Làng mật mía Tân Kỳ nhộn nhịp chuẩn bị hàng Tết

Làng mật mía Tân Kỳ nhộn nhịp chuẩn bị hàng Tết

(Baonghean.vn) - Tháng cận Tết này, nghề nấu mật mía ở xã Tân Hương, huyện Tân Kỳ trở nên nhộn nhịp hơn. Các lò nấu mật đêm ngày đỏ lửa để cho ra những mẻ mật mía ngọt sánh mịn, phục vụ cho thực khách xa gần.

bna-8-589.jpg
Có mặt tại làng mật mía xã Tân Hương, huyện Tân Kỳ những ngày tháng Chạp này, tiếng máy ép mía hòa trong tiếng người rộn ràng cả một vùng quê, các lò nấu mật hoạt động hết công suất để cho ra những mẻ mật đạt chất lượng nhất. Người dân cho biết, nguyên liệu để nấu mật là cây mía được trồng tại địa phương. Trong ảnh, vận chuyển mía từ ngoài đồng về các lò nấu mật. Ảnh: Q. An
bna-7-4469.jpg
Sau khi mía được tập kết tại lò, nhân công bốc vào để ép. Theo chị Nguyễn Thị Lan ở xóm Châu Nam, xã Tân Hương, để chất lượng mật đảm bảo nhất, mía phải được ép ngay trong ngày. Ảnh: Q. An
bna-3-8968.jpg
Trước đây, phần lớn sử dụng sức trâu để ép mía, nhưng sau này, người dân đầu tư máy ép bằng điện, hoặc máy nổ, nên năng suất cao hơn. Trong ảnh, những thân cây mía được ép chặt giữa 2 khối trục bằng thép. Ảnh: X.Hoàng
bna-4-4457.jpg
Sau khi ép, bã mía được vắt sạch nước. Phần nước mía được lọc qua dụng cụ bằng vải màn để lấy hết phần cặn bã, còn phần bã được phơi khô để làm chất đốt, hoặc bán cho các cơ sở sản xuất hương để làm nguyên liệu phụ. Ảnh: X.Hoàng
bna-10-6898.jpg
Bước vào vụ sản xuất, nên các lò nấu mật ở xã Tân Hương những ngày giáp Tết này luôn đỏ lửa để cho ra sản phẩm mật mía ngọt sánh mịn. Các lò nấu mật chủ yếu tận dụng bã mía để làm chất đốt, nên giảm được chi phí. Ảnh: Q. An
bna-382.jpg
Chị Nguyễn Thị Lan cho biết, khi nước mía được đun sôi, sử dụng chiếc vợt có lưới bằng vải màn để vớt bọt, tạp chất cho đến khi hết. Khi mật sôi, nếu không kịp vớt váng bọt, làm mật bị trào sẽ có màu đen, kém thơm ngon. Ảnh: Q. An
bna-77-7149.jpg
Công đoạn keo mật là công phu, mất thời gian, phức tạp nhất. Người nấu phải đảo liên tục, đều tay. Khi nước mía chuyển qua sền sệt, có màu nâu vàng, công việc nấu mật mới hoàn tất sau 3 - 4 giờ đồng hồ. Ảnh: X.Hoàng
bna-5-7778.jpg
Gia đình chị Nguyễn Thị Lan từ đầu vụ đến nay đã ép được 110 tấn mía, cho ra sản phẩm 8.000 lít mật, dự kiến cả vụ gia đình chị sẽ ép 200 tấn mía, cho ra 16.000 lít mật. Mật mía ở đây được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến với hương vị thơm ngon, cùng độ sánh đặc trưng mà ít nơi nào nấu được. Ảnh: Q. An
bna-6-9101.jpg
Để cây mía trở thành những giọt mật thơm lừng, đặc quánh với màu vàng đặc trưng phải qua nhiều công đoạn. Đó không chỉ là việc lựa chọn giống mía khi trồng, quá trình chăm sóc để cây phát triển tốt mà trong khi nấu, người dân phải ép mía qua 4 lần lọc cặn rồi cho vào chảo đun sôi trên chiếc bếp liên hoàn. Ảnh: Q.An
bna-9-6308.jpg
Ông Lê Đức Thuyên - Chủ tịch UBND xã Tân Hương cho biết: Hiện nay, toàn xã có gần 30 hộ chuyên nấu mật mía. Sản lượng mật đạt khoảng 225.000 lít/năm, tập trung chủ yếu ở thôn Châu Nam. Người dân bắt đầu nấu mật mía vào đầu tháng 11 Âm lịch, đến tháng 2 năm sau. Những dịp cuối năm, nhu cầu sử dụng mật mía tăng cao, đặc biệt tại các làng nghề làm bánh kẹo trong và ngoài tỉnh tìm đến thu mua, nên sản phẩm mật mía tiêu thụ mạnh. Sản phẩm mật mía Tân Hương cũng đã đạt 3 sao OCOP cấp tỉnh. Ảnh: X.Hoàng

