(Baonghean.vn) -Лап сыонг — традиционное блюдо тайской народности, проживающей в высокогорье Нгеан во время Тэта. Основным ингредиентом лап сыонг является вкусная свинина, выращенная в этой деревне. В наши дни лап сыонг употребляется не только тайцами, но и стал очень популярным блюдом среди горцев.
 |
| Для тайцев колбаса является обязательным традиционным блюдом во время Тэта. |
 |
| С наступлением холодов жители высокогорья западных районов Нгеана начинают сезон колбасных изделий. На фото: г-жа До Тхи Кам (район Хоабак – город Хоабинь – Туонгзыонг) готовит колбасу к празднику Тэт. |
 |
| Китайская колбаса готовится из рубленой свинины, смешанной со специями и маринованной в течение 6–8 часов. |
 |
| После ферментации мясо помещают в тонкую кишку, предварительно очищенную вином и уксусом. Этот этап также требует скрупулезности и ловкости рук мясоруба. |
 |
| Тонкую кишку перевязывали на участки длиной 6 см, чтобы исключить разрыв. |
 |
| Колбаски помещают в сушильную печь. |
 |
| После сушки в духовке колбасу необходимо высушить на солнце, чтобы она сохранилась как можно дольше. |
 |
| Под воздействием достаточного количества солнечного света колбаса приобретает красивый красный цвет. |
 |
| Самое популярное блюдо из китайской колбасы сегодня – это жареная или приготовленная на гриле. Жирный и слегка кисловатый вкус китайской колбасы привлекает посетителей. В настоящее время цена китайской колбасы в городе Хоабинь (Тыонгзыонг) составляет 350 тыс. донгов/кг. |
Дао Тхо
