(Baonghean.vn) - Во время Тэта, «пресытившись» изысканными блюдами, жители высокогорья также отдают предпочтение продуктам растительного происхождения, в том числе горному мху.
 |
| Мох обычно растёт в чистых, незагрязнённых ручьях и является любимым ингредиентом блюд тайцев во многих регионах. На фотографии жители деревни Ксоп Нам (Там Хоп - Туонг Дуонг) собирают мох в холодной воде в последний день года. |
 |
| Этот «речной овощ» выглядит простым, но в руках тайских хозяек превращается в изысканное блюдо. В тайском языке это блюдо произносится как «курица». Многие считают, что мох так же вкусен, как тушеная курица. |
 |
| Считается, что в любом ручье, где много мха, водится лещ – лучший продукт лесной зоны. Скальный мох также является основной пищей леща. |
 |
| Неподалёку от Там Хопа протекают два ручья, Ча Лап и Кхе Кат, скалы которых покрыты мхом. На фотографии госпожа Лыонг Тхи Туй и её племянница собирают мох под ручьём Кхе Кат. |
 |
| Несмотря на то, что это очень вкусное блюдо, обработка каменного мха — довольно трудоёмкий процесс. Мох нужно перебрать, удалив все камни и прочий мусор. |
 |
| Затем разотрите мох в ступке пестиком, чтобы размягчить его. |
 |
| Следующий шаг — отнести его к ручью и снова промыть. |
 |
| Перед приготовлением мох измельчают и смешивают со специями, такими как лук, лемонграсс и дроблёный рис. Конечно же, не обойтись без семян мак-хена (дикого перца). |
 |
| Приготовление блюд из мха часто занимает до половины дня. Однако, зато блюда из мха очень вкусные и приходятся по вкусу многим жителям низин. На фотографии турист участвует в процессе приготовления блюд из мха в деревне Шоп Нам. |
 |
| Результат этой искусной работы выглядит довольно просто, словно изысканное, уникальное блюдо на Тет. Это помогает сделать праздничную трапезу более разнообразной и лёгкой для усвоения. В частности, во время Тет посетители сразу же забудут о чувстве «скучности» от жирного мяса. |
 |
| Мох также присутствует в блюдах тайской семьи, а с осени до весны ручьи обрастают мхом. |
Хуу Ви - Дао Тхо
.jpeg "Món ăn ngon: Cách làm bánh kếp khoai lang, phô mai và ngô giàu canxi"){kind=logo}
