.

De plus, les haricots noirs sont également une source de fibres solubles, qui aident à améliorer la digestion et à contrôler la glycémie.

De plus, les haricots noirs sont également riches en antioxydants tels que les anthocyanes, des composés polyphénoliques présents dans les coques des haricots.

Recherches de la revueJournal de chimie agricole et alimentairemontre que les anthocyanes ont la capacité de protéger l’organisme des radicaux libres, de prévenir le vieillissement et de réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Les bienfaits pour la santé du point de vue de la médecine orientale

En médecine traditionnelle, les haricots noirs sont considérés comme une herbe médicinale précieuse ayant pour effets de nourrir les reins, d'éliminer la chaleur, de diurèse et de détoxification.

SelonHerboristerie de ShennongLes haricots noirs nourrissent le yin, régénèrent le qi et améliorent la fonction rénale. En médecine orientale, les reins sont considérés comme un organe important pour la santé générale. Nourrir les reins peut contribuer à améliorer la santé générale, prolonger la vie et augmenter la vitalité.

Les haricots noirs sont également utilisés en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. Par exemple, en cas de chaleur interne, boire quotidiennement de l'eau de haricots noirs peut aider à rafraîchir et à détoxifier l'organisme. La médecine orientale utilise également les haricots noirs en association avec d'autres plantes pour soulager les douleurs osseuses et articulaires, notamment chez les personnes âgées.

Contrôle du cholestérol

De nombreuses études scientifiques modernes ont confirmé les bienfaits des haricots noirs pour la santé, tout en mettant en lumière les précieux composés nutritionnels contenus dans ce haricot.

Une étude deInstituts nationaux de la santé(NIH) montre que la consommation régulière de haricots noirs peut contribuer à contrôler le taux de cholestérol sanguin. Plus précisément, les personnes qui consomment des haricots noirs quotidiennement présentent un taux de mauvais cholestérol (LDL) inférieur à celles qui n'en consomment pas.

Cela réduit le risque de maladies cardiovasculaires, l’une des principales causes de décès dans le monde.

En outre, une autre étude publiée dans la revueNutrimentsDes scientifiques ont découvert que les haricots noirs pourraient contribuer à réduire le risque de diabète de type 2. Ils ont constaté que les fibres qu'ils contiennent permettent de contrôler l'absorption du glucose et de prévenir les pics de glycémie après les repas.

Ceci est particulièrement important pour les personnes qui présentent un risque élevé de diabète ou qui le gèrent.

Les haricots noirs sont également bénéfiques pour la perte de poids. Grâce à leur teneur élevée en fibres, ils favorisent la sensation de satiété, limitant ainsi l'apport calorique excessif au cours de la journée.

Bon pour les os et les articulations

Pour les personnes âgées, la santé des os et des articulations est primordiale. Les haricots noirs contiennent des minéraux comme le calcium, le magnésium et le phosphore, essentiels à la solidité des os.

Une étude deJournal américain de nutrition cliniqueindique que la supplémentation en aliments riches en calcium comme les haricots noirs peut aider à réduire le risque d’ostéoporose et de fractures osseuses chez les personnes âgées.

Comment utiliser efficacement les haricots noirs

Les haricots noirs peuvent être préparés de multiples façons, des desserts sucrés au porridge nutritif. Pour les personnes actives, l'eau de haricots noirs grillés est un excellent choix pour faire le plein d'énergie et renforcer leur résistance.

Il convient toutefois de noter que les haricots noirs doivent être utilisés avec modération pour éviter les indigestions. Les personnes ayant des antécédents de problèmes d'estomac doivent éviter de consommer des haricots noirs crus ou insuffisamment cuits, car ils contiennent des composés qui peuvent gêner le système digestif.