不宜多吃的4种蔬菜

大家都知道吃蔬菜对身体有益，但并非所有蔬菜都一样。事实上，有些蔬菜你可能应该远离，因为它们会导致腹胀、体重增加或炎症。以下是一些你应该避免大量食用的蔬菜：

富含淀粉的蔬菜

根据哈佛大学的一项研究，如果你想减肥，应该避免食用这些蔬菜。研究人员调查了超过13.3万名美国成年人的水果和蔬菜摄入量，发现食用更多淀粉类蔬菜的人体重增加更多，而限制淀粉类蔬菜摄入的人体重反而减轻了。

淀粉类蔬菜包括土豆、玉米、豌豆、南瓜和红薯。很多人认为红薯富含维生素和膳食纤维，对健康有益，但最好适量食用。

十字花科蔬菜

羽衣甘蓝、西兰花和花椰菜都是备受推崇的食物。然而，虽然这些蔬菜富含纤维、低热量且营养丰富，但它们也可能导致腹胀。

这是因为我们缺乏消化棉子糖（十字花科蔬菜中含有的一种复合糖）的酶。因此，当这些蔬菜进入小肠时，它们会被细菌发酵，产生甲烷、二氧化碳和氢气，导致腹胀。

茄属植物

你可能不知道如何分类，但你肯定能在杂货店里认出这些蔬菜：茄子、甜椒和西红柿都是茄科蔬菜的例子。它们都属于茄科植物，该科植物会产生一种叫做茄碱的生物碱。

许多营养学家建议不要过量食用这些蔬菜，因为它们会引起炎症。长期来看，炎症会导致关节疼痛、消化问题、睡眠障碍、过早衰老和慢性疾病。然而，研究尚无定论，这些蔬菜仍然是一个备受争议的话题。

容易被污染的蔬菜

环境工作组（EWG）每年都会发布一份农药残留量最高的12种水果和蔬菜清单。据该组织网站报道，美国农业部（USDA）在数千份农产品样本中发现了总共178种不同的农药，即使这些食品已经清洗过。

菠菜虽然是最健康的蔬菜之一，但它也是今年榜单上最脏的蔬菜（仅次于草莓）。根据环境工作组的数据，菠菜样本的农药残留量是其他农产品的两倍。

根据丹特里