Было бы ошибкой отказываться от полезной для сердца жирной пищи.

1. В пище содержится много видов жиров.

Жиры играют особую роль в питании, поскольку они обеспечивают организм энергией, поддерживают функции клеток, являются важнейшим элементом структуры клеточных мембран, соединительных тканей, нервной ткани и помогают организму усваивать определенные питательные вещества.

Однако не все жиры в пище одинаковы, и некоторые жиры полезны для здоровья, а некоторые не очень: насыщенные жиры, ненасыщенные жиры и трансжиры.

Ненасыщенные жиры:Включает мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые являются здоровыми жирами, полезными для организма.

Насыщенные жиры:Большая часть насыщенных жиров — это животные жиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах.

ТрансжирыТрансжиры — это тип жирных кислот, которые встречаются как в натуральном, так и в искусственном виде. Искусственные трансжиры производятся в ходе промышленного процесса, при котором к жидким растительным маслам добавляется водород для придания им большей твёрдости. Трансжиры также содержатся в небольших количествах в молочных продуктах и ​​мясе животных.

Среди всех видов жиров, насыщенные жиры и трансжиры — два вида, которые вредны для сердечно-сосудистой системы. Чрезмерное употребление этих жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови, особенно «плохого». В частности, трансжиры можно считать самым вредным видом жиров. Трансжиры содержатся во многих продуктах питания, включая торты, выпечку, фастфуд, жареную пищу и обработанные продукты...

Если мы регулярно употребляем продукты, содержащие трансжиры, это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку химическая структура трансжиров имеет свойство повышать уровень плохого холестерина и снижать уровень хорошего холестерина.

2. Употребляйте полезные жиры в умеренных количествах.

Жиры — неотъемлемая часть сбалансированного питания, поскольку они обеспечивают организм энергией. Однако не все жиры одинаково полезны для здоровья, особенно для сердца.

По словам доктора наук Ле Тхи Хай, бывшего директора Центра консультаций и обследований по вопросам питания Национального института питания, жиры в рационе играют важную роль. Если мы едим умеренно и выбираем полезные жиры, это пойдет на пользу нашему здоровью.

Полезные жиры – это полезные жиры, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови. Омега-3 жирные кислоты также полезны для сердца.

Насыщенные жиры и трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина в крови, способствуют развитию коронарного атеросклероза и увеличивают риск ишемии миокарда. Поэтому необходимо максимально ограничить потребление насыщенных жиров и избегать продуктов, содержащих трансжиры.

Ненасыщенные жиры считаются полезными. Исследования показали, что включение ненасыщенных жиров в рацион может улучшить уровень холестерина, уменьшить воспаление и стабилизировать сердечный ритм.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) также рекомендует употреблять продукты с ненасыщенными жирами вместо насыщенных. Исследования показали, что замена насыщенных жиров ненасыщенными может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от любых причин. Эти жиры также способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов (оба фактора способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний).

3. Некоторые продукты, богатые полезными жирами, полезны для здоровья сердца.

Продукты, богатые мононенасыщенными жирами:Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень вредного холестерина и поддерживать здоровье клеток.

Мононенасыщенные жиры содержатся во многих продуктах питания, таких как: Орехи (миндаль, кешью, пекан, арахис, семена кунжута и т. д.); авокадо; Растительные масла, такие как арахисовое масло, оливковое масло и т. д.

Продукты, богатые питательными веществамиполиненасыщенные жиры:Существует два основных типа полиненасыщенных жиров: жирные кислоты омега-3 и омега-6, из которых жирные кислоты омега-3 являются типом полиненасыщенных жиров, влияние которых на здоровье сердца было тщательно изучено.

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут снижать уровень триглицеридов и немного повышать уровень ЛПВП (хорошего холестерина).

Лучшим источником жирных кислот омега-3 является жирная рыба, такая как лосось, тунец, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы... Также было доказано, что жиры омега-3 в рыбе снижают риск возникновения аритмии, которая может привести к внезапной смерти.

Омега-3 также содержится в продуктах растительного происхождения, таких как: рапсовое масло, соевое масло, брокколи, шпинат, горох, грецкие орехи, семена льна, семена чиа...