tin mới

Đường Quang Trung xưa

Ngắm những hình ảnh về thành Vinh xưa và nay nhân dịp kỷ niệm 50 năm ngày tái thiết

(Baonghean.vn) - Mặc dù bị tàn phá sau chiến tranh, tuy nhiên, với sự giúp đỡ của Nhà nước và Nhân dân Cộng hòa Dân chủ Đức, TP.Vinh đã dần được xây dựng lại. Ngày 1/5/1974, công trình xây dựng khu Quang Trung chính thức được khởi công, đánh dấu sự khởi đầu quá trình tái thiết thành phố.

Cao tốc Bắc Nam đoạn qua Nghi Lộc đã hoàn thành. Ảnh: Trân Châu

Kiểm tra an toàn cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt trước ngày thông xe

(Baonghean.vn) - Chỉ còn vài ngày nữa là thông xe kỹ thuật cao tốc Bắc - Nam, đoạn Diễn Châu - Bãi Vọt. Cùng với tinh thần làm việc không quản ngày đêm của các nhà thầu, các đoàn công tác của Bộ Giao thông cũng có mặt tại đây kiểm tra chất lượng và tiến độ về đích của công trình.

Cho ý kiến về Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao Bắc Trung Bộ đến năm 2045

Cho ý kiến về Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao Bắc Trung Bộ đến năm 2045

(Baonghean.vn) - Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao vùng Bắc Trung Bộ tại Nghệ An sẽ là cơ sở pháp lý cho công tác quản lý đất đai và lập các quy hoạch phân khu, quy hoạch các hạng mục đầu tư; cũng như quản lý các dự án, quản lý đầu tư trong giai đoạn tiếp theo.

Nút giao lên xuống giữa cao tốc Bắc Nam với đường N5, xã Nghi Phương, Nghi Lộc

Dịp 30/4, phương tiện di chuyển trên cao tốc Bắc - Nam đoạn Diễn Châu- Bãi Vọt thế nào?

(Baonghean.vn) - Cao tốc Bắc - Nam phía Đông, đoạn Diễn Châu – Bãi Vọt có tổng chiều dài 49,3 km, trong đó đoạn qua địa phận Nghệ An là 44,4 km và Hà Tĩnh 4,9 km. Theo kế hoạch, vào ngày 28/4/2024 sẽ khánh thành và thông xe kỹ thuật để phục vụ người dân sẽ đi lại dịp lễ 30/4 và 1/5.

Bùng nổ khuyến mại lên tới 50% trên toàn hệ thống WinMart

Bùng nổ khuyến mại lên tới 50% trên toàn hệ thống WinMart

(Baonghean.vn) - Từ nay cho đến hết 8/5/2024, chuỗi bán lẻ của WinCommerce sẽ triển khai tích cực các chương trình khuyến mại định kỳ áp dụng giá tốt cho hơn 600 sản phẩm giá siêu sốc và Tuần lễ Thương hiệu Clear tại hơn 3600 điểm bán trên toàn quốc, mang tới nhiều ưu đãi cho hội viên WiN.

"Tài chính vững vàng- sẵn sàng bứt phá" từ BAC A BANK. Ảnh: BAB

BAC A BANK ưu đãi lãi suất vay - Trao doanh nghiệp 'đặc quyền vượt trội' để bứt phá kinh doanh

(Baonghean.vn) - Đồng hành cùng các doanh nghiệp củng cố lợi thế cạnh tranh, tối ưu hiệu quả kinh doanh, hướng tới mục tiêu tăng trưởng toàn diện, BAC A BANK triển khai Chương trình ưu đãi lãi suất cho vay trung dài hạn “Tài chính vững vàng - Sẵn sàng bứt phá” với tổng hạn mức lên tới 3.000 tỷ đồng.