吃什么可以补脑？

考试期间的合理营养就像一股“推力”，帮助孩子们提升大脑能力，增强推理、分析和解答复杂考题的能力。家长在考试期间持续不断地支持大脑营养，将有助于学生在即将到来的考试中提高成功的机会。

根据脑部发育营养文献，大脑最需要的营养素有5种。

1. 葡萄糖是大脑运作的燃料。为了大脑正常运作，血糖水平需要保持稳定（不能过低或过高）。因此，您应该限制摄入那些容易被血液快速吸收的糖分，例如精制糖（软饮料、糖果、含糖饮料），因为它们会导致血糖快速上升然后快速下降。全谷物、豆类、土豆和新鲜蔬菜比精制糖更好，因为它们被血液缓慢吸收，有助于长期稳定和维持血糖水平。水果中的糖分也能被血液快速吸收，但由于果糖转化为葡萄糖需要时间，因此对身体的作用会减缓。此外，水果富含膳食纤维，因此食用后血糖不会像精制糖那样迅速升高。

2. 必需脂肪（Omega-3 和 Omega-6）被认为是构建“智力”的“建筑师”。它们是构成神经细胞和细胞间神经递质的原材料。大脑也需要饱和脂肪和胆固醇，这些物质通常存在于许多食物中。Omega-3 和 Omega-6 很容易缺乏，因为人体无法自行合成它们。这些必需脂肪存在于鱼类中，例如巴沙鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲱鱼，以及油性种子，例如南瓜籽、葵花籽、大豆、腰果、栗子、芝麻。

3. 磷脂是记忆力的良师益友，这种脂肪让大脑“聪明”，有助于生成覆盖神经的髓鞘，从而促进大脑信号的顺畅传递。虽然人体自身能够合成磷脂，但摄入富含磷脂的饮食仍然有益。蛋黄和动物内脏中富含磷脂。

4. 氨基酸被比作大脑和情绪的“声音”，是神经递质（将信号从一个神经细胞传递到另一个神经细胞的物质）的组成部分。这些氨基酸富含蛋白质，例如肉类、鱼类、蛋类、牛奶、大豆、豆腐和其他豆类。

5. 维生素和矿物质有助于将葡萄糖转化为能量，将氨基酸转化为神经递质，并将简单的必需脂肪转化为更复杂的形式。尤其是B族维生素，例如B1、B3、B5、B6、B12（存在于全谷物和蔬菜中），维生素C（存在于蔬菜和水果中），叶酸（存在于深绿色叶类蔬菜中），镁（存在于深绿色蔬菜和坚果中），锰（存在于坚果、水果和茶中）和锌（存在于牡蛎、蛤蜊、鱼类和坚果中）。