吃什么可以补脑?
考试期间的适当营养就像一股“推力”,帮助孩子们通过推理、分析和解决复杂考试问题的能力来增强大脑能力。
考试期间的合理营养就像一股“推力”,帮助孩子们提升大脑能力,增强推理、分析和解决复杂考题的能力。家长在考试期间持续不断地支持大脑营养,将有助于学生在即将到来的考试中提高成功的机会。
根据脑部发育营养文献,大脑最需要的营养素有5种。
1. 葡萄糖是大脑运作的燃料。为了大脑正常运作,血糖水平需要保持稳定(不能过低或过高)。因此,您应该限制摄入那些容易被血液快速吸收的糖分,例如精制糖(软饮料、糖果、含糖饮料),因为它们会导致血糖快速上升然后快速下降。全谷物、豆类、土豆和新鲜蔬菜比精制糖更好,因为它们被血液缓慢吸收,有助于长期稳定和维持血糖水平。水果中的糖分也能被血液快速吸收,但由于果糖转化为葡萄糖需要时间,因此它对身体的作用会减缓。此外,水果富含膳食纤维,因此食用后血糖不会像精制糖那样迅速升高。
2. 必需脂肪(Omega-3 和 Omega-6)被认为是构建“智力”的“建筑师”。它们是构成神经细胞和细胞间神经递质的原材料。大脑也需要饱和脂肪和胆固醇,这些通常存在于许多食物中。Omega-3 和 Omega-6 很容易缺乏,因为人体无法自行合成它们。这些必需脂肪存在于鱼类中,例如巴沙鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲱鱼,以及油性种子,例如南瓜籽、葵花籽、大豆、腰果、栗子、芝麻。
3. 磷脂是记忆力的良师益友,这种脂肪使大脑“聪明”,有助于生成覆盖神经的髓鞘,从而促进大脑信号的顺畅传递。虽然人体自身能够合成磷脂,但最好还是在饮食中添加这种物质。蛋黄和动物内脏中富含磷脂。
4. 氨基酸被比作大脑和情绪的“声音”,是构成神经递质(将信号从一个神经细胞传递到另一个神经细胞的物质)的成分。这些氨基酸富含蛋白质,例如肉类、鱼类、蛋类、牛奶、大豆、豆腐和其他豆类。
5. 维生素和矿物质有助于将葡萄糖转化为能量,将氨基酸转化为神经递质,并将简单的必需脂肪转化为更复杂的形式。尤其是B族维生素,例如B1、B3、B5、B6和B12(存在于全谷物和蔬菜中),维生素C(存在于蔬菜和水果中),叶酸(存在于深绿色叶类蔬菜中),镁(存在于深绿色蔬菜和坚果中),锰(存在于坚果、水果和茶中)以及锌(存在于牡蛎、蛤蜊、鱼类和坚果中)